Khám phá cách sơ chế cua hoàng đế nhanh chóng và đúng chuẩn, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cua hoàng đế là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến sức khỏe dồi dào cho cơ thể. Hãy tìm hiểu phương pháp sơ chế cua hoàng đế đơn giản và hiệu quả trong bài viết này.

Cua hoàng đế (cua Alaska) thường được chế biến thành các món như cua nướng, cua hấp... vừa ngon miệng lại cực kỳ hấp dẫn. Cùng Tripi khám phá cách sơ chế cua hoàng đế nhanh gọn và chuẩn xác.

Lựa chọn cua hoàng đế như thế nào?

Cách chọn cua hoàng đế

Để chọn được cua hoàng đế ngon, bạn cần tìm những con có thân hình vừa phải, màu sắc đỏ tươi hoặc vàng, chân to và dài, di chuyển linh hoạt. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ nặng tay, và kích thước cua sẽ tỷ lệ thuận với cân nặng.

Nếu mua cua hoàng đế đông lạnh, hãy chọn những con có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh hay dấu hiệu ươn. Những con cua đông lạnh chất lượng sẽ có sự linh hoạt trong chuyển động và không bị hư hỏng.

Hướng dẫn sơ chế cua hoàng đế chuẩn xác và nhanh chóng.

Cách sơ chế cua hoàng đế dễ dàng và hiệu quả.

Sau khi chọn được cua hoàng đế chất lượng, hãy đặt chúng ở nơi thoáng mát, tránh nơi có nhiệt độ quá cao, và thường xuyên xịt nước lên cua để giữ chúng tránh bị sốc nhiệt.

Tiếp theo, sử dụng một con dao sắc hoặc đầu mũi kéo chọc vào hõm dưới yếm cua cho đến khi cua ngừng cử động, rồi tháo dây buộc trên thân cua.

Tiến hành bóc tách mang cua, yếm, trứng xốp, và chỉ giữ lại phần thịt cua. Cuối cùng, dùng bàn chải nhỏ làm sạch cua, rửa lại với nước sạch và để cua ráo.

Cách bảo quản cua hoàng đế đúng cách.

Phương pháp bảo quản cua hoàng đế để giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Sau khi hoàn tất quá trình sơ chế cua hoàng đế, bạn có thể bảo quản chúng bằng các phương pháp sau đây:

Đặt cua vào hộp thực phẩm hoặc túi hút chân không, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ dao động từ 0 đến 4 độ C, trong khoảng 2 đến 3 ngày.
Hoặc bạn cũng có thể lưu trữ cua trong ngăn mát tủ lạnh, trước khi chế biến, nhớ rã đông từ 2 đến 3 tiếng để đảm bảo hương vị và chất lượng thịt cua.
Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể cho cua vào túi nilon hoặc túi hút chân không, buộc kín và đặt vào thùng xốp chứa nước muối pha loãng, để nơi thoáng mát.

Trên đây là những hướng dẫn từ Tripi về cách sơ chế và bảo quản cua hoàng đế hiệu quả. Hy vọng bạn sẽ áp dụng đúng để giữ được chất lượng tuyệt vời cho món ăn của mình.