Khám phá cách nấu xôi ngũ sắc với nước cốt dừa béo ngậy, mang đến màu sắc rực rỡ và hương thơm quyến rũ, tạo nên sự khác biệt cho món ăn truyền thống.

07/06/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu xôi ngũ sắc kết hợp với nước cốt dừa, mang lại hương vị béo ngậy và màu sắc tươi sáng độc đáo.

Xôi là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nếu bạn đã chán với những món xôi đơn giản, hãy cùng Tripi khám phá cách làm xôi ngũ sắc đầy màu sắc và hương vị mới lạ.

Thời gian chuẩn bị
6 - 8 tiếngThời gian chế biến
35 phútĐủ cho
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi ngũ sắc

Các nguyên liệu cần có để chế biến món xôi ngũ sắc

1kg gạo nếp
200g lá cẩm tím (màu đỏ tím)
200g lá dứa (màu xanh lá)
200g hoa đậu biếc (màu xanh dương)
2 quả dành dành (màu vàng)
20g bột hồng cúc (màu đỏ)
150ml nước cốt dừa
Gia vị: Đường, muối, rượu
Dụng cụ: Xửng hấp, tô, khăn khô, máy xay sinh tố, giấy nến

Hướng dẫn cách chế biến xôi ngũ sắc đầy màu sắc và hương vị đặc biệt.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tạo màu cho xôi

Màu đỏ: Hòa 100ml rượu trắng với 20g bột hồng cúc, ngâm trong rượu sẽ giúp màu sắc của xôi bền và đẹp hơn.

Màu vàng: Đập dập quả dành dành, đun sôi trong vài phút, sau đó lọc qua rây để lấy nước màu vàng tự nhiên.

Màu xanh dương: Đun nước sôi, cho hoa đậu biếc vào và nấu từ 10-15 phút, sau đó lọc lấy nước cốt màu xanh dương đặc trưng.

Màu xanh lá: Cắt nhỏ lá dứa, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, sau đó lọc qua lưới để lấy nước cốt lá dứa tươi mát.

Màu đỏ tím: Đun sôi nước, sau đó cho lá cẩm vào và nấu trên lửa nhỏ, bạn sẽ có ngay màu đỏ tím đẹp mắt.

Chuẩn bị gạo nếp: Vo gạo sạch với 2-3 lần nước, sau đó ngâm trong 6 tiếng để gạo nở ra, rồi vớt ra để ráo nước.

Rửa gạo

Bước 2 Ngâm gạo nếp

Ngâm gạo nếp

Đầu tiên, chia gạo nếp thành 5 phần đều nhau để dễ dàng ngâm với các màu sắc khác nhau.

Tiếp theo, cho từng phần gạo vào các tô riêng biệt, rồi lần lượt đổ từng loại nước cốt màu đã chuẩn bị vào ngâm trong 8 tiếng để gạo thấm đều màu sắc.

Sau khi ngâm xong, bạn cần xả nếp dưới nước sạch cho đến khi nước trong, sau đó trải nếp lên khăn khô để ráo nước.

Cuối cùng, bạn cho từng phần nếp vào các tô riêng, rồi thêm ½ muỗng cà phê muối vào mỗi tô, trộn đều cho muối ngấm vào từng hạt nếp, rồi chuẩn bị hấp.

Bước 3 Hấp xôi ngũ sắc

Cho nếp vào xửng hấp

Trước hết, chuẩn bị 1 lít nước sôi, rồi lần lượt cho từng phần nếp vào xửng hấp, dùng giấy nến chia các phần nếp để giữ màu sắc riêng biệt.

Hấp nếp trong khoảng 7 phút, sau đó dùng đũa xới đều để các màu sắc hòa quyện vào nhau.

Sau khi hấp xong, bạn có thể trộn tất cả các màu xôi lại với nhau, tạo nên món xôi ngũ sắc bắt mắt và hấp dẫn.

Sau khi đậy nắp, bạn tiếp tục nấu cho đến khi xôi chín hoàn toàn, sau đó cho nước cốt dừa và đường vào, trộn đều với nếp. Đun thêm khoảng 10 phút để xôi thấm đượm vị ngọt của đường và béo ngậy của nước cốt dừa. Và vậy là bạn đã hoàn thành món xôi ngũ sắc đầy màu sắc và hương vị.

Món xôi ngũ sắc thành phẩm

Xôi ngũ sắc đầy màu sắc và hấp dẫn

Với cách làm đơn giản và chỉ cần chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay một món xôi ngũ sắc tuyệt đẹp, mềm dẻo, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn này thực sự là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam, không thể thiếu trong mỗi dịp đặc biệt.

Trên đây là tất cả những thông tin mà Tripi đã tổng hợp về cách làm món xôi ngũ sắc. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và tạo ra món xôi ngũ sắc thơm ngon, độc đáo này cho gia đình và bạn bè.

Mua nếp tại Tripi

Tripi – Địa chỉ đáng tin cậy để mua nguyên liệu làm xôi ngũ sắc chất lượng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi