Khám phá công thức cá chẽm sốt chua ngọt thơm lừng, đậm đà vị, sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy học ngay cách chế biến cá chẽm sốt chua ngọt để tạo ra một món ăn mới lạ cho gia đình bạn, hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong nhà.

Món cá chẽm với nước sốt chua ngọt dễ làm này sẽ trở thành món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và thú vị. Đừng ngần ngại, hãy vào bếp cùng Tripi ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
30 phútSố người ăn
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon:

400gr cá chẽm
200gr bột bắp (hoặc bột chiên giòn)
30gr hành lá
20gr ngò rí
1 củ tỏi
1 trái ớt sừng (có thể thay bằng ớt hiểm)
4 muỗng canh nước cốt me
Gia vị: Hạt nêm, đường nâu, muối, đường cát, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, tiêu xay...

Mẹo hay:
Cách chọn cá chẽm ngon:
- Hãy chọn những con cá khỏe, đầu hơi to và mõm nhọn. Vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn, vảy cá óng ánh và da không bị đổi màu.
- Cá chẽm ngon thường có đuôi tròn, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá chẽm sốt chua ngọt hấp dẫn

Hướng dẫn cách chế biến cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon đậm đà hương vị, làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Khi mua cá chẽm về, bạn làm sạch cá, mổ bụng và loại bỏ ruột, cắt bỏ vây và mang cá. Sau đó, rửa lại cá thật sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ trên mỗi mặt cá khoảng 3-4 đường để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.

Sau khi đã chuẩn bị cá, bạn rửa sạch hành lá và ngò rí rồi cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và ½ trái ớt, phần ½ trái ớt còn lại thì cắt sợi.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu một cách tỉ mỉ để món ăn thêm hoàn hảo.

Mẹo hay: Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để chà xát lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch, giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2 Ướp cá cho thấm vị

Trước tiên, chuẩn bị một cái thau đủ rộng, cho vào đó 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn thân cá chẽm để cá ngấm đều gia vị.

Khi cá đã thấm đều gia vị, bạn cho 100gr bột bắp vào thau và lăn cá cho đến khi bột phủ đều khắp cá. Sau đó, đặt cá lên dĩa. Để cá giòn hơn khi chiên, bạn pha thêm 100gr bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc trong một cái chén nhỏ, đổ vào thau, cho cá vào rồi trộn tiếp để cá tẩm bột một lần nữa.

Ướp cá với gia vị tiêu, muối và lớp bột bắp để tạo nên hương vị đậm đà.

Lưu ý: Trước khi ướp, bạn có thể dùng giấy ăn để thấm khô nước trên mình cá chẽm, giúp gia vị thấm đều và nhanh chóng hơn.

Bước 3 Chiên cá giòn ngon

Đặt chảo lên bếp, cho vào 250ml dầu ăn. Khi dầu đã sôi, bạn thả cá đã được tẩm bột vào chảo và chiên vàng đều các mặt.

Khi cá đã chín một mặt, bạn lật cá để chiên đều mặt còn lại. Chiên đến khi cá vàng giòn và chín đều cả hai mặt, rồi gắp cá ra đĩa.

Chiên cá đến khi vàng giòn đều, đảm bảo món cá có lớp vỏ ngoài vàng ruộm và hấp dẫn.

Mẹo hay:
- Nếu lượng dầu ăn không đủ để ngập cá, hãy chiên với lửa vừa và dùng vá múc dầu đổ lên cá để cá chín đều.
- Nên đậy nắp khi chiên để tránh dầu văng nhưng đừng quên theo dõi để cá không bị cháy nhé!

Bước 4 Pha nước sốt chua ngọt hấp dẫn

Trước tiên, bạn đặt chảo lên bếp và cho vào 4 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh nước cốt me và 3 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào chảo. Phi cho tỏi và ớt hơi vàng, rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa khẩu vị, đợi nước sốt sánh lại là xong.

Cuối cùng, bạn cho cá đã chiên vào chảo, đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức!

Công thức pha chế nước sốt chua ngọt tuyệt vời

Món ăn hoàn thành

Nước sốt đậm đà, hài hòa giữa vị chua và ngọt, kết hợp cùng thịt cá chẽm thơm ngon, da cá giòn rụm, tạo nên món cá chẽm sốt chua ngọt không thể cưỡng lại, khiến bạn phải say mê ngay từ miếng đầu tiên!

Món cá chẽm sốt chua ngọt đậm đà, thơm ngon, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Giờ thì bạn đã học được cách chế biến món cá chẽm sốt chua ngọt cực kỳ hấp dẫn để chiêu đãi gia đình rồi! Hãy nhanh chóng vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nhé!

Mua hạt nêm tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi