Khám phá chất béo bão hòa SFA

28/04/2025

Nội dung bài viết

SFA (Axit béo no), hay còn gọi là chất béo bão hòa, là loại chất béo chủ yếu có trong mỡ động vật. Loại chất béo này rất quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ vitamin tan trong dầu và cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu.

SFA và ảnh hưởng đối với cơ thể con người

- SFA hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu và đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể.

- Tiêu thụ quá nhiều axit béo no có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa mỡ, làm suy giảm chức năng gan và tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch.

- SFA tham gia vào cấu trúc của màng tế bào, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của xương khớp.

- Chất béo đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ, giúp cơ thể hấp thụ vitamin tan trong dầu và cung cấp nguồn năng lượng cần thiết.

- Chất béo bão hòa SFA có thể làm tăng cholesterol trong máu, điều này không có lợi cho người trưởng thành. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, cholesterol lại đóng vai trò quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

- Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, tỷ lệ hợp lý giữa chất béo động vật và chất béo thực vật cho trẻ em là 70% và 30%.

- Điều này có nghĩa là nếu khẩu phần ăn của trẻ đã có thịt, trứng, sữa (chứa chất béo động vật nhất định), thì nên bổ sung dầu và mỡ cho trẻ theo tỷ lệ 50% - 50% (một bữa dầu, một bữa mỡ).

- Chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành màng tế bào và hệ thống thần kinh của thai nhi, đồng thời cung cấp năng lượng và giúp mẹ bầu hấp thu các vitamin tan trong dầu.

- Đối với mẹ bầu, mức SFA nên chiếm khoảng 10% tổng năng lượng khẩu phần ăn.

Nguồn thực phẩm giàu SFA

- Chất béo động vật (mỡ, bơ, thịt mỡ) thường chứa lượng lớn chất béo bão hòa và cholesterol.

- Sữa và các sản phẩm từ sữa là một nguồn cung cấp chất béo động vật tự nhiên cho cơ thể.

- Sữa mẹ là nguồn cung cấp chất béo cân đối và đầy đủ nhất cho trẻ, đặc biệt trong 6 tháng đầu đời khi trẻ bú hoàn toàn từ mẹ.

Lưu ý về chất béo bão hòa SFA

- Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị nên giới hạn tổng lượng chất béo bão hòa SFA dưới 10% tổng năng lượng khẩu phần.

- Chế độ ăn giàu axit béo no và cholesterol có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về động mạch vành tim.

- Khi được nấu ở nhiệt độ không vượt quá 102°C, chất béo động vật không thay đổi nhiều, chỉ hóa lỏng. Tuy nhiên, khi nướng thực phẩm, mỡ chảy ra và tạo ra những hợp chất có thể gây hại cho cơ thể, là một trong những yếu tố nguy cơ gây ung thư.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi