Khám phá công thức cá linh kho rệu, món ăn đặc trưng miền Tây thơm ngon ngất ngây.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Khi nhắc đến món ngon miền Tây mùa nước nổi, cá linh chính là một đặc sản không thể thiếu. Hãy cùng vào bếp chế biến cá linh kho rệu chuẩn vị miền Tây, đảm bảo bạn sẽ thích mê.

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
45 phútKhẩu phần:
2 - 3 người

Cá linh đã từ lâu là món quà đặc biệt mà thiên nhiên ban tặng cho miền Tây, nổi bật với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao như sắt, canxi, magie. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá linh kho rệu, mang đậm hương vị miền Tây, khiến bạn khó quên.

Danh sách nguyên liệu để làm cá linh kho rệu

Danh sách nguyên liệu để chế biến món cá linh kho rệu

500g cá linh
1 trái dừa tươi
Hành tím, ớt hiểm, hành lá
Gia vị: Mỡ heo, nước mắm, dầu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Mẹo hay
Để chọn được những con cá linh ngon, hãy tìm những con còn tươi, có trọng lượng vừa phải; vảy cá sáng bóng và nguyên vẹn; khi cầm thấy chắc tay, không có mùi tanh. Chú ý, bạn có thể chọn dừa tươi hoặc dừa xiêm để tăng thêm hương vị cho món ăn, nhưng đừng quên chọn những trái dừa còn nguyên chùm, có trọng lượng từ 1 đến 1,5kg và vỏ không bị dập nát nhé!

Hướng dẫn cách làm món cá linh kho rệu

Bước 1 Sơ chế cá linh và tiến hành ướp cá

Cá linh đã được làm sạch và chuẩn bị

Khi mua cá linh về, bạn cần bỏ phần ruột cá, không cần đánh sạch vảy, rồi bóp cá với một ít muối để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước, vớt ra rổ và để ráo nước.

Mẹo hay
Bên cạnh cách khử mùi tanh bằng muối, bạn có thể thử chà xát cá bằng giấm, chanh, hoặc ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Mùi tanh của cá sẽ biến mất hoàn toàn.

Tiến hành ướp cá linh

Tiếp theo, bạn cho vào tô cá linh đã được làm sạch lần lượt 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt và ½ thìa cafe tiêu xay. Dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm đều vào cá.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Với các nguyên liệu khác, bạn chặt dừa lấy nước, hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, hành tím bóc vỏ và thái nhỏ, còn ớt thì đem rửa sạch.

Bước 3 Kho cá linh

Bắt đầu kho cá bằng cách cho các nguyên liệu vào nồi

Khi nồi đã nóng, bạn cho 2 thìa cafe mỡ heo vào và làm nóng, sau đó phi hành tím cho thơm vàng rồi cho cá linh vào, đảo đều. Tiếp theo, hạ lửa nhỏ và đổ nước dừa ngập cá, thêm 1 thìa cafe dầu điều cùng khoảng 8 - 10 trái ớt hiểm, điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị gia đình.

Mẹo hay
Để món cá linh kho rệu thêm phần ngon miệng, bạn có thể sử dụng nồi đất, nồi sứ hoặc nồi gang chuyên dụng để kho cá. Những loại nồi này giúp giữ nhiệt đều, khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết!

Kho cá linh và thêm các gia vị như tiêu, hành lá vào nồi

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa lại và vớt bỏ bọt. Kho đến khi nước dừa gần cạn, sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn

Món cá linh kho rệu tỏa hương thơm quyến rũ, thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm mại đến từng thớ thịt, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Món cá linh kho rệu không chỉ có mùi thơm ngọt ngào của nước dừa mà còn hòa quyện với thịt cá linh tươi ngọt, mềm đến mức dễ dàng rụng xương. Đặc biệt, khi đã thấm đẫm gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món này?

Ngoài món cá linh kho, mắm cá linh cũng là một đặc sản của miền Tây, mang đậm hương vị quê hương. Bạn có thể dùng mắm cá linh để chưng với thịt hoặc nấu lẩu mắm, tất cả đều rất ngon và hấp dẫn.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món cá linh kho rệu đậm đà hương vị miền Tây, thơm ngon và chuẩn vị. Tripi hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món ăn này và có những bữa cơm ấm áp, ngọt ngào bên gia đình.

Khám phá các loại nước dừa tại Tripi để làm món cá linh kho rệu trọn vẹn:

Tripi - nơi cung cấp nước dừa tươi ngon, nguyên chất cho mọi bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi