Khám phá công thức gỏi rau má tai heo hấp dẫn, giòn dai, thấm đẫm hương vị độc đáo.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Thèm gỏi tai heo nhưng chưa biết cách làm sao cho ngon? Đừng bỏ qua công thức gỏi rau má tai heo hấp dẫn từ Tripi, với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và thấm vị.
Gỏi rau má tai heo là món ăn được yêu thích không chỉ bởi vị ngon mà còn bởi sự giàu có về chất xơ. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món gỏi này, ăn hoài không ngán.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian thực hiện
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người
Nguyên liệu để làm gỏi rau má tai heo
- 1 tai heo
- 150g rau má
- 100g nấm kim châm
- 30g cà rốt
- Ớt sừng, rau răm, tỏi phi, mè trắng rang, ớt băm, tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, sốt mayonnaise, nước mắm, đường, bột chiên giòn nêm sẵn, giấm gạo lên men, muối.
- Dụng cụ: Chảo, tô, chén...
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi mua tai heo, chọn phần tai có màu sáng, không bị thâm đen. Khi ấn vào, phần tai đàn hồi tốt và săn chắc. Tránh chọn tai heo có mùi hôi hoặc nhớt.
- Để chọn nấm kim châm tươi, bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng, không bị dập hoặc tách rời gốc.
- Cà rốt tươi ngon có hình dáng thẳng, vỏ bóng, cầm chắc tay. Tránh chọn cà rốt héo, dập hoặc quá lớn vì chúng chứa nhiều xơ và ít dưỡng chất.
- Chọn rau má tươi, cọng nhỏ, không quá già để giữ được độ giòn và không bị đắng.
- Khi mua tai heo, chọn phần tai có màu sáng, không bị thâm đen. Khi ấn vào, phần tai đàn hồi tốt và săn chắc. Tránh chọn tai heo có mùi hôi hoặc nhớt.
- Để chọn nấm kim châm tươi, bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng, không bị dập hoặc tách rời gốc.
- Cà rốt tươi ngon có hình dáng thẳng, vỏ bóng, cầm chắc tay. Tránh chọn cà rốt héo, dập hoặc quá lớn vì chúng chứa nhiều xơ và ít dưỡng chất.
- Chọn rau má tươi, cọng nhỏ, không quá già để giữ được độ giòn và không bị đắng.
Nguyên liệu cần có để chế biến gỏi rau má tai heoHướng dẫn cách làm gỏi rau má tai heo thơm ngon, dễ làm
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi rau má tai heoTai heo sau khi mua về, bạn làm sạch lông và bụi bẩn, sau đó cắt bỏ phần thịt thừa quanh đáy tai. Tiếp theo, dùng muối xoa đều vào đáy tai rồi rửa sạch bằng nước.
Mẹo hay: Để tai heo sạch hơn, bạn có thể ngâm tai heo trong giấm khoảng 10 phút trước khi rửa lại với nước sạch.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, hạt, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài.
Rau má và rau răm sau khi cắt bỏ cọng già và lá hư, bạn rửa sạch. Riêng rau răm, bạn cắt thành đoạn vừa ăn.
Bước 2 Luộc tai heo
Luộc tai heo cho đến khi vừa chín tới, giữ được độ giòn ngonĐun nước trong nồi cho nóng, sau đó cho vào nồi nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, rồi thả tai heo vào luộc.
Luộc tai heo trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó cho vào tô nước đá để tai heo giữ được độ giòn. Ngâm trong nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt đôi theo chiều dọc và thái thành lát mỏng vừa ăn.
Mẹo hay:
- Khi luộc tai heo, thêm chút giấm để giúp tai heo trắng, giòn và thấm gia vị hơn.
- Khi cắt tai heo, bạn nên nghiêng dao một chút để lát tai heo trông đẹp mắt và dễ ăn hơn.
- Khi luộc tai heo, thêm chút giấm để giúp tai heo trắng, giòn và thấm gia vị hơn.
- Khi cắt tai heo, bạn nên nghiêng dao một chút để lát tai heo trông đẹp mắt và dễ ăn hơn.
Bước 3 Pha hỗn hợp nước trộn gỏi
Pha chế nước trộn gỏi thơm ngonCho lần lượt vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, muỗng canh giấm gạo lên men, nửa muỗng canh tỏi băm và một ít ớt băm, rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4 Chiên giòn nấm kim châm
Chiên nấm kim châm giòn rụmĐầu tiên, bạn cho nửa gói bột chiên giòn nêm sẵn (75g) vào tô, sau đó thêm khoảng 100ml nước lọc và khuấy đều cho bột tan. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh bột chiên giòn vào nấm kim châm đã chuẩn bị và trộn đều.
Nhúng nấm kim châm vào tô bột sao cho từng cây nấm áo đều lớp bột. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm kim châm vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra.
Mẹo hay: Khi chiên, bạn có thể lắc nhẹ chảo để nấm xòe đẹp mắt và giòn đều hơn.
Bước 5 Trộn gỏi rau má tai heo đầy đủ hương vị
Trộn gỏi rau má tai heo thơm ngon, thấm vịCho tai heo đã cắt lát vào tô, thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi rồi nhẹ nhàng trộn đều. Để khoảng 5 phút cho tai heo ngấm gia vị.
Sau đó, bạn cho rau má, cà rốt cắt sợi, ớt cắt sợi, tai heo, phần nước trộn gỏi còn lại, một nửa tỏi phi, mè trắng rang và rau răm vào tô lớn hoặc thau. Trộn đều tất cả nguyên liệu là xong.
Bước 6 Hoàn thiện món ăn
Món gỏi rau má tai heo đã sẵn sàngXếp gỏi rau má tai heo ra đĩa, thêm nấm kim châm chiên giòn lên trên. Rắc một ít mè rang và tỏi phi lên. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút sốt mayonnaise để món ăn thêm hấp dẫn, vậy là hoàn thành món gỏi tuyệt vời này.
Thưởng thức món ăn đầy hương vị
Món gỏi rau má tai heo thơm ngon, hấp dẫnGỏi rau má tai heo không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Tai heo giòn sần sật, rau má thanh mát, kết hợp cùng nước gỏi chua chua ngọt ngọt khiến món ăn không bao giờ chán. Mách bạn rằng, món gỏi này sẽ hoàn hảo khi kết hợp cùng canh mọc bí ngòi, tạo thành một bữa ăn trọn vẹn.
Vậy là Tripi đã chia sẻ xong cách làm gỏi rau má tai heo thấm đẫm hương vị, giòn sần sật. Món gỏi này vừa ngon lại dễ làm, chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn phải mê mẩn. Chúc các bạn thành công khi chế biến nhé!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn tạo ảnh GIF động bằng PowerPoint
Tổng hợp những chủ đề đẹp nhất dành cho Windows 10
Hướng dẫn chuyển đổi nội dung từ Word sang PowerPoint tự động
Khám phá 10 loại nến thơm Bath and Body Works đang được yêu thích nhất hiện nay
Mùa sen nở ở Ninh Bình mang đến một vẻ đẹp rực rỡ, đầy quyến rũ. Đây là thời điểm lý tưởng để du khách khám phá những điều tuyệt vời của vùng đất này. Cùng Tripi tìm hiểu xem Ninh Bình mùa sen có gì hấp dẫn nhé!
