Khám phá công thức chế biến cá bớp kho thơm đậm đà, ngon miệng và bổ dưỡng, mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn của gia đình.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu công thức cá bớp kho thơm, đậm vị, bổ dưỡng, giúp bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn. Chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ yêu thích.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Cá bớp là loại cá ngon, thịt ngọt rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình Việt. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món cá bớp kho thơm đổi gió cho bữa cơm của gia đình nhé.
Nguyên liệu cho món cá bớp kho thơm
- Cá bớp cắt khúc: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Gừng: 2 củ nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2-3 tép
- Tiêu: 2 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 trái
- Trái thơm: 1 trái
- Gia vị: Nước mắm, nước màu, đường, hạt nêm, giấm, bột ngọt, muối
Mẹo hay
Khi mua cá bớp, bạn nên chọn loại cá bớp biển, vì thịt cá tươi ngon hơn, ít tanh và săn chắc hơn. Nếu chọn cá làm sẵn, hãy chú ý màu sắc tươi và thịt đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
Đối với thịt ba chỉ, chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi cao, không để lại vết lõm khi ấn vào, và không có mùi hôi hoặc chảy nước.
Với quả thơm, chọn những trái thơm còn nguyên vẹn, cùi tươi, không bị sâu hay úng, khi cầm lên cảm thấy chắc tay và không bị mềm.
Khi mua cá bớp, bạn nên chọn loại cá bớp biển, vì thịt cá tươi ngon hơn, ít tanh và săn chắc hơn. Nếu chọn cá làm sẵn, hãy chú ý màu sắc tươi và thịt đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
Đối với thịt ba chỉ, chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi cao, không để lại vết lõm khi ấn vào, và không có mùi hôi hoặc chảy nước.
Với quả thơm, chọn những trái thơm còn nguyên vẹn, cùi tươi, không bị sâu hay úng, khi cầm lên cảm thấy chắc tay và không bị mềm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bớp kho thơmCách chế biến cá bớp kho thơm tuyệt vời
Bước 1 Chuẩn bị cá bớp
Cá bớp sau khi mua về, rửa sạch. Bạn có thể sử dụng giấm hoặc muối ăn để loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn để gia vị dễ thấm hơn.
Chuẩn bị cá bớpMẹo hay để khử mùi tanh và nhớt của cá bớp
Cách 1: Hòa nước muối với nước sạch, rửa cá hoặc bạn có thể chà muối hạt lên thân cá để làm sạch mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Cách 2: Trước khi cắt cá thành khúc, bạn có thể rửa cá với rượu trắng và thêm vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
Cách 3: Sau khi vo gạo, bạn lấy nước vo gạo lần hai ngâm cá khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước để loại bỏ mùi tanh.
Cách 1: Hòa nước muối với nước sạch, rửa cá hoặc bạn có thể chà muối hạt lên thân cá để làm sạch mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Cách 2: Trước khi cắt cá thành khúc, bạn có thể rửa cá với rượu trắng và thêm vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
Cách 3: Sau khi vo gạo, bạn lấy nước vo gạo lần hai ngâm cá khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ, ớt băm nhuyễn. Thơm gọt bỏ mắt và cuống, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, cắt thành những khúc dày khoảng nửa lóng tay, để khi kho cùng cá sẽ ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 3 Ướp cá và thịt
Cho thịt và cá bớp vào tô, sau đó ướp cá và thịt với hành lá cắt khúc, ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi để yên cho gia vị thấm vào trong khoảng 15 phút.
Ướp cá và thịtBước 4 Kho cá
Đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau đó, cho thịt và cá vào kho đến khi chúng săn lại. Đổ hết phần nước ướp thịt trước đó vào chảo, rồi cho thêm 3 muỗng canh đường và nửa chén nước lọc để tăng thêm hương vị.
Kho cá cho đến khi nước cạn bớt, sau đó cho thơm vào kho thêm khoảng 10 phút nữa. Khi nước đã thấm vào cá và hơi sệt lại, tắt bếp và cho hành lá, ớt trái cùng tiêu xay vào, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bắt đầu kho cá, chú ý điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợpMón ăn hoàn thành
Cá bớp kho thơm sau khi kho giữ được độ ngon chắc, với hương thơm ngọt ngào của thơm, vị chua nhẹ và chút cay cay của ớt tiêu. Món này ăn cùng cơm trắng là tuyệt vời nhất, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món này cho bữa cơm gia đình.Cá bớp kho thơm giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa quyện tuyệt vời với hương thơm của thơm và vị cay nhẹ từ ớt tiêu. Khi ăn cùng cơm nóng, món ăn này sẽ mang đến một bữa ăn hoàn hảo.
Trên đây là công thức cá bớp kho thơm mà Tripi muốn chia sẻ. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon để gia đình có những bữa ăn tuyệt vời bên nhau.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá 5 món cá kho tộ thơm ngon, quyến rũ đến từng hương vị, chỉ cần nghe tên đã muốn thử ngay
Hình ảnh cây tre Việt Nam xanh mướt, biểu tượng của sự thanh bình và sức sống mãnh liệt.
Khám phá cách chế biến mì Spaghetti sốt bò bằm nhanh chóng với Panzani, đơn giản nhưng vẫn đầy hương vị
Hình ảnh biển đẹp nhưng chất chứa nỗi buồn, gợi lên những tâm trạng sâu lắng và cảm giác cô đơn khó tả.
Những hình ảnh đẹp thể hiện lời cảm ơn chân thành từ trái tim
