Khám phá công thức cá đối kho dưa cải chua, món ăn độc đáo mang đến hương vị khó quên, càng ăn càng mê.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá đối có thể chế biến thành món gì ngon? Cùng thử ngay cách làm cá đối kho dưa cải chua đầy hấp dẫn, đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Các món ăn từ cá đối không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm cá đối kho dưa cải chua đầy hấp dẫn, ăn là ghiền ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá đối kho dưa cải chua

600g cá đối
400g dưa cải chua
2 quả cà chua
Hành lá, ớt, hành tím
Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo hay
Cách chọn cá đối tươi ngon
- Để chọn cá đối tươi, hãy chú ý đến những con có đầu nhỏ, đây là cá tự nhiên, thịt béo ngọt. Khi chọn cá, hãy kiểm tra độ đàn hồi của thịt, da sáng bóng và mắt trong để đảm bảo cá tươi. Tránh mua cá có màu sắc mờ nhạt, thân cá mất độ bóng hoặc có mùi hôi.
Cách chọn dưa cải ngon
Chọn dưa cải có màu vàng đều, mùi thơm nhẹ đặc trưng của dưa cải muối. Tránh mua dưa có mùi chua quá hoặc có dấu hiệu bị nát, hư hỏng.

Nguyên liệu để chế biến món cá đối kho dưa cải chua vô cùng đơn giản, dễ tìm và dễ làm.

Hướng dẫn cách làm món cá đối kho dưa cải chua ngon miệng, dễ thực hiện.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào kho cá để đảm bảo món ăn ngon chuẩn vị.

Cá đối sau khi mua về, bạn nên rửa qua nước muối, làm sạch phần ruột và da cá để khử mùi tanh và giữ cho cá được tươi ngon.

Dưa cải chua mua về cần rửa thật sạch, vắt ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn để dễ chế biến.

Cà chua rửa sạch rồi cắt thành từng múi nhỏ, sẵn sàng để thêm vào món kho thêm phần hấp dẫn.

Lột vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ để sẵn sàng cho việc chế biến.

Mẹo hay:
- Nếu bạn tự làm sạch cá, khi mổ bụng, hãy dùng kéo để giữ nguyên phần trứng cá, giúp trứng không bị vỡ.
- Đừng quên làm sạch trứng cá, vì nếu không, khi kho, cá sẽ có mùi tanh.
- Dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ máu và phần đen trên bề mặt trứng để giữ trứng đẹp và nguyên vẹn.
- Không nên cắt nhỏ cá, hãy để nguyên con để khi kho, thịt cá sẽ không bị nát.

Bước 2 Tẩm ướp cá

Cho cá vào tô lớn, sau đó thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả gia vị để cá ngấm đều.

Sau khi đã cho đầy đủ gia vị, hãy trộn đều và để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu vào từng miếng cá.

Hãy giữ nguyên con cá, đừng cắt nhỏ, để khi kho, thịt cá không bị nát, giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bước 3 Xào cà chua và dưa cải

Xào cà chua và dưa cải chua trước để chúng săn lại, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

Dùng chảo chống dính, làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào, đảo đều để hành dậy mùi thơm.

Khi hành tím đã dậy mùi thơm, cho cà chua vào chảo, đảo đều đến khi cà chua mềm. Sau đó, thêm dưa cải đã cắt miếng vừa ăn vào.

Đảo đều để dưa cải hòa quyện với cà chua, xào khoảng 5 phút cho dưa cải săn lại và thấm đều gia vị.

Bước 4 Kho cá đối với dưa cải

Kho cá trên lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt cá, mang lại hương vị đậm đà.

Khi cà chua và dưa cải đã săn lại, tiếp theo cho cá đối vào chảo, trộn đều và kho tiếp cho đến khi cá chín mềm.

Thêm một chút nước lọc vào nồi, kho cá từ 20 đến 30 phút với lửa nhỏ để gia vị thấm đều và hòa quyện vào nhau.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tiếp tục kho trên lửa nhỏ để cá thấm đẫm gia vị, mang đến món cá kho dưa cải chua vô cùng hấp dẫn.

Mẹo hay:
- Để cá không bị vỡ, bạn nên sắp xếp cá sao cho dễ đảo mà không làm cá nát.
- Khi kho cá, hãy sử dụng chảo miệng rộng để đảo cá nhẹ nhàng mà không bị vỡ nát.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món cá đối kho dưa cải chua đã hoàn thành, mang hương thơm ngọt ngào đầy quyến rũ.

Khi cá đã chín, cho cá và dưa cải ra đĩa, rắc thêm hành lá, ớt và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức khi còn nóng.

Hãy cùng thưởng thức món cá kho dưa cải ngon tuyệt này!

Hãy cùng thưởng thức món cá đối kho dưa cải chua thơm ngon.

Hãy tưởng tượng, cá đối béo ngậy, ngọt thịt kết hợp với hương vị dưa chua đậm đà, thêm chút chua ngọt từ cà chua, tạo nên một món ăn hoàn hảo. Khi thưởng thức cùng cơm nóng, món này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Trên đây là công thức làm món cá đối kho dưa cải chua đầy mới mẻ, càng ăn càng ghiền. Nếu có dịp, hãy thử vào bếp ngay để chiêu đãi gia đình với món ăn tuyệt vời này. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích cho bạn.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi