Khám phá công thức chế biến chân vịt ngâm sả ớt với độ giòn dai, đậm đà hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Chân vịt ngâm sả ớt là một món ăn độc đáo, lạ miệng và được yêu thích rộng rãi. Cùng tìm hiểu cách chế biến món chân vịt ngâm sả ớt giòn rụm, thơm ngon dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Chân vịt ngâm sả ớt là món ăn đầy cuốn hút, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hay khi tụ tập bạn bè. Không chỉ có nguyên liệu dễ kiếm, mà công thức cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn này trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân vịt ngâm sả ớt

500g chân vịt
Rượu trắng
Giấm
Quất, gừng, sả, ớt
Gia vị: nước mắm, đường

Mẹo hay
- Chọn chân vịt có màu da vàng nhạt, tránh những chiếc quá trắng hoặc vàng đậm vì có thể đã qua lâu hoặc bị nhuộm. Không chọn chân vịt có vết bầm tím hoặc đốm lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân vịt ngâm sả ớt

Cách chế biến món chân vịt ngâm sả ớt đầy hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế chân vịt

Sử dụng dao để tách móng và loại bỏ lớp da thừa trên chân vịt. Sau đó, dùng muối xoa đều và rửa sạch với nước.

Ngâm chân vịt vào hỗn hợp gừng đập dập, kết hợp với giấm hoặc rượu trắng, ngâm trong khoảng 15 phút để khử mùi hôi một cách hiệu quả.

Sau đó, rửa chân vịt thêm 1 - 2 lần nữa để đảm bảo sạch và để ráo nước.

Sơ chế chân vịt

Bước 2 Chế biến chân vịt ngâm sả ớt

Cho 500g chân vịt, sả và gừng đập dập vào nồi. Tiếp theo, thêm 20ml rượu trắng và 400ml nước, đun sôi trong khoảng 5 phút.

Sau đó, vớt chân vịt ra, ngâm vào nước lạnh pha muối khoảng 10 phút, sau đó chắt bỏ nước và cho chân vịt vào tủ lạnh trong 30 phút. Cách làm này giúp chân vịt trở nên giòn ngon hơn.

Chế biến chân vịt ngâm sả ớt

Tiếp tục, cho 400ml nước, 160g đường, 240ml nước mắm và 200ml giấm vào chảo. Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp và để nguội.

Làm nước ngâm sả ớt

Chuẩn bị một hũ nhựa, xếp từng lớp chân vịt, sả, ớt và quất đã cắt lát vào, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm sả ớt vào hũ, đậy kín nắp. Để hũ trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày cho gia vị thấm đều vào chân vịt.

Ngâm chân vịt

Bước 3 Thành phẩm

Sau khi bảo quản trong tủ lạnh từ 2 - 3 ngày, bạn sẽ có một hũ chân vịt ngâm sả ớt thơm ngon, bắt mắt với hương thơm quyến rũ từ sả và tắc.

Thành phẩm

Thưởng thức

Chân vịt sau khi ngâm trong nước sả ớt sẽ trở nên giòn rụm và dai ngon, kết hợp hoàn hảo với vị chua, cay và ngọt tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Bạn có thể kết hợp món chân vịt ngâm sả ớt với dưa leo, rau thơm, củ cải trắng muối chua,...

Thưởng thức

Bằng cách chế biến đơn giản này, bạn đã có thể tự tay tạo ra món ăn đặc sắc để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt, mặn, cay và hương thơm quyến rũ trong từng miếng chân vịt ngâm sả ớt đặc biệt!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi