Khám phá công thức chế biến món thịt kho vả thơm lừng, đậm đà, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn ngay tại gian bếp nhà bạn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt kho vả là món ăn đặc sắc của vùng đất Huế, dễ dàng chinh phục vị giác và trở thành món ăn “bắt cơm”. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này để thưởng thức hương vị tuyệt vời ngay tại nhà!

Cây vả là loại cây phổ biến ở các tỉnh miền Trung, đặc biệt là tại Huế. Món thịt kho vả luôn là món ăn gợi nhớ về quê hương đối với những người xa xứ. Hãy cùng Tripi vào bếp thực hiện món thịt kho vả tuyệt vời này cho gia đình nhé!

Hướng dẫn cách làm món thịt kho vả vừa thơm ngon vừa đậm đà, dễ làm tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútServes
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho vả

3 quả vả
300gr thịt heo
½ củ tỏi
2 củ hành tím
2 trái ớt
1 ít hành ngò
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu

Mẹo hay
- Để chọn vả ngon, bạn nên chọn những quả không bị dập, thâm vỏ. Hãy lựa chọn những trái vả có kích thước nhỏ hoặc vừa để đảm bảo độ tươi ngon nhé!
- Để chọn thịt heo ngon, bạn nên tìm những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng trong, hơi ngà. Thịt tươi sẽ có bề mặt khô ráo, khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi, và khi cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại là đạt chuẩn.

Nguyên liệu cần có để làm món thịt kho vả

Hướng dẫn cách làm thịt kho vả

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng cùng một ít chanh, sau đó xả lại bằng nước sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Vả gọt vỏ, cắt thành miếng hình chữ C vừa ăn. Nhớ ngâm vả vào nước chanh pha muối ngay sau khi cắt để giữ được màu trắng tự nhiên, tránh bị thâm đen nhé.

Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc nấu nướng.

Hành ngò được rửa sạch, sau đó cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món thịt kho vả

Bước 2 Ướp thịt heo

Thịt heo được ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để yên trong 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Tiến hành ướp thịt heo để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3 Kho thịt và vả

Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào thắng cho đến khi đường chuyển màu vàng đẹp mắt, tiếp theo cho hành và tỏi băm vào xào đều.

Tiếp tục cho thịt đã được ướp vào chảo, kho trên lửa vừa khoảng 10 phút cho thịt săn lại, chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và vả vào, đảo đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu.

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn, sau đó thêm 2 trái ớt và 1 muỗng cà phê tiêu vào, tắt bếp khi đã vừa miệng.

Kho thịt cùng vả để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món thịt kho vả hoàn thành có hương thơm ngọt ngào, thịt mềm rụt, béo ngậy hòa quyện cùng vả giòn giòn, đậm đà. Thịt kho vả ăn kèm cơm trắng thì chẳng khác gì một món “hao cơm” thực sự! Vào mùa mưa, chỉ cần chan nước thịt kho lên cơm trắng, kèm theo miếng thịt mềm mịn là vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức món thịt kho vả

Khám phá cách làm các món thịt kho thơm ngon khác để thay đổi khẩu vị bữa ăn.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tộ

Món thịt kho tộ chắc chắn là một trong những món ăn khoái khẩu mà ai cũng phải thử. Thịt kho mềm, thơm, ngấm đều gia vị đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì quả thật là 'hết sẩy'.

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho tộ

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu

Thịt kho tàu ngon tuyệt khi ăn kèm cơm trắng, dưa cải chua hoặc rau sống. Món ăn này nổi bật với vị ngọt thanh của nước dừa, kết hợp với cách chế biến đặc trưng, tạo nên hương vị khó quên mà ai đã thưởng thức một lần đều sẽ nhớ mãi.

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho tàu

Hướng dẫn cách làm thịt kho trứng

Giống như món thịt kho tàu, món thịt kho trứng có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút để kho đều rất ngon. Đây là một món ăn dễ làm nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn, khiến ai cũng phải muốn ăn thêm.

Hướng dẫn cách làm thịt kho trứng

Hướng dẫn cách làm thịt kho riềng

Món thịt kho riềng rất đơn giản để chế biến nhưng lại mang đến hương vị độc đáo. Thịt mềm, kết hợp với mùi riềng thơm nồng sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên.

Hướng dẫn cách làm thịt kho riềng

Hướng dẫn cách làm thịt kho sả ớt

Khi nhắc đến món thịt kho ngon miệng, không thể không kể đến thịt kho sả ớt. Với mùi thơm nồng của sả, vị cay của ớt và thịt thấm đẫm gia vị, món ăn này khiến bạn ăn hoài mà không chán.

Hướng dẫn cách làm món thịt kho sả ớt

Trên đây là toàn bộ công thức chế biến món thịt kho vả mà Tripi đã tổng hợp. Mong rằng bạn sẽ tự tin vào bếp để làm món ăn thơm ngon, đậm đà này cho gia đình thưởng thức! Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm thịt kho tàu để mang lại hương vị mới cho bữa ăn gia đình.

Đặt mua thịt heo tại Tripi để làm món thịt kho vả:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi