Khám phá cách ướp thịt heo quay với lớp da giòn rụm, vàng óng ánh và hương vị thơm ngon đậm đà.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt heo quay là món ăn quen thuộc của người Việt, nhưng bạn đã biết cách ướp thịt để có lớp da giòn, thơm ngon đúng điệu chưa?

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Bí quyết đơn giản và dễ làm nhất chính là làm theo hướng dẫn của Tripi.

Cùng Tripi khám phá cách ướp thịt heo quay với lớp da giòn rụm ngay tại nhà, chỉ cần những nguyên liệu có sẵn trong bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt heo quay da giòn

1.2kg thịt ba rọi
Hành tím, gừng
Gia vị: Muối tiêu Tây Ninh, ớt bột Hàn Quốc, tiêu đen xay, gừng bột, tỏi bột, bột gia vị ngũ vị hương, muối, nước tương, dầu màu điều, hoa hồi, đường, giấm
Dụng cụ: giấy bạc, cây xăm thịt

Nguyên liệu cần có để ướp thịt heo quay da giòn

Mẹo chọn thịt: Khi chọn thịt ba rọi, hãy tìm miếng thịt có ba lớp thịt và mỡ xen kẽ, mỡ không quá dày, thịt phẳng và độ dày đều nhau để đảm bảo độ ngon và giòn của thịt quay.

Hướng dẫn cách ướp thịt heo quay với lớp da giòn hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba rọi mua về rửa sạch, để ráo nước. Hành tím và gừng gọt vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng.

Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Luộc thịt sơ qua

Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 1 lít nước với một củ hành tím và vài lát gừng, thêm vào 3 bông hoa hồi đã rang thơm để tạo hương vị.

Khi nước sôi, cho miếng thịt ba rọi vào nồi, chú ý lật mặt da xuống dưới đáy nồi và luộc trong khoảng 5 phút.

Khi da bắt đầu nở căng, bạn lật mặt và luộc thêm khoảng 1-2 phút nữa, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Sau đó, bạn tiến hành cắt thịt để gia vị dễ thấm và thịt sẽ chín đều khi nướng. Tùy vào kích thước miếng thịt, bạn cắt sao cho phù hợp với từng phần thịt.

Mẹo nhỏ: Hãy cắt sâu khoảng 2/3 chiều dày miếng thịt để gia vị dễ thấm và da giòn đều hơn khi nướng.

Luộc thịt sơ qua để chuẩn bị cho bước tiếp theo

Bước 3 Tiến hành ướp thịt

Trước khi tiến hành ướp thịt, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê tỏi bột, 2 muỗng cà phê gừng bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu Tây Ninh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.

Sau khi đã trộn đều hỗn hợp gia vị, bạn tiến hành thoa gia vị lên các vết cắt và toàn bộ bề mặt thịt (trừ phần da), xoa đều để gia vị ngấm vào miếng thịt.

Chuẩn bị gia vị và quét lên thịt

Tiếp theo, bạn lật mặt da miếng thịt lên, sử dụng cây xăm thịt (có thể thay thế bằng nĩa hoặc xiên que) để xăm đều trên mặt da. Sau đó, dùng giấy bạc gói miếng thịt, lưu ý chỉ gói quanh miếng thịt, không gói phần da. Nếu gia vị dính trên da, hãy dùng giấy lau sạch.

Xăm thịt và bọc miếng thịt bằng giấy bạc

Bước 4 Tiến hành nướng thịt

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho miếng thịt đã ướp vào và nướng ở nhiệt độ 180°C (360°F) trong 40 phút.

Sau khi nướng được 40 phút, bạn mở giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 5 phút để làm khô mặt dưới của miếng thịt.

Mẹo nhỏ: Tùy vào từng loại nồi chiên không dầu của gia đình, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sao cho phù hợp. Nếu nồi không tỏa nhiệt đều, hãy đảo vị trí miếng thịt để đảm bảo da quay giòn đều khắp mặt.

Nướng thịt cho đến khi da giòn và thơm

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt miếng thịt thành từng phần vừa ăn và thưởng thức. Da thịt giòn rụm, màu sắc nâu đỏ bắt mắt, thịt mềm mịn, không bị khô, tất cả tạo nên món thịt heo quay giòn tuyệt vời.

Thưởng thức món thịt heo quay da giòn tuyệt hảo

Bắt đầu thưởng thức ngay món thịt heo quay giòn thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè.

Món thịt heo quay đã được ướp gia vị, mang đến hương thơm nức mũi với vị mặn nhẹ đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp cùng các loại nước chấm như nước tương pha ớt tươi hoặc muối tiêu để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Hãy thưởng thức món thịt heo quay da giòn thơm ngon này ngay

Những lưu ý quan trọng khi ướp thịt heo quay da giòn

Để phần da quay giòn rụm, bạn cần dùng một hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê muối đã khuấy đều, phết lên bề mặt da. Chờ cho da khô rồi phết thêm 5 lần nữa, tổng cộng là 6 lớp. Sau khi da khô hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu nướng.

Lưu ý khi ướp thịt heo quay da giòn để đạt hiệu quả tối ưu

Vậy là Tripi đã chia sẻ xong cách làm món thịt heo quay da giòn tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn với Tripi nhé!

Tripi - Chúc bạn thành công với món thịt heo quay da giòn này!

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi