Khám phá công thức cá trắm chiên sốt chua ngọt tuyệt hảo, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay bạn đang bối rối vì không biết nấu gì? Cùng Tripi thực hiện món cá trắm chiên sốt chua ngọt dễ dàng, vừa nhanh chóng lại cực kỳ ngon miệng cho bữa trưa thêm phần trọn vẹn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng dùng
4 người

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa đơn giản, dễ làm lại vừa lạ miệng để ăn với cơm, cá trắm chiên sốt chua ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo. Cá trắm chiên béo ngậy, thịt săn chắc thấm đẫm sốt chua ngọt đậm đà sẽ làm bữa cơm thêm phần đặc sắc và ấm áp. Cùng Tripi học công thức này ngay!

Nguyên liệu cho món cá trắm chiên sốt chua ngọt

1 kg cá trắm
30g ớt chuông đỏ
30g ớt chuông xanh
30g ớt chuông vàng
10g tỏi
15g hành tím
15g gừng
20ml sốt sườn xào chua ngọt
250ml nước
Gia vị: dầu ăn, muối
Rau thơm: Hành lá, thì là

Nguyên liệu để chế biến cá trắm chiên sốt chua ngọt

Mẹo chọn cá trắm tươi ngon:
Chọn cá trắm còn khỏe, bơi lội linh hoạt, mắt sáng trong, con ngươi lồi nhẹ, vảy cá sạch bóng và mang khép chặt, màu sắc tươi tắn, không có mùi lạ. Tránh chọn cá trắm bơi chậm chạp, bụng phình, mắt mờ, mang mở rộng, màu sắc tối và thịt không còn độ đàn hồi.

Hướng dẫn chế biến cá trắm chiên sốt chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm sau khi làm sạch, bạn cần loại bỏ vây, vẩy, và mang cá, sau đó rửa sạch với nước. Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt phần đầu và đuôi cá riêng, còn phần thân thì cẩn thận cắt nhẹ phần bụng cá để tránh làm vỡ mật. Sau đó, loại bỏ nội tạng và rửa lại cá, để ráo nước.

Các loại ớt chuông rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng hạt lựu đều đẹp.

Gừng, tỏi, hành tím rửa sạch rồi tiến hành băm nhuyễn cho dễ chế biến.

Hành lá và thì là rửa sạch, rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm để dễ dàng sử dụng trong món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi bắt tay vào chế biến món cá trắm chiên sốt chua ngọt.

Bước 2 Chiên cá trắm

Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá trắm vào chiên đến khi cá vàng đều hai mặt, đảm bảo giòn ngon.

Chiên cá trắm cho đến khi có màu vàng hấp dẫn, đảm bảo độ giòn cho cá.

Bước 3 Sốt chua ngọt cho cá

Đun nóng 30ml dầu ăn, sau đó cho tỏi, hành và gừng băm vào xào cho thơm, tạo nền tảng hương vị cho món sốt.

Cho 20ml sốt sườn xào chua ngọt và 250ml nước vào, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi sốt sôi. Sau đó, cho cá chiên vào, nấu thêm 1-2 phút rồi cho ớt chuông vào, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, thêm hành lá, thì là lên trên và tắt bếp để hoàn thành món ăn tuyệt vời này.

Làm sốt chua ngọt cho cá, đảm bảo hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với cá trắm chiên giòn.

Hoàn thành món ăn

Khi món cá trắm chiên sốt chua ngọt hoàn tất, mùi thơm từ cá tỏa ra sẽ khiến bạn không thể chờ đợi. Cá trắm có lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt, hòa quyện với sốt chua ngọt đậm đà. Bạn chỉ cần một bát cơm nóng là có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.