Khám phá công thức cá diêu hồng kho me thơm ngon, dễ làm khiến bao người phải mê mẩn

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết chọn món ăn nào cho bữa cơm gia đình, tại sao không thử ngay cá diêu hồng kho me? Cùng xem cách thực hiện món ăn này cực kỳ đơn giản mà hương vị lại hấp dẫn tuyệt vời nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
25 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá diêu hồng kho me chuẩn vị, giúp bạn có ngay bí quyết làm món ăn thơm ngon dễ dàng tại nhà. Cùng khám phá công thức này nào!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng kho me

Nguyên liệu cần thiết cho món cá diêu hồng kho me

1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
Me 20g
Ớt 2 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 2 củ
Giấm 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, bột canh một ít

Mẹo chọn cá diêu hồng tươi ngon
Để chọn được cá diêu hồng chất lượng, hãy chú ý đến màu sắc của cá. Cá tươi thường có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, phần mang cá có màu đỏ tươi. Nếu có thể, lựa chọn những con cá còn sống. Nếu mua cá đã được làm sẵn, hãy kiểm tra mắt cá còn trong, khi sờ vào cảm thấy nhớt bóng, vẩy chắc, mang cá hồng và khi thả vào nước, cá không nổi lên. Đây là dấu hiệu của cá tươi ngon.

Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng kho me

Bước 1 Chuẩn bị cá diêu hồng

Sau khi mua cá diêu hồng đã làm sẵn, sử dụng một hỗn hợp muối và 1 muỗng canh giấm để chà xát đều toàn thân cá. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh và giảm độ nhớt, mang lại hương vị thơm ngon hơn cho cá.

Tiếp theo, dùng dao cắt dọc thân cá thành các khúc vừa ăn và chà xát thêm lần nữa với hỗn hợp muối và giấm để loại bỏ máu đông còn sót lại bên trong. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Chuẩn bị cá diêu hồng trước khi chế biến

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hòa một ít nước nóng vào me, ngâm trong 3 - 5 phút để me mềm ra và tiết ra chất chua. Tỏi, ớt, hành tím rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Trộn chúng với 1 muỗng canh tương ớt rồi tán đều để thu được nước cốt me thơm ngon.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Tiến hành ướp cá

Cho 1/2 phần tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào cá, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào trộn đều.

Ướp cá với gia vị đã chuẩn bị

Sau đó, thêm nước cốt me vào và trộn đều, để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt cá. Ướp trong khoảng 15 phút.

Mẹo nhỏ
Vì nước cốt me khá chua, bạn có thể thêm một chút đường để điều chỉnh lại vị nếu cảm thấy cần thiết.

Ướp cá với nước cốt me thơm ngon

Bước 4 Tiến hành kho cá

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng để tạo màu đẹp cho những thớ cá, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Làm nước màu để tạo màu cho món ăn

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho phần tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, làm dậy mùi vị. Đảo đều liên tục cho đến khi hành, tỏi vàng, rồi nhẹ nhàng cho cá vào để cá nằm đều trong chảo, sau đó đậy nắp lại để cá chín đều.

Kho cá (1)

Tiếp theo, rưới đều phần sốt me đã ướp cá vào, thêm một ít nước lọc vào sao cho vừa ngập phần cá, rồi đậy nắp lại. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút để cá thấm đều gia vị.

Kho cá (2) tiếp tục để cá thấm gia vị hoàn hảo

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Khi cá đã chín mềm, thịt cá săn lại, nước sốt sánh mịn thì tắt bếp, vớt cá ra và chuẩn bị thưởng thức ngay.

Thịt cá săn chắc, nước me đậm đà, sánh mịn

Thưởng thức món cá diêu hồng kho me tuyệt vời

Thành phẩm món cá diêu hồng kho me thơm ngon, đậm đà

Cá diêu hồng không chỉ nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thịt mềm, thơm ngon, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Món cá diêu hồng kho me chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của thịt cá và vị chua nhẹ của me, khiến món ăn càng thêm phần kích thích vị giác và ăn rất bắt cơm.

Trên đây là một số thông tin chi tiết về cách chế biến món cá diêu hồng kho me đậm đà, mà bạn có thể tham khảo để tạo ra món ăn thơm ngon cho gia đình. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản mà Tripi đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thành công trong việc thực hiện món ăn này.