Khám phá công thức củ sen xào rau củ mới mẻ, tạo điểm nhấn cho bữa ăn chay

30/05/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Củ sen là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, nổi bật với giá trị dinh dưỡng và khả năng chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức củ sen xào rau củ để làm mới bữa ăn chay của bạn cùng Tripi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món củ sen xào rau củ

300gr củ sen
1/2 quả ớt chuông đỏ (50gr)
1/2 quả ớt chuông vàng (50gr)
1/2 củ cà rốt (50gr)
2-3 cọng hành baro
100gr chả chay
Gia vị: Nước tương, dầu ăn, bột ngọt, muối, ngũ vị hương, bột năng

Danh sách nguyên liệu cho món củ sen xào rau củ

Mẹo chọn lựa: Hãy chọn những củ sen tươi, chắc tay, có đốt to và ngắn. Củ sen vàng, không có vết lồi lõm hay mùi lạ. Tránh mua củ sen có vỏ quá trắng, vì có thể đã bị ngâm hóa chất.

Hướng dẫn cách chế biến củ sen xào rau củ thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch củ sen, gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm, những khoanh to có thể cắt đôi để dễ dàng chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món xào

Mẹo nhỏ: Ngâm củ sen vào nước muối loãng sau khi cắt để giữ cho màu sắc của củ không bị đen.

Bào vỏ cà rốt, tỉa hình hoa rồi cắt thành những lát mỏng khoảng 0.5cm. Ớt chuông đỏ và vàng rửa sạch, loại bỏ phần ruột rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, mỗi cạnh dài khoảng 3cm.

Mẹo hay: Cắt đều các loại rau củ để khi xào, mọi nguyên liệu sẽ chín đều và hấp dẫn hơn.

Rửa sạch hành baro, cắt đầu hành thành khúc nhỏ và thái lá hành thành sợi mảnh. Cắt chả chay thành từng miếng vừa ăn, chuẩn bị cho món xào.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Bước 2 Pha chế nước sốt đặc biệt

Trong một bát nhỏ, cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường, và 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị nước sốt cho món ăn

Bước 3 Luộc rau củ

Đun sôi 500ml nước, cho lần lượt cà rốt và củ sen vào luộc trong khoảng 5 phút cho đến khi chín tới. Sau đó, vớt ra để ráo nước, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Mẹo hay: Sau khi luộc củ sen, bạn có thể vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá để củ sen trở nên giòn và ngon hơn, giữ được độ tươi mát.

Luộc rau củ để chuẩn bị cho món ăn

Bước 4 Xào củ sen với rau củ thơm ngon

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, khi dầu sôi, thêm hành baro vào phi thơm đến khi tỏa mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cho ớt chuông đỏ và vàng vào đảo đều, thêm cà rốt, chả chay, củ sen vào xào chung.

Xào củ sen và rau củ để hòa quyện hương vị

Cuối cùng, cho nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, xào thêm 1-2 phút để nước sốt thấm đều vào rau củ. Hòa tan một ít bột năng với nước rồi cho vào chảo để tạo độ sệt cho nước sốt thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay: Khi cho bột năng vào, hãy xào trên lửa nhỏ để bột năng tan đều và không bị vón cục, tạo ra độ sánh mượt cho nước sốt.

Bước 4 Thành phẩm

Vậy là món củ sen xào rau củ đã hoàn tất, với màu sắc tươi sáng và hấp dẫn. Hãy cho rau củ xào ra đĩa, rắc thêm chút hành ngò lên trên và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm món ăn chay tuyệt vời

Thưởng thức món xào tuyệt vời

Món củ sen xào rau với hương thơm ngây ngất, nóng hổi vừa mới hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được củ sen giòn ngọt, tươi mát, ớt chuông và cà rốt vừa chín tới, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, với sự kết hợp hoàn hảo của nước tương và ngũ vị hương.

Món củ sen xào rau đầy hương vị, nóng hổi và hấp dẫn

Vậy là Tripi đã chia sẻ xong cách làm món củ sen xào rau củ đổi vị cho bữa ăn chay. Cùng vào bếp thử ngay và đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn hữu ích nhé!

Hãy chọn nguyên liệu tươi ngon tại Tripi để làm món rau củ xào hoàn hảo: