Khám phá cách nấu xáo bò chuẩn vị Quảng Nam, mềm ngon tuyệt vời

24/05/2025

Nội dung bài viết

Xáo bò, đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam, với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, giờ đây có thể được thực hiện ngay tại nhà với một công thức cực kỳ đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Chắc hẳn bạn đã nghe nói đến món xáo bò - một đặc sản đặc trưng của Quảng Nam - Đà Nẵng khiến bao tín đồ ẩm thực phải xuýt xoa. Cùng Tripi tìm hiểu công thức nấu món ăn này để làm cho gia đình bạn thêm phần hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu để làm xáo bò

200g thịt bò thăn
200g thịt ba chỉ
2 cây sả
Lá lốt
Hành tím
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, mắm ruốc, dầu gấc,…
Dụng cụ chế biến: Dao, chảo, nồi, đũa

Nguyên liệu cho món xáo bò

Mẹo nhỏ: Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng sáng hoặc hơi ngả vàng, bề mặt thịt khô ráo và săn chắc. Nếu thớ thịt nhỏ và mỡ trắng tinh, chứng tỏ thịt rất mềm và ngon.

Công thức làm món xáo bò

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao thái thịt bò thành từng lát mỏng, rồi ướp thịt với muối, hạt nêm, hạt tiêu xay và nước mắm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Sơ chế thịt bò chuẩn bị cho món xáo

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch bằng nước muối loãng, tiếp tục rửa lại với nước sạch và để ráo, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một chút hạt nêm và muối. Sả lột bỏ vỏ, cắt thành khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Còn lá lốt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ sẵn sàng cho món xáo bò thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu thịt bò để chuẩn bị cho món xáo

Bước 3 Nấu xáo bò

Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn và dầu gấc. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt hơi xém vàng, rồi thêm thịt bò vào xào chung. Khi thịt bò săn lại, tắt bếp.

Đun sôi 1 lít nước rồi cho vào nồi ½ phần sả đã chuẩn bị cùng lá sả non. Thêm 5ml nước mắm và tiếp tục đun trong 15 phút. Sau đó, cho thịt bò và thịt heo vào, chỉnh lửa lớn, đợi nước sôi, vớt bọt để nước trong hơn và không còn mùi tanh. Giảm lửa nhỏ và cho lá lốt vào, nấu thêm khoảng 5 phút là xong.

Nấu xáo bò đến khi hoàn hảo

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Khi xáo bò đã hoàn thành, món ăn sẽ toả ra mùi thơm quyến rũ, hấp dẫn và có màu sắc bắt mắt. Chỉ cần bày ra đĩa và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn đậm đà này ngay thôi!

Kết quả món ăn

Thưởng thức ngay món xáo bò tuyệt vời

Thịt bò và thịt ba chỉ được ướp gia vị vừa vặn, giữ nguyên độ mềm mại và đậm đà hoàn hảo. Sả và lá lốt không chỉ làm món ăn thêm phần tươi mới mà còn mang đến hương vị vô cùng độc đáo. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bánh mì hoặc bánh tráng gạo nướng để ăn kèm, khiến món xáo bò càng trở nên hấp dẫn và khó quên.

Hãy thưởng thức món xáo bò tuyệt hảo này ngay thôi!

Chúc bạn thành công với công thức xáo bò mềm ngon, đúng vị Quảng Nam. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nắm được cách thực hiện món ăn này để có thể trổ tài khi có dịp. Chúc bạn thành công và món ăn thật ngon!

Tripi - Nơi chia sẻ đam mê ẩm thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi