Khám phá công thức cá chẽm hấp xì dầu đậm đà hương vị, ngọt thanh chuẩn vị nhà hàng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chẽm, nguyên liệu phổ biến trong bếp của các đầu bếp chuyên nghiệp và tại gia, hôm nay sẽ được chế biến theo cách hấp xì dầu, mang lại hương vị tinh tế, như món ăn tại các nhà hàng danh tiếng.

Cá chẽm hấp xì dầu là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn các nhà hàng, và giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức đơn giản, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chẽm hấp xì dầu.

Dưới đây là các nguyên liệu cần có để làm món cá chẽm hấp xì dầu thơm ngon và hấp dẫn.

Cá chẽm: 800g
Gừng: 4 lát
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả
Thì là: 1 bó
Nấm mèo: 3 tai
Rau cải rổ: 10 cây
Hành lá: 6 cây
Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
Dầu hào: ½ muỗng canh
Dầu mè: ⅓ muỗng canh
Nước: 1 muỗng canh
Đường: ½ muỗng canh

Cách chế biến cá chẽm hấp xì dầu chuẩn vị nhà hàng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon.

Rửa sạch và cắt gừng, hành lá, rau cải thật tỉ mỉ để đảm bảo hương vị tươi mới nhất.

Cá được làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, gừng được gọt vỏ và cắt thành 4 lát mỏng. Ớt và tỏi được cắt dọc làm đôi. Hành lá cắt đôi, chỉ lấy phần đầu, rau cải được rửa sạch và gọt bỏ phần gốc cứng.

Bước 2: Thực hiện ướp cá với gia vị chuẩn bị sẵn.

Chuẩn bị gia vị để tẩm ướp cá, sẵn sàng cho quá trình hấp.

Xếp cá lên hành lá đã chuẩn bị trên giấy nến, sau đó rưới đều nước tương lên mặt cá, dùng tay xoa cho thấm đều. Tiếp theo, cho thì là, nấm mèo, gừng, tỏi và ớt lên trên, bọc lại bằng giấy nến và để ướp trong 30 phút để gia vị ngấm sâu vào cá.

Đun sôi nước với muối và dầu ăn, khi nước sôi thì cho rau cải vào luộc khoảng 5 phút. Sau khi rau chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Chuẩn bị sốt xì dầu: Kết hợp 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng dầu mè và một chút nước, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun sôi cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành hấp cá và hoàn tất món ăn.

Hấp cá và trang trí món ăn lên đĩa.

Đun nước trong nồi hấp cho đến khi sôi, sau đó cho cá vào hấp trong khoảng 30 phút. Cắt rau cải rổ thành đôi và xếp ra đĩa, rồi đặt miếng cá đã hấp lên trên rau. Rưới đều sốt xì dầu đã chuẩn bị lên cá, sau đó trang trí thêm hành lá và ớt thái nhỏ theo sở thích.

Thành phẩm cuối cùng.

Món cá chẽm xì dầu hoàn hảo, đầy hương vị và ngọt ngào.

Vậy là bạn đã hoàn tất món cá chẽm xì dầu thơm ngon, đậm đà, vừa dễ làm lại chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.

Thì là và nấm mèo có thể thêm vào hoặc bỏ tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu yêu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt. Cá chẽm rất hợp với rau cải rổ, vì vậy đừng ngần ngại luộc nhiều rau để thưởng thức cùng nhé.

Công dụng tuyệt vời của cá chẽm.

Lợi ích mà cá chẽm mang lại cho sức khỏe.

Theo Lương y Nguyễn Văn Sáu, chuyên gia tại Trung tâm Y tế Bà Rịa, cá chẽm là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và omega-6, giúp cân bằng cholesterol, hỗ trợ giảm căng thẳng cho tim và động mạch, qua đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch, béo phì và các bệnh tim mạch vành.

Cá chẽm còn là thực phẩm chứa nhiều vitamin A, rất tốt cho mắt. Bên cạnh đó, nó cung cấp selen, kẽm, canxi và magiê, rất có lợi cho sức khỏe xương khớp.

Vậy còn chần chừ gì nữa? Hãy nhanh tay mua nguyên liệu và tự tay làm món cá chẽm hấp xì dầu cho cả gia đình, không thua kém gì món ăn ở nhà hàng nhé!

Mua rau sạch tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi