Khám phá cách nấu sâm bổ lượng không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sâm bổ lượng tại nhà mà không cần phải ra quán. Hãy cùng tôi hướng dẫn cách nấu món chè này vô cùng đơn giản.

Sâm bổ lượng là món chè truyền thống quen thuộc với người Việt. Với sự kết hợp của các vị thuốc quý như nhãn nhục, táo tàu, hạt sen, bo bo,... món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, an thần, và cải thiện giấc ngủ. Mặc dù nguyên liệu phong phú, nhưng cách nấu món chè này lại vô cùng dễ dàng.

Xem chi tiết cách nấu sâm bổ lượng qua video hướng dẫn tại đây.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sâm bổ lượng

20g phổ tai
50g táo tàu
50g hạt sen
100g củ sen
200g nhãn nhục
100g bo bo
150g củ năng
250g đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món sâm bổ lượng

Mẹo nhỏ:
- Nguyên liệu này có thể chế biến cho khoảng 5-6 người. Tất cả các thành phần đều có thể tìm mua tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc tiệm tạp hóa bán nguyên liệu khô.
- Đường phèn có thể thay thế bằng đường cát, tuy nhiên đường phèn sẽ mang đến vị ngọt thanh mát, dễ chịu hơn. Còn về hạt sen, dù bạn dùng hạt sen tươi hay khô đều được, nhưng hạt sen khô sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.

Hướng dẫn cách nấu sâm bổ lượng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu với việc sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm phổ tai vào nước ấm trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo.

Táo tàu cũng cần ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nở ra, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Tiếp theo, rửa sạch hạt sen, ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn có thể ngâm lâu hơn, tầm 15 phút. Trong trường hợp này, mình dùng hạt sen tươi nên chỉ cần ngâm trong 5 phút.

Riêng đối với bo bo và nhãn nhục, bạn cần rửa thật sạch và để ráo. Đặc biệt là nhãn nhục, vì nó thường có những tạp chất bám vào, vì vậy phải rửa kỹ để đảm bảo sạch sẽ.

Củ năng gọt vỏ, sau đó cắt đôi, hoặc nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể mua loại đã được gọt vỏ sẵn tại siêu thị.

Bước 2: Ngâm nhãn nhục

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào khoảng 2 lít nước lọc, rồi thêm nhãn nhục và 250g đường phèn. Ngâm trong khoảng 30 phút để nhãn nhục thấm đường, mang lại vị ngọt giòn và hấp dẫn.

Tiến hành nấu sâm bổ lượng

Bước 3: Luộc nguyên liệu

Khi nhãn nhục đã ngấm đường, bạn đặt nồi lên bếp, cho nước vào và bắt đầu luộc bo bo. Sau khoảng 20 phút, bo bo sẽ mềm, sau đó cho hạt sen, củ sen và củ năng vào nồi, luộc thêm 15 phút nữa cho đến khi hạt sen nứt ra là đạt yêu cầu.

Luộc hạt sen

Khi hạt sen đã chín, bạn tắt bếp và đổ ra rây, chỉ lấy phần hạt. Vì đây là món ăn tự chế biến tại nhà, nên mình không nấu riêng từng nguyên liệu mà sẽ kết hợp tất cả vào cùng một nồi. Tuy nhiên, nếu bạn thích, bạn vẫn có thể nấu riêng từng nguyên liệu và vớt ra để riêng.

Bước 4: Ngâm nhãn nhục

Bước tiếp theo là ngâm nhãn nhục

Sau 30 phút ngâm, vớt nhãn nhục ra và lọc phần nước qua rây để loại bỏ những tạp chất. Phần nước này sẽ được dùng để nấu nước sâm bổ lượng, nên cần phải đảm bảo nước trong và sạch.

Bước 5: Nấu sâm bổ lượng

Đặt nồi lên bếp, cho phần nước ngâm nhãn nhục và táo tàu vào. Đun trong khoảng 15 phút cho đến khi táo tàu mềm ra.

Đun sôi phần nước ngâm nhãn nhục và táo tàu

Tiếp theo, thêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê muối để làm dịu vị ngọt của nước sâm. Muối sẽ giúp cân bằng vị, tạo ra hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không bị gắt.

Bắt đầu nấu sâm bổ lượng

Sau đó, lần lượt cho các nguyên liệu như bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, phổ tai và nhãn nhục vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Sâm bổ lượng đã hoàn thành! Múc ra ly, để nguội và thưởng thức ngay.

Vậy là món sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Thưởng thức món sâm bổ lượng

Sâm bổ lượng mang một vị ngọt dịu nhẹ, không gắt như các món chè khác. Vị ngọt thanh mát hòa quyện từ những nguyên liệu như táo tàu, nhãn nhục, hạt sen... kết hợp với nước đường phèn tạo nên một hương vị đặc biệt và dễ chịu.

Món sâm bổ lượng có thể thưởng thức cả khi nóng hoặc lạnh, tùy vào sở thích của mỗi người.

Tận hưởng món sâm bổ lượng thơm ngon

Cách nấu sâm bổ lượng thật đơn giản phải không? Cuối tuần này, hãy dành chút thời gian vào bếp và làm món chè thanh mát, bổ dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Hãy chọn mua hạt sen tại Tripi: