Khám phá công thức bún trộn thịt nướng thơm lừng, hấp dẫn ngay tại gian bếp của bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bún trộn thịt nướng là món ăn đơn giản nhưng đầy quyến rũ, với hương vị đậm đà khiến ai cũng phải ngẩn ngơ.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútĐịnh lượng
3 - 4 người

Cùng Tripi vào bếp thực hiện món bún trộn thịt nướng thơm ngon, dễ làm, tuyệt vời để thưởng thức ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún trộn thịt nướng

1kg thịt heo ba rọi hoặc thịt nạc vai
1kg bún tươi
100g đậu phộng
300g cà rốt, su hào
Sả, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, hành lá, chanh
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước tương, nước mắm, giấm, đường, muối, mật ong, ngũ vị hương, sốt Hoisin
Rau xà lách, dưa leo, rau thơm, giá

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn thịt, bạn nên tìm miếng có lớp da mỏng, màu thịt tươi sáng, không quá nhạt cũng không quá đậm. Tránh chọn thịt có màu tái xanh và mùi hôi, vì đó là thịt không tươi hoặc không đảm bảo chất lượng.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn nhẹ, nếu thịt đàn hồi tốt, săn chắc và không có hiện tượng nhớt, chảy nước, thì đó là miếng thịt tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm bún trộn thịt nướng ngon tuyệt

Bước 1 Chuẩn bị xốt ướp thịt nướng

Băm nhỏ 2 đầu hành lá, 1 cây sả, 2 tép tỏi và 1 củ hành tím, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Vắt lấy phần nước và loại bỏ bã. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã nát hỗn hợp rồi vắt lấy nước để ướp thịt.

Tiếp theo, pha chế xốt ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt Hoisin, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu hành và 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Chuẩn bị xốt ướp thịt nướng

Mẹo hay:
- Để thịt không bị cháy khi nướng, bạn nên xay hoặc giã hành lá, sả, tỏi và hành tím thật mịn, gần như thành bột để ướp thịt.
- Dầu hành có thể làm bằng cách phi thơm hành tím, nếu không có dầu hành, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được.

Bước 2 Ướp thịt với gia vị

Rửa sạch thịt heo ba rọi, sau đó thái thành từng lát mỏng, dày khoảng 3-5mm.

Trộn đều thịt đã sơ chế với hỗn hợp xốt và một ít tiêu, rồi ướp trong khoảng 30 phút. Bạn có thể để thịt vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm đều hơn.

Ướp thịt để chuẩn bị nướng

Mẹo hay:
- Nếu lớp da của thịt quá dày, hãy loại bỏ nó để thịt không bị cứng khi nướng.
- Để dễ cắt thịt, bạn có thể cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh một chút để thịt hơi cứng lại.

Bước 3 Pha nước mắm chua ngọt

Để làm nước mắm chua ngọt, bạn hòa tan 150ml nước lọc với 3 muỗng canh đường. Tiếp đến, thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Nêm nếm nước mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình, sau đó cho 2 tép tỏi và 1 quả ớt đã băm nhỏ vào và khuấy đều.

Chuẩn bị nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bún và thịt nướng.

Bước 4 Làm đồ chua

Gọt vỏ và rửa sạch 300g su hào và cà rốt, sau đó bào hoặc cắt thành những sợi nhỏ đều.

Cho vào cà rốt và su hào đã cắt sợi 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm, sau đó trộn đều để đường và muối tan hoàn toàn.

Chuẩn bị đồ chua

Bước 5 Nướng thịt

Xiên mỗi que khoảng 4-5 miếng thịt và nướng trên bếp than. Trong suốt quá trình nướng, nhớ lật đều hai mặt để thịt chín đều và đạt màu nâu đỏ hấp dẫn, khi mùi thơm tỏa ra là thịt đã chín hoàn hảo.

Nướng thịt trên bếp than, mang đến hương vị đặc trưng không thể thiếu.

Mẹo hay:
- Nếu không có bếp than, bạn có thể thay thế bằng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 12 phút hoặc sử dụng bếp điện, bếp gas cũng rất tiện lợi.
- Khi lật mặt thịt, nhớ phết một lớp dầu ăn mỏng để thịt không bị khô, giúp thịt luôn mềm và giữ được độ ẩm.

Bước 6 Trộn bún với thịt nướng và rau tươi

Cho bún tươi vào tô, thêm rau xà lách, rau thơm, dưa leo, giá đỗ, tiếp theo là đồ chua và thịt nướng đã chế biến. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giòn lên trên, thêm chút nước mắm và trộn đều trước khi thưởng thức.

Trộn bún với thịt nướng và rau củ tươi ngon

Thành phẩm

Bún trộn thịt nướng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của thịt nướng, vị chua ngọt của nước mắm và đồ chua, kết hợp cùng rau tươi, giá đỗ, dưa leo, tạo nên món ăn vừa mềm mại, vừa giòn giòn, cực kỳ hấp dẫn.

Bún thịt nướng với hương thơm đậm đà, hấp dẫn mọi giác quan.

Cùng gia đình thưởng thức bún trộn thịt nướng ngon tuyệt vời, một món ăn đầy mê hoặc và dễ làm ngay tại nhà. Hãy nhanh tay vào bếp cùng Tripi để tạo ra món ngon này nhé!

Có thể bạn sẽ thích