Khám phá cách phân biệt các loài cá chạch và chọn mua cá tươi ngon

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hiện nay, có rất nhiều loại cá chạch khác nhau. Làm sao để nhận diện và chọn lựa cá tươi ngon nhất? Cùng Tripi khám phá qua bài viết này nhé!

Cá chạch là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, được dùng trong nhiều món ăn ngon, dễ chế biến. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách phân biệt các loại cá chạch và chọn mua được cá tươi ngon nhất!

Cách nhận diện các loài cá chạch

Cá chạch là loài cá sống ở đáy sông

Cá chạch sinh sống chủ yếu ở đáy sông tại các khu vực thuộc châu Á, châu Phi và châu Âu. Loài cá này còn được gọi là cá nhét, có hình dáng tương tự như lươn.

Thân cá chạch dài, bao phủ bởi một lớp nhớt mỏng. Cá trưởng thành có thể đạt trọng lượng từ 1 đến 2kg, với màu sắc xám đen, nhạt dần từ lưng xuống bụng.

Cá chạch chủ yếu hoạt động vào ban đêm và ăn các loài thủy sinh như tôm nhỏ. Với sự đa dạng của các loại cá chạch, hãy cùng Tripi khám phá những đặc điểm để phân biệt chúng nhé!

Cá chạch bùn

Cá chạch bùn

Còn được biết đến với tên gọi cá chạch cơm, loài cá này khá phổ biến và được yêu thích nhờ thịt ngọt, xương mềm, mang đến hương vị tuyệt vời.

Chúng có thể dài đến khoảng 30,5cm. Cá chạch bùn có 3 bộ râu dài, cơ thể màu xám với các chấm đen nhỏ phân bố đều trên lưng. Màu sắc chuyển nhạt dần về phía bụng và pha chút cam hồng nhạt.

Cá chạch lửa

Cá chạch lửa

Loài cá này thường xuất hiện ở các quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Indonesia,...

Cá chạch lửa có cơ thể thon dài, hình ống và hai bên dẹt. So với cá chạch bùn, cá chạch lửa sở hữu phần đầu dài và nhọn hơn.

Cá chạch lửa nổi bật với vẻ ngoài bắt mắt, màu chủ yếu là nâu xám, điểm nhấn là các chấm đỏ chạy dài từ đỉnh đến đuôi. Vây lưng của loài cá này có màu đỏ hoặc vàng, giống như những ngọn lửa nhỏ xinh.

Cá chạch lấu

Cá chạch lấu

Bạn sẽ dễ dàng nhận ra cá chạch lấu với các đốm nổi bật trên thân. Đây chính là điểm khác biệt giúp bạn phân biệt loài cá này với những loại chạch khác.

Loài cá này có thân hình dài, tròn, với phần đuôi dẹt. Cá chạch lấu có đầu nhỏ và miệng không quá lớn. Khi trưởng thành, cá có thể dài từ 50 đến 90cm.

Cá chạch sông

Cá chạch sông

Loài cá này thường thấy ở Việt Nam, đặc biệt là tại các con sông Hồng và sông Lô.

Cá chạch sông có thân thuôn dài, đầu nhọn. Giống như cá chạch lấu, loài này cũng có những đốm trên thân, nhưng chúng mang hình dạng giống hoa văn của trăn.

Cá chạch chấu

Cá chạch chấu

Loài cá này có vẻ ngoài tương tự cá chạch sông. Tuy nhiên, cá chạch chấu (hay còn gọi là cá chạch quế) có thân dài và to lớn hơn.

Lưng cá chạch chấu sở hữu vây cứng, với thân hình điểm xuyết bởi nhiều chấm màu nâu thẫm. Các hoa văn trên thân cá mang màu vàng đen sẫm, vảy nhỏ, vây ngực và vây bụng ngắn, vây đuôi rộng rãi. Cá trưởng thành có thể đạt trọng lượng từ 0.45 - 0.5kg và chiều dài từ 17 - 23cm.

Cá chạch chấu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá chạch kho rau răm, cá chạch om chuối đậu, cá chạch nấu canh chua, cháo cá chạch, cá chạch nướng muối ớt, cá chạch kho nghệ...

Cách lựa chọn cá chạch tươi ngon

Để chọn được cá chạch ngon, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây từ Tripi. Những điều cần lưu ý gồm:

Chọn cá còn sống, thịt săn chắc và giãy mạnh. Những con cá này thường mới được bắt, mang đến hương vị tươi ngon hơn.
Mua cá có kích thước vừa phải, tròn trịa, nhiều thịt. Nhấn tay vào thân cá để cảm nhận độ đàn hồi và săn chắc.
Tránh mua cá đã chết hoặc có dấu hiệu không tươi, mùi tanh. Những con như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Chọn mua cá tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng cá chạch tươi ngon.

Đây là những chia sẻ của Tripi về cách phân biệt và chọn mua cá chạch tươi ngon. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy thông tin hữu ích. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn dưới bài viết này!

Hãy tìm mua cá chạch tươi ngon tại Tripi: