Khám phá công thức chế biến dồi trường hấp hành gừng giòn tan, thơm ngon mà không hề có mùi hôi khó chịu.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay tôi tìm thấy một bộ dồi trường tươi ngon, nhưng chưa biết làm sao để chế biến đúng cách. Cùng Tripi khám phá ngay công thức làm dồi trường hấp hành gừng giòn ngon, không bị mùi hôi nhé.

Dồi trường đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm dồi trường giòn ngon. Cùng khám phá cách làm món ăn này ngay hôm nay.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dồi trường hấp hành gừng

Dồi trường: 300g
Hành lá: 50g
Hành tây: 100g
Rau thơm: 100g
Gừng tươi: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Tỏi khô: 1 củ
Rượu trắng: 150 ml
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện món dồi trường hấp hành gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan ½ thìa cà phê muối vào nước, pha loãng rồi dùng để rửa sạch dồi trường.

Gọt vỏ gừng, chia làm hai phần: một phần thái sợi, phần còn lại băm nhuyễn. Còn ớt, một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại thái sợi. Hành tây cắt thành múi.

Tỏi băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Rửa sạch rau thơm.

Bước 2: Pha chế nước mắm

Hòa tan ¼ chén nước mắm với 1 thìa cà phê đường, thêm 2 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm và 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Bước 3: Luộc dồi trường

Để dồi trường hết mùi hôi, bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập dồi trường một chút. Tiếp theo, thêm gừng băm nhuyễn, ½ thìa cà phê muối, và 1 thìa cà phê rượu trắng. Luộc dồi trường trong 3 - 5 phút. Sau đó, vớt ra ngay và cho vào chậu nước lạnh có đá, pha thêm một ít phèn chua hoặc giấm trắng, ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa lại sạch sẽ.

Việc ngâm dồi trường vào đá là một bước quan trọng giúp món ăn của bạn giòn ngon hơn hẳn đấy!

Bước 4: Ướp và hấp dồi trường

Cắt dồi trường thành các khúc dài khoảng 3cm, sau đó thêm ½ thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng.

Chuẩn bị một chiếc đĩa vừa với nồi hấp, cho dồi trường, hành tây, hành lá, gừng, và ớt thái sợi vào. Vì dồi trường đã chín, bạn chỉ cần hấp lại trong 10 phút cho nóng rồi rắc tỏi phi lên trên.

Thành phẩm

Món dồi trường thơm ngon với hương vị gừng đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn giòn của dồi trường, chấm cùng nước mắm chua ngọt là tuyệt vời. Đừng quên ăn kèm rau sống, hành lá và hành tây để tăng thêm phần hấp dẫn nhé.

Hy vọng công thức trên đã giúp bạn chế biến thành công món dồi trường thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Đừng quên chia sẻ món ăn mà bạn đã tự tay làm nhé!