Khám phá công dụng và cách sử dụng củ hành tăm (củ nén) – gia vị kỳ diệu của miền Trung

10/06/2025

Nội dung bài viết

Củ hành tăm là một loại gia vị đặc trưng gắn liền với ẩm thực miền Trung. Hãy cùng Tripi khám phá cách sử dụng cũng như những lợi ích bất ngờ mà loại củ nhỏ bé này mang lại.

Củ hành tăm là gì và mang lại lợi ích gì cho sức khỏe? Đây là những câu hỏi thường gặp xoay quanh loại gia vị dân dã này. Cùng Tripi giải mã công dụng và cách sử dụng củ hành tăm (củ nén) để hiểu hơn về giá trị tuyệt vời của nó.

Đặc điểm nổi bật của củ hành tăm (củ nén)

Củ hành tăm, còn được biết đến với tên gọi củ nén hay hành trắng, có tên khoa học là Allium schoenoprasum. Loại củ này bắt nguồn từ Châu Âu và Bắc Mỹ, nhưng ở Việt Nam, hành tăm chủ yếu được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung.

Nhận diện hình thái củ hành tăm (củ nén)

Củ hành tăm thuộc họ hành, là cây thân thảo nhỏ với thân hành trắng được bao bọc bởi lớp vảy mỏng. Hoa mọc thành cụm, cánh hoa rỗng hình trụ với cuống ngắn. Đặc biệt, hương thơm nồng nàn của hành tăm tạo ấn tượng sâu đậm, khiến ai đã thử qua đều khó quên.

Củ hành tăm – bí quyết tự nhiên hỗ trợ nâng cao sức khỏe?

Theo chia sẻ từ bác sĩ Nguyễn Thị Sơn, củ hành tăm mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như sau:

Tính kháng khuẩn mạnh mẽ

Với hàm lượng vitamin C dồi dào và đặc tính kháng khuẩn, củ nén là phương thuốc dân gian hiệu quả trong việc giảm nhẹ các triệu chứng cảm cúm, cảm lạnh thông thường.

Chống oxy hóa vượt trội

Củ nén sở hữu các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp cơ thể ngăn ngừa tổn thương từ các gốc tự do. Đồng thời, loại củ này còn hỗ trợ tái tạo glutathione – một hoạt chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Lợi ích sức khỏe từ củ hành tăm

Bảo vệ và tăng cường thị lực

Củ nén chứa lutein và zeaxanthin – hai hợp chất quý có khả năng loại bỏ gốc tự do, giúp đôi mắt luôn sáng khỏe và hạn chế các tổn thương do tác nhân oxy hóa gây ra.

Nuôi dưỡng hệ xương vững chắc

Hàm lượng vitamin K cao trong củ nén giúp bảo vệ độ chắc khỏe của xương, phòng ngừa tình trạng loãng xương và duy trì mật độ xương ổn định theo thời gian.

Tăng sức đề kháng tự nhiên

Củ nén giàu selen – một vi chất thiết yếu có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả.

Theo Đông Y, củ nén có vị cay, tính ấm, giúp làm ấm tỳ vị, giảm ho, kháng khuẩn, trị cảm hàn và hỗ trợ giải độc chì – là dược liệu quý trong kho tàng y học cổ truyền.

Những bài thuốc dân gian chữa bệnh từ củ hành tăm

Lương y Đình Thuấn cho biết, củ hành tăm được ứng dụng trong nhiều bài thuốc quý giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả các chứng bệnh thường gặp:

- Trị cảm hàn: Giã nhuyễn hành tăm, hòa với nước ấm rồi uống 2 lần mỗi ngày trong vòng 2 ngày giúp cơ thể ấm lại và khỏi bệnh nhanh chóng.

- Phòng cảm lạnh sau khi đi mưa: Nhai sống một nắm hành tăm, rồi nuốt cùng 1 chén rượu nhỏ để giữ ấm và ngăn ngừa cảm lạnh hiệu quả.

- Trị trướng bụng, khó tiểu: Hành tăm giã nóng rồi đắp trực tiếp lên vùng bụng dưới giúp giảm chướng bụng và hỗ trợ bài tiết tốt hơn.

- Chữa ho gà: Hành tăm giã nhuyễn, kết hợp với đường phèn, đem chưng cách thủy, sau đó chắt lấy nước uống mỗi ngày 1 lần, duy trì 3 ngày để cải thiện tình trạng ho.

- Trị nghẹt mũi, khó thở: Lấy hành tăm sắc lấy nước, uống 2-3 lần mỗi ngày trong khoảng 3 ngày giúp thông mũi và dễ thở hơn.

Những phương thuốc dân gian hữu ích từ củ hành tăm

- Trị chứng chảy máu cam: Nấu cháo cùng 100g hành tăm và một muỗng giấm, dùng khi còn nóng 2 lần mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng hiệu quả.

- Khắc phục chứng hói đầu: Dùng nước nấu từ hành tăm để gội đầu, sau đó giã nhuyễn hành và bôi trực tiếp lên vùng hói, hỗ trợ kích thích mọc tóc.

- Chữa mụn nhọt: Nướng chín củ hành tăm, giã nát khi còn nóng rồi đắp lên vị trí bị mụn, giúp giảm sưng viêm và làm dịu nhanh chóng.

- Hỗ trợ điều trị tai biến mạch máu não: Giã nát một nắm hành tăm, hòa với nước tiểu trẻ em rồi chắt lấy nước uống, là bài thuốc dân gian được lưu truyền lâu đời.

- Giảm đau do viêm tuyến vú: Hấp nóng khoảng 20–30g hành tăm, sau đó đắp trực tiếp lên vùng đau để xoa dịu cơn nhức và hỗ trợ kháng viêm.

Bí quyết lựa chọn và bảo quản củ hành tăm đúng cách, giữ trọn dược tính và hương vị tự nhiên

Chọn củ hành tăm đúng chuẩn

Để chọn được hành tăm chất lượng, hãy ưu tiên những củ tròn đều, vỏ trắng ngà và tỏa mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn củ quá to, bị dập, sâu bệnh hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.

Bí quyết lựa chọn và bảo quản hành tăm giúp giữ trọn hương vị và dưỡng chất

Phương pháp bảo quản củ hành tăm

Để hành tăm luôn tươi ngon và không mất đi dược tính, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:

Cách 1: Nếu chỉ sử dụng trong ngày, nên bảo quản hành tăm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tuyệt đối tránh đựng trong túi kín hoặc đặt ở môi trường có nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.

Cách 2: Nếu muốn bảo quản lâu dài, hãy rửa sạch hành, sau đó hong khô trong khoảng 1 tuần ở nơi thông thoáng, có gió nhẹ. Tuyệt đối không phơi trực tiếp dưới nắng gắt để tránh làm mất hương vị.

Bạn cũng có thể chia nhỏ hành tăm vào từng túi hoặc đựng trong hộp nhựa kín nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Một mẹo đơn giản khác là dùng giấy báo gói quanh củ hành trước khi bảo quản, sẽ giúp giữ được độ tươi lâu hơn.

Những món ăn ngon và đậm đà hương vị từ củ hành tăm

Món gà hầm hành tăm

Gà hầm cùng hành tăm thơm ngát, vị ngọt từ thịt gà hòa quyện với hương nồng đặc trưng của củ nén, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ dưỡng và giải cảm hữu hiệu.

Món ăn này được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ngọt mềm, gừng ấm áp và hành tăm thơm dịu, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa vì hương vị tinh tế.

Cơm gà hấp với hành tăm

Cơm gà hấp hành tăm không chỉ lạ miệng mà còn thơm dẻo, béo ngậy và tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình đầm ấm.

Phần thịt gà được chế biến vừa lửa, giữ trọn vị ngọt và độ mọng nước, hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ của củ nén, tạo nên món ăn đậm đà sắc – hương – vị khiến ai đã nếm qua cũng khó lòng quên được.

Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng – linh hồn ẩm thực miền Trung – hấp dẫn thực khách bằng phần nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi củ nén cùng tôm và thịt heo rim vừa vặn. Tất cả quyện lại thành một món ăn đậm chất quê hương, khiến lòng người lưu luyến.

Tripi đã gửi đến bạn những điều thú vị xoay quanh củ nén. Nếu bạn cũng yêu thích loại gia vị đặc biệt này, đừng ngần ngại tìm hiểu thêm để khám phá hết giá trị tuyệt vời của nó nhé!

Nguồn: suckhoedoisong.vn

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi