Khám phá công thức cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị, món ăn đậm đà khiến mọi người đều yêu thích.

07/06/2025

Nội dung bài viết

Một bát cháo nóng hổi, thơm lừng trong ngày mưa se lạnh, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Cùng Tripi khám phá cách nấu cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị nhé!

Cháo sườn gan Đài Loan nổi tiếng với hương vị đặc trưng, nước cháo sánh mịn, kết hợp hoàn hảo với gan và sườn heo tạo nên một món ăn thơm ngon, béo ngậy.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cho món cháo sườn gan Đài Loan

300g sườn heo
500g gan heo
1850ml nước
100g gạo
⅖ muỗng cà phê tiêu
20g gừng
2 tép tỏi
9 củ hành tím
2g hành lá
2g ngò
Gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng

Nguyên liệu cần có để nấu cháo sườn gan Đài Loan

Lưu ý bổ ích
- Khi chọn gan, hãy ưu tiên gan tươi, sáng màu. Tránh chọn gan sậm màu vì nó dễ bị cứng khi chế biến.
- Đối với sườn heo, chọn sườn có màu hồng nhạt, khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi và không có mùi hôi.

Hướng dẫn cách nấu cháo sườn gan Đài Loan

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo

Gừng cần được cạo vỏ sạch, rửa qua nước và thái thành những lát mỏng để dễ dàng chế biến.

Hành tím và tỏi nên được bóc vỏ và xay nhuyễn để dễ dàng hòa quyện vào món ăn.

Hành lá và ngò rửa sạch, sau đó cắt nhỏ để tạo điểm nhấn tươi mới cho món cháo.

Bước 2 Chuẩn bị sườn

Sơ chế sườn

Sườn sau khi mua về, các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và rửa sạch để loại bỏ tạp chất.

Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước khoảng 250ml, đun sôi và cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối cùng 300g sườn. Trụng sườn qua để giữ được độ tươi.

Bước 3 Chuẩn bị gan và ướp gia vị

Sau khi mua gan về, bạn cần rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng, mỗi lát khoảng 3mm để dễ dàng thấm gia vị.

Gan được thái lát mỏng, sẵn sàng để ướp gia vị cho món cháo thêm phần đậm đà.

Sau khi thái gan thành miếng vừa ăn, bạn cho gan vào tô và lần lượt thêm các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 5g gừng, 2 tép tỏi, 4 củ hành tím xay nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để gan thấm đều gia vị.

Lưu ý bổ ích
- Thái gan không quá mỏng để tránh gan bị cứng khi xào.
- Sau khi mua gan, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước để giữ được độ tươi ngon.

Bước 4 Xào gan

Xào gan

Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn cùng 5 củ hành tím và 15g gừng thái nhỏ vào xào cho đến khi thơm vàng. Sau đó, cho gan vào xào cùng.

Xào gan đến khi gan săn lại, rồi thêm 100ml nước, nấu với lửa vừa cho đến khi gan chín mềm và thấm gia vị.

Bước 5 Chuẩn bị cháo trắng

Chuẩn bị cháo trắng

Lấy 100g gạo, vo sạch rồi cho gạo vào nồi cùng nước. Nấu đến khi nước sôi, sau đó tắt bếp và đậy nắp lại để tạo ra phần cháo trắng mịn màng.

Bước 6 Nấu cháo

Nấu cháo

Chuẩn bị 1,5l nước và đun sôi. Sau đó cho cháo trắng cùng sườn đã trụng vào nồi, tiếp tục nấu đến khi cháo và sườn chín mềm, hòa quyện hương vị.

Lưu ý: Không cần nêm gia vị vào cháo để giữ được vị thanh khiết của món ăn.

Bước 7 Hoàn thành

Hoàn thành

Khi cháo đã chín, múc ra tô và thêm vào ½ muỗng cà phê tiêu, 1g hành lá và 1g ngò để tạo hương thơm dịu nhẹ.

Sau khi gan xào chín, cho gan vào thố, rồi rắc lên 1g hành lá, 1g ngò và ½ muỗng cà phê tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.

Vậy là món cháo sườn gan Đài Loan thơm ngon đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo sườn gan Đài Loan

Cháo sườn gan Đài Loan mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của cháo, sự mềm mại của sườn và gan béo ngậy. Đây là món ăn dễ làm, nhưng lại đầy ắp những hương vị quen thuộc, làm say lòng mọi thực khách.

Đây là những chia sẻ từ Tripi về cách chế biến món cháo sườn Đài Loan đơn giản mà thơm ngon. Hãy nhanh tay vào bếp để cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi