Khám phá công thức kho quẹt tôm thịt đậm đà, thơm ngào ngạt, chấm rau củ luộc thật ngon miệng và đầy hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ bí quyết chế biến kho quẹt tôm thịt đậm đà ngay tại nhà, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Kho quẹt tôm thịt là món ăn dân dã nhưng vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn chưa biết cách làm món kho quẹt này, hãy theo dõi công thức dưới đây nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútCho số lượng
3-4 người ăn

Danh sách nguyên liệu cho món kho quẹt tôm thịt

Nguyên liệu cần có để làm kho quẹt tôm thịt

250g thịt ba chỉ
500g mỡ heo
25g tôm khô
200g cải thìa
Nước dừa tươi
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, tiêu xanh, tiêu rang
Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Dụng cụ: Nồi, chảo, rổ, nồi đất sứ

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Thịt ba chỉ: Lựa chọn miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, với tỷ lệ thịt và mỡ đều nhau. Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu không để lại vết lõm thì thịt có độ đàn hồi tốt và mùi thơm tự nhiên.
Tôm khô ngon: Chọn những con có màu đỏ tươi tự nhiên, thịt săn chắc và mùi thơm đặc trưng của tôm. Tránh chọn tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm, vì đó có thể là tôm cũ hoặc tẩm phẩm màu.

Công thức chế biến kho quẹt tôm thịt hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm tôm khô vào nước ấm 10 phút để tôm mềm. Rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu rồi cho vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, chần sơ 3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu cho kho quẹt tôm thịt

Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Cải thìa cắt gốc, rửa sạch với nước.

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hành tím và hành lá băm, trộn đều và để ướp 10 phút.

Bước 2 Chiên tóp mỡ vàng giòn

Chiên tóp mỡ giòn rụm

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mỡ heo vào chiên ở lửa vừa, đậy nắp lại 3 phút. Sau khi mỡ đã chín, mở nắp và đảo đều cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3 Pha chế nước sốt kho

Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, bật lửa lớn, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu caramel, sau đó thêm vào ⅓ chén nước dừa. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.

Chuẩn bị nước sốt kho đậm đà

Chuẩn bị nồi đất sứ, cho vào ¼ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và trộn đều.

Thêm vào ⅓ chén nước lọc cùng với nước sốt kho đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4 Xào thịt và tôm khô thơm ngon

Xào thịt và tôm khô đậm đà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, cho tôm khô và thịt ba chỉ vào xào 3 phút cho đến khi thịt săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 5 Kho tôm thịt và luộc cải thìa tươi ngon

Cho thịt và tôm khô đã xào vào nồi nước sốt kho, thêm vào tiêu xanh, tiêu rang và ớt trái, kho 30 phút với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều gia vị.

Kho tôm thịt và luộc cải thìa tươi ngon

Khi chờ thịt kho, bạn cho cải thìa vào nồi nước sôi, luộc 3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau 30 phút, thịt đã mềm, thấm gia vị, món ăn đã hoàn tất, sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm tuyệt vời

Món kho quẹt tôm thịt đậm đà

Kho quẹt tôm thịt khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Vị ngọt từ tôm khô hòa quyện với thịt ba chỉ mềm, thấm đều gia vị, ăn kèm cơm trắng và cải thìa luộc thì tuyệt vời không gì sánh bằng.

Đây là cách làm kho quẹt tôm thịt mà Tripi chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này. Ngoài ra, nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể mua mắm kho quẹt Minh Hà hũ 250g để thưởng thức ngay!

Chọn mua tôm tươi ngon tại Tripi:

Tripi - Chuyên cung cấp nguyên liệu chất lượng cao

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi