Khám phá công thức cánh gà ngâm sả tắc với hương vị chua ngọt độc đáo, chắc chắn sẽ làm bạn phải ngạc nhiên trước sự kết hợp hoàn hảo này.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cánh gà ngâm sả tắc là món ăn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình. Hãy cùng Tripi khám phá công thức để tạo nên món ngon này, chắc chắn bạn sẽ thích mê!

Thời gian chế biến:
15 phútChuẩn bị:
15 phútCho:
2 - 3 người

Cánh gà ngâm sả tắc với lớp da giòn tan, hòa quyện hương vị chua ngọt đậm đà và cay nhẹ tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp và trải nghiệm ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà ngâm sả tắc

1kg cánh gà
4 cây sả
50gr sả bào nhuyễn
100gr tắc
5gr lá chúc
5gr lá chanh
5gr ớt hiểm
1 trái dừa
Gia vị: Đường phèn, giấm, bột canh

Mẹo hay:
- Để chọn cánh gà tươi ngon, bạn nên chọn cánh có màu vàng nhẹ, bóng bẩy, không có lông, và khi ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt.
- Với cánh gà đông lạnh, hãy chọn cánh có lớp băng mỏng, mùi gà tự nhiên, bề mặt da vàng hoặc màu be, thịt có độ đàn hồi tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà ngâm sả tắc

Hướng dẫn cách chế biến cánh gà ngâm sả tắc thơm ngon

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sả mua về rửa sạch, đập dập và cắt thành những khúc dài khoảng 5 cm. Ớt rửa sạch, cắt lát một trái, còn lại để nguyên.

Lá chanh rửa sạch, cắt sợi một nửa, phần còn lại để nguyên. Lá chúc rửa sạch, cắt sợi một nửa, nửa còn lại vò nát. Tắc cắt lát khoảng 3-4 trái và vắt nước từ 3 trái tắc.

Sơ chế nguyên liệu đầy đủ trước khi chế biến món ăn

Bước 2 Luộc cánh gà

Đun sôi nước trong nồi, thả sả đập dập vào, đun khoảng 1 phút để hương sả hòa quyện vào nước. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê bột canh vào nồi.

Tiếp theo, cho cánh gà vào nồi luộc khoảng 15 phút cho đến khi gà chín. Vớt cánh gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá để giữ màu trắng, loại bỏ mỡ và làm da gà giòn.

Luộc cánh gà cho chín mềm và giòn da

Bước 3 Nấu nước ngâm cánh gà

Đặt chảo lên bếp, cho vào nước dừa, 150ml giấm, 50gr sả bào, 4 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột canh. Thêm ớt cắt lát và ớt nguyên trái vào, có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích của bạn.

Tiếp tục đun hỗn hợp thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Nấu nước ngâm cánh gà để món ăn thêm phần đậm đà

Bước 4 Ngâm cánh gà sả tắc

Cho cánh gà đã luộc vào tô, thêm lá chúc cắt sợi, lá chúc vò nát, tắc cắt lát và đổ nước ngâm đã nấu vào tô. Để ngâm trong khoảng 5 tiếng, vậy là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Ngâm cánh gà sả tắc để các hương vị thấm đều vào từng miếng gà

Bước 5 Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh bột canh, ½ muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt tắc, và một ít ớt tùy theo sở thích. Vậy là bạn đã có một chén nước chấm thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng cánh gà sả tắc.

Pha nước chấm để tạo thêm sự đậm đà cho món ăn

Bước 6 Thành phẩm

Cánh gà với thịt mềm, lớp da bên ngoài giòn dai, hòa quyện vị chua, ngọt, mặn hấp dẫn, kích thích mọi giác quan. Sả, lá chanh, lá chúc thơm lừng kết hợp cùng chút cay nhẹ của ớt tạo nên món cánh gà ngâm sả tắc cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng.

Món cánh gà ngâm sả tắc thơm ngon, hấp dẫn đến từng chi tiết

Thưởng thức món cánh gà ngâm sả tắc đầy hương vị

Thịt gà cung cấp protein cần thiết cho cơ thể, sả giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cánh gà ngâm sả tắc không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời, mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.