Khám phá cách tạo ra những chiếc bánh Trung thu hình con cá lấp lánh, mang đến vẻ đẹp thanh thoát và hấp dẫn cho mùa lễ hội. Những chiếc bánh này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong mâm cỗ Trung thu của bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với những chiếc bánh Trung thu truyền thống có họa tiết quen thuộc, tại sao không thử làm những chiếc bánh Trung thu hình con cá ngộ nghĩnh để tạo sự mới mẻ? Hãy cùng tìm hiểu công thức làm bánh độc đáo này ngay nào!

Thời gian chế biến:
20 phútThời gian chuẩn bị:
45 phútĐối tượng:
4 - 5 người

Với lớp vỏ bánh nướng vàng rộm, nhân đậu xanh ngọt dịu và kiểu dáng hình cá lạ mắt, những chiếc bánh Trung thu này sẽ khiến người thưởng thức không khỏi ngạc nhiên và thích thú. Cùng bắt tay vào làm những chiếc bánh thơm ngon cho những người thân yêu nhé!

Cách tạo hình bánh Trung thu con cá dễ dàng và hấp dẫn, mang lại những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon cho bữa tiệc Trung thu thêm phần ý nghĩa.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh Trung thu hình con cá

Lớp vỏ bánh

320g bột mì cao cấp
180g nước đường bánh nướng tự làm
35g lòng đỏ trứng tươi
65g dầu ăn tinh khiết
15g bơ đậu phộng thơm ngon

Phần nhân bánh

200g đậu xanh đãi sạch vỏ, xay nhuyễn
120g đường trắng tinh khiết
30g dầu dừa nguyên chất
5g bột nếp mịn

Hỗn hợp quét mặt bánh

1 lòng đỏ trứng gà và một chút lòng trắng
10ml sữa tươi nguyên chất không đường
3ml dầu dừa, 3ml mật ong nguyên chất

Dụng cụ hỗ trợ trong quá trình làm bánh

Khuôn bánh hình con cá (Loại 100g được sử dụng trong bài viết này)
Giấy nến chống dính, cọ quét hỗn hợp đều lên bánh

Hướng dẫn làm bánh Trung thu hình cá

Chỉ với khoảng 2,5 tiếng, bạn sẽ hoàn thành những chiếc bánh Trung thu hình cá xinh xắn và ngon miệng này!

Bước 1 Chuẩn bị vỏ bánh

Rây mịn bột mì, tạo một hố ở giữa rồi cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước đường và bơ đậu phộng vào. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Rửa sạch tay, nhồi bột cho đến khi bột thành khối mịn màng, dẻo và đồng màu, rồi dừng lại. Tránh nhồi quá kỹ để bột không bị chai, làm bánh mất ngon.

Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bột và để bột nghỉ trong 45 phút để bột được mềm mượt hơn khi làm bánh.

Trộn đều các nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu hình cá, chuẩn bị cho những bước tiếp theo của quá trình làm bánh.

Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh

Ngâm đậu xanh đãi vỏ qua đêm để đậu mềm ra. Sau đó, vo sạch và cho vào nồi cùng lượng nước gấp đôi so với đậu, thêm một chút muối và nấu cho đến khi đậu chín mềm.

Khi đậu bắt đầu sôi, bạn nhớ vớt bọt để nước được trong. Khi đậu đã mềm, thêm đường vào, tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Khi đậu nguội bớt, bạn cho toàn bộ đậu vào máy xay và xay nhuyễn mịn màng.

Chia dầu dừa đã chuẩn bị thành 3 phần, cho đậu đã xay vào chảo không dính, thêm phần dầu dừa đầu tiên và xào đều tay.

Khi nhân đậu xanh bắt đầu sệt lại, thêm phần dầu dừa thứ hai và tiếp tục đảo đều. Đến khi nhân đặc lại, cho phần dầu dừa còn lại vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo quánh, thành khối mịn màng là hoàn thành.

Mẹo làm nhân ngọt tuyệt vời cho bánh Trung thu

Sên nhân đậu xanh để làm bánh Trung thu hình con cá tinh tế và ngon miệng

Bước 3 Tạo hình bánh

Chia nhân bánh thành những phần nhỏ khoảng 40g hoặc ít hơn tùy theo sở thích về lượng nhân. Chú ý tạo hình nhân sao cho phù hợp với khuôn bánh để bánh có hình dáng đẹp mắt

Chia vỏ bánh thành các khối nhỏ khoảng 65g. Rắc một lớp bột áo nhẹ lên thớt, cán vỏ bánh sao cho đủ độ dày, sau đó đặt nhân vào giữa và gói lại thật kín.

Đảm bảo bột bao kín nhân, không để không khí lọt vào bên trong và tránh vết nứt. Nếu có không khí trong bánh, khi nướng, bánh sẽ phồng lên và không giữ được hình dáng sắc nét.

Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bằng chổi lông. Đặt mặt mịn của bột xuống dưới để tạo lớp vỏ đẹp nhất. Nhồi bánh đều và chú ý các mép để tạo hình sắc nét, đặc biệt là phần riềm.

Rắc một lớp bột áo lên thớt, nhẹ nhàng gõ đều hai cạnh bên để bánh dễ dàng tách khỏi khuôn, sau đó vỗ nhẹ để tạo nên hình chú cá đáng yêu, sống động.

Để bánh có hình dáng đẹp hơn sau khi nhồi, bạn nên tạo hình bánh lớn hơn khuôn từ 5-10g, như vậy sẽ cho ra thành phẩm hoàn hảo hơn.

Tạo hình những chiếc bánh Trung thu hình con cá ngộ nghĩnh và hấp dẫn

Bước 4 Nướng bánh

Trước khi nướng, hãy mở lò 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò đạt đủ nhiệt. Đặt bánh lên khay đã lót giấy chống dính và xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh để giúp bánh định hình nhanh chóng. Sau đó, nướng trong 10 phút.

Nướng bánh Trung thu hình con cá để tạo lớp vỏ vàng óng, hấp dẫn

Trong khi đợi bánh nướng, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh bằng cách trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.

Cách làm nước đường bánh nướng Trung Thu tại nhà đơn giản và hiệu quả

Khi bánh đã nướng đủ thời gian, lấy bánh ra khỏi lò và phun một lớp nước mỏng lên bánh. Để bánh nguội hoàn toàn trong 20 phút, sau đó dùng cọ quét đều một lớp mỏng hỗn hợp quét bánh lên khắp bề mặt bánh.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C. Khi lò đạt đủ nhiệt, cho bánh vào nướng trong 7 phút. Sau khi hết thời gian, tiếp tục phun sương cho bánh và quét lớp mặt bánh như lần đầu.

Làm nóng lò với nhiệt độ 165 độ C để chuẩn bị cho lần nướng tiếp theo.

Lưu ý, bạn nên quét mặt bánh khi bánh đã nguội hoàn toàn để tránh tình trạng vỏ bánh bị nứt nhé.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C để nướng lần 3. Cho bánh vào lò và nướng từ 5-7 phút là hoàn thành. Lần nướng này giúp bánh có lớp vỏ vàng đẹp như mong muốn. Nếu muốn bánh có màu vàng đậm hơn, bạn có thể tắt lò và để bánh trong lò để tận dụng nhiệt dư cho màu sắc vàng óng hơn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C cho lần nướng thứ ba.

Bước 5 Thành phẩm

Những chú cá đáng yêu đã ra lò, thật hoàn hảo. Sau khi bánh nướng xong, hãy lấy bánh ra khỏi khay để bánh được thoáng mát. Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói chúng lại bằng túi hoặc hộp, và đừng quên cho thêm một gói hút ẩm để bảo quản bánh lâu hơn.

Những chiếc bánh trung thu hình cá xinh xắn giờ đã hoàn thành, sẵn sàng làm bừng sáng mọi bữa tiệc.

Thưởng thức

Bánh Trung thu hình cá với lớp vỏ vàng nâu bóng bẩy, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, thơm ngon của vỏ bánh, cùng vị bùi bùi của nhân đậu xanh ngọt nhẹ. Kết hợp với một tách trà hoặc cà phê thì không gì tuyệt vời hơn.

Bánh Trung thu hình cá thật sự thơm ngon và hấp dẫn, khiến mọi người không thể chối từ.

Hình ảnh những chiếc bánh Trung thu hình cá thật đẹp, xinh xắn, thu hút mọi ánh nhìn.

Bánh Trung thu hình cá không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến cảm giác thích thú, đầy hấp dẫn.

Hình ảnh chiếc bánh Trung thu hình con cá xinh xắn, đáng yêu đến từng chi tiết

Hình ảnh bánh Trung thu hình con cá ngọt ngào, dễ thương và ấn tượng

Hình ảnh bánh Trung thu hình con cá với nét đáng yêu khó cưỡng

Hình ảnh bánh Trung thu hình con cá nhỏ nhắn, dễ thương làm say đắm lòng người

Sau hai ngày đóng bánh, màu sắc bánh sẽ trở nên óng ánh, hấp dẫn vô cùng. Chúc bạn thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh thật đẹp!

Mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt ở đâu?

Nếu bạn đang tìm mua bánh Trung thu chính hãng với giá tốt và nhiều ưu đãi, hãy ghé thăm Tripi. Tại đây, bạn có thể tìm thấy các thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng và uy tín, bảo đảm chất lượng.