Khám phá công thức cá ngừ kho nước dừa đậm đà, hấp dẫn, khiến bất cứ ai cũng phải xiêu lòng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cá ngừ là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Trong bài viết này, Tripi sẽ tiết lộ cách làm món cá ngừ kho nước dừa cực kỳ thơm ngon. Cùng khám phá ngay công thức này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
3 - 4 người ăn

Bạn có thể đã thử qua nhiều món ăn ngon từ cá ngừ, nhưng bạn đã từng nếm thử món cá ngừ kho nước dừa thơm ngon, đậm đà chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món ăn này với công thức tuyệt vời mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây!

Nguyên liệu để làm món cá ngừ kho nước dừa

1kg cá ngừ
1 quả dừa tươi
Hành tím, tỏi, ớt
Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, đường vàng, hạt nêm, dầu màu điều, tiêu xay

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Để chọn cá ngừ tươi ngon, bạn nên tìm cá có mắt trong, sáng và nhìn rõ con ngươi. Nếu mắt cá bị hóp hoặc mờ thì có thể là cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
- Mang cá phải có màu đỏ tươi, nếu mang có màu đỏ sẫm hoặc nâu đen thì cá đã không còn tươi.
- Thịt cá ngừ có màu đỏ tươi và đàn hồi tốt. Hãy dùng tay ấn vào bụng cá nếu thấy da không lún và có độ đàn hồi là cá tươi.
- Nên chọn dừa xiêm để nước dừa có vị đậm đà hơn các loại dừa khác.

Nguyên liệu cần có để chế biến món cá ngừ kho nước dừa

Hướng dẫn cách chế biến cá ngừ kho nước dừa đơn giản mà ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá ngừ, bạn tiến hành làm sạch cá, loại bỏ ruột và mang, sau đó cắt cá thành những khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 2 cm.

Hành tím, tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ. Dừa thì chặt lấy nước để sử dụng cho món kho này.

Mẹo khử mùi tanh:
- Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh, giấm hoặc muối để chà xát lên cá, mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
- Một cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cắt cá thành khúc vừa ăn để ướp gia vị

Bước 2 Thực hiện ướp cá

Sau khi cá đã được làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn, cho cá vào tô và thêm vào các gia vị sau: ½ muỗng canh đường vàng, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng cá.

Trộn đều cá với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều hương vị

Bước 3 Chiên cá

Sau khi ướp cá xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên đến khi cá có màu vàng đẹp.

Chiên cá cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nhẹ, rồi gắp cá ra và chắt bớt dầu trong chảo.

Chiên cá cho đến khi vàng nhẹ, sau đó lọc bớt dầu thừa ra khỏi chảo

Bước 4 Kho cá với nước dừa

Sau đó, bạn thêm nước dừa vào tô cá đã ướp, khuấy đều để lấy hết gia vị còn sót lại rồi đổ vào chảo. Đổ nước dừa sao cho xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, đậy nắp lại và tiếp tục nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi nước cạn dần.

Khi nước dừa đã ngấm vào cá và cá chuyển sang màu đẹp, bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho vào 5-6 trái ớt đỏ, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng tiêu xay để hoàn thiện món ăn.

Kho cá với nước dừa cho đến khi nước cạn và cá thấm đều gia vị

Món ăn thành phẩm

Cá ngừ kho nước dừa đậm đà, thơm ngon, đầy hấp dẫn

Khi hoàn tất, món cá ngừ kho nước dừa sẽ có màu nâu cánh gián quyến rũ, tỏa ra hương thơm hấp dẫn, hòa quyện cùng vị ngọt từ nước dừa. Cá ngừ kho nước dừa là món ăn tuyệt vời khi ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm cùng rau sống, mang đến một hương vị khó quên.

Chúng ta vừa cùng nhau khám phá những bước thực hiện món cá ngừ kho nước dừa thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình một bữa ăn tuyệt vời. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Tripi trong bài viết này!

Hướng dẫn lựa chọn cá ngừ tươi ngon tại Tripi: