Khám phá công thức ba rọi kho măng mềm mại, hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Với những bước thực hiện đơn giản và một vài mẹo nhỏ, bạn có thể dễ dàng chế biến món ba rọi kho măng thơm ngon, màu sắc đẹp mắt ngay tại nhà. Cùng theo dõi bài viết này để biết thêm chi tiết.

Món ba rọi kho măng là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ba chỉ và măng khô, tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm và rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Món ăn này cung cấp đầy đủ chất đạm và chất xơ, lại có màu sắc hấp dẫn. Cách làm cũng vô cùng đơn giản, với nguyên liệu đủ cho 4 người ăn và thời gian chế biến chỉ khoảng 1 giờ đồng hồ. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu cần có để làm thịt kho măng khô

500g thịt ba chỉ
200g măng khô
15ml rượu trắng
1 lon Coca
Hành lá, tỏi, hành tím băm
Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước màu, đường, muối, tiêu

Mẹo hay
- Để thịt kho măng mềm ngon, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có tỷ lệ thịt và mỡ hài hòa. Nếu quá nhiều thịt nạc, món kho sẽ bị cứng và khô.
- Khi chọn măng khô, hãy chú ý chọn những miếng măng có màu sắc đồng đều, rộng rãi, sờ vào cảm giác mịn màng, không bị xơ. Măng này sẽ khi kho sẽ mềm, không bị dai như măng già.

Hướng dẫn cách làm thịt kho măng khô

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch từng miếng măng khô, ngâm vào nước lạnh qua một đêm, đừng quên thay nước thường xuyên khi nước bị ra màu đậm. Sau một ngày, bạn vớt măng ra đem luộc với chút muối để măng chín đều, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.

Việc luộc măng với muối không chỉ giúp khử bớt mùi hăng mà còn giữ được độ mềm mại, không bị bở. Nếu măng quá lớn, bạn có thể xé hoặc cắt nhỏ cho vừa miệng.

Rửa sạch thịt, trụng qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt với hành tỏi băm, đường, nước tương, muối và Coca trong 15 - 20 phút để thấm gia vị.

Việc ướp thịt với Coca sẽ giúp thịt mềm mịn và màu sắc món kho trở nên đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, vì Coca có vị ngọt đậm, bạn nên điều chỉnh lượng gia vị cho hợp lý để tránh làm món ăn quá ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Kho thịt

Đun nóng nồi hoặc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào và đảo đều tay cho thịt săn lại.

Khi thịt đã xém vàng và săn lại, hạ lửa nhỏ, thêm măng vào cùng 15ml rượu trắng, 2 muỗng canh nước màu, đảo đều trong 3 phút để măng thấm gia vị.

Tiếp theo, thêm nước vào sao cho nước ngang với lượng thịt, nêm nếm thêm đường, muối và nước tương cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho thịt và măng thấm đều gia vị.

Khi nước cạn dần, thịt và măng đã mềm và lên màu nâu cánh gián hấp dẫn, bạn tắt bếp.

Kho thịt

Thành phẩm

Dọn món ra đĩa, trang trí thêm tiêu và hành lá. Nếu bạn sử dụng nồi đất, có thể rắc hành lá và tiêu trực tiếp vào nồi mà không cần bày ra đĩa. Món này ăn kèm với cơm nóng rất tuyệt vời.

Món thịt kho măng khô thành phẩm

Với cách chế biến này, thịt và măng sẽ trở nên mềm mại, đậm đà hương vị. Món thịt kho măng không chỉ thơm lừng mà còn thoang thoảng hương rượu, khiến cả gia đình sẽ không thể cưỡng lại được. Chúc bạn thực hiện thành công! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi