Khám phá công thức chế biến món dê tái chanh đơn giản, thơm ngon, không còn mùi hôi mà lại vô cùng hấp dẫn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món dê tái chanh vừa dễ dàng lại không bị hôi, đồng thời mang đến hương vị tuyệt vời, hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết công thức này.

Cùng Tripi tìm hiểu cách lựa chọn nguyên liệu và quy trình chế biến món dê tái chanh thơm ngon, không hôi mà ai cũng phải mê mẩn.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
60 phútĐối tượng ăn
3 - 5 người

Nguyên liệu cần thiết để làm món dê tái chanh

500g thịt dê
2 củ tỏi
3 củ gừng
6 cây sả
3 quả ớt
10g rau thơm
5g lá chanh
100g tương bần
2 quả chanh (lấy nước cốt)
100g mè rang
100g bánh tráng
100g rau ăn kèm (lá sung non/chuối xanh/dưa chuột/rau má...)
Gia vị các loại (bột canh, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường...)

Các nguyên liệu chủ yếu trong món dê tái chanh này

Thịt dê là nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này. Vậy làm sao để chọn được thịt dê tươi ngon? Cùng Tripi tìm hiểu những bí quyết chọn thịt dê chất lượng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu

- Quan sát thịt dê: Chọn thịt có màu đỏ tươi, chắc, thớ thịt đều và sáng bóng.
- Sờ tay vào miếng thịt: Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, mềm mại và không dính tay.
- Ngửi mùi thịt: Thịt dê tươi sẽ có mùi đặc trưng, nếu không cảm nhận được mùi này, có thể thịt đã qua xử lý.

Hướng dẫn cách chế biến món dê tái chanh hấp dẫn và thơm ngon.

Bước 1 Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê, sau đó ướp với các gia vị, gừng và sả, rồi ngâm rượu trắng để loại bỏ mùi hôi của thịt dê.

Trước tiên, rửa sạch thịt dê và để ráo. Sau đó, thái miếng nhỏ và ướp với gia vị cùng gừng, sả để gia vị thấm đều. Tiến hành ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi đặc trưng của thịt dê.

Sau khi ngâm thịt dê trong rượu trắng, bạn luộc sơ thịt trong 1 lít nước lọc pha 15ml giấm gạo rồi vớt ra.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu để tạo nên món dê tái chanh hoàn hảo.

Đối với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch và đập dập một ít, phần còn lại thái sợi. Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ một phần và thái lát phần còn lại. Các loại rau nhặt sạch lá già, hỏng, rồi rửa và thái nhỏ.

Tỏi và ớt rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Chuối xanh bỏ vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm trong nước muối pha giấm khoảng 10 phút. Như vậy là đã hoàn tất công đoạn sơ chế nguyên liệu.

Bước 3 Ướp và hấp thịt dê

Hấp thịt dê để giữ trọn hương vị.

Trộn đều các nguyên liệu trong một tô lớn: Thịt dê, gia vị, sả, gừng, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, và 1/2 chén rượu trắng. Sau khi trộn đều, bạn ướp trong 15 phút, rồi phủ rau thơm lên trên và hấp trong 10-15 phút cho đến khi thịt chín tái là ngon nhất.

Bước 4 Trộn thịt dê tái chanh

Thịt dê sau khi trộn với các gia vị tái chanh sẽ trở nên thật sự hấp dẫn và bắt mắt!

Thái mỏng các miếng thịt dê đã hấp từ bước 3, sau đó bạn thêm sả, gừng, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm và một chút tiêu vào, bóp đều rồi để 5-7 phút để thịt thấm gia vị. Sau khi gia vị đã ngấm, bạn trộn hỗn hợp thịt với rau thơm, ớt và 1 thìa vừng, cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5 Chuẩn bị nước chấm chao để ăn kèm thịt dê

Nước chấm chao chính là yếu tố làm nổi bật hương vị thơm ngon của món dê tái chanh này.

Hãy pha nước chấm với công thức đơn giản sau để món dê tái chanh thêm phần đậm đà: 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ bát tương bần, gừng, ớt, tất cả cho vào bát rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 6 Thành phẩm món dê tái chanh

Sau khi bày thịt dê lên đĩa, bạn rắc thêm vừng rang và tiêu xay để món ăn thêm phần thơm ngon. Kèm theo đĩa rau tươi và bánh tráng để cuốn thịt dê, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

Dê tái chanh - món ăn với hương vị đậm đà khó quên.

Thưởng thức

Món dê tái chanh sẽ chinh phục mọi khẩu vị, từ những người khó tính nhất, nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt dê, các vị chua, cay, mặn, ngọt cân đối, và hương thơm đặc trưng của các loại rau.

Hương vị tuyệt vời đang chờ đợi bạn ngay trong từng miếng thịt dê tái chanh.

Hy vọng rằng bài viết của Tripi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chế biến món dê tái chanh, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt!

Hãy mua chanh tươi tại Tripi để chế biến món dê tái chanh ngon đúng điệu: