Khám phá công thức làm bánh bèo Hải Phòng ngon tuyệt, giữ nguyên hương vị đặc trưng của vùng đất cảng.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Ai đã từng thưởng thức bánh bèo Hải Phòng chắc hẳn không thể quên được hương vị độc đáo, đậm đà mà món ăn này mang lại. Cùng nhau tìm hiểu cách làm món bánh bèo chuẩn vị Hải Phòng nhé!

Du lịch Hải Phòng mà chưa thử bánh bèo là một thiếu sót lớn. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bánh bèo Hải Phòng là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hay bữa phụ. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món bánh bèo đúng chuẩn này.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
45 phútDành cho:
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bèo Hải Phòng

730g thịt heo
225g bột gạo
25g mộc nhĩ (nấm mèo)
Lá chuối, hành tím, hành lá
Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Mẹo hay

Chọn mua thịt heo tươi ngon: Chọn thịt có màu sáng, hồng tươi hoặc đỏ nhạt, mùi đặc trưng, không có mùi lạ. Nên chọn thịt khi ấn vào có độ đàn hồi và bề mặt khô ráo, không có mùi hôi hay đốm lạ.
Chọn mua mộc nhĩ: Nên chọn mộc nhĩ có tai to, dày, màu hổ phách sậm, mặt dưới màu nâu đất, tránh mua nấm có màu đen, mốc hay có mùi lạ.

Những nguyên liệu cơ bản để làm nên bánh bèo Hải Phòng

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bèo Hải Phòng chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch và xay nhuyễn. Lưu ý, để nhân bánh thêm phần béo ngậy và mềm mịn, bạn nên chọn thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối.

Hành tím, hành lá và mộc nhĩ sau khi rửa sạch, tiến hành thái nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh bèo Hải Phòng

Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh

Cho vào tô 500g thịt lợn xay, 25g mộc nhĩ, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu cho thật hòa quyện.

Hãy chắc chắn rằng bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu để chúng kết hợp hoàn hảo với nhau.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, thêm 7 củ hành tím đã thái nhỏ vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng cánh gián, mềm mại. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt lợn đã trộn vào, xào cho đến khi nhân chín. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm thêm chút hạt nêm và muối cho vừa khẩu vị.

Xào nhân bánh đến khi chín đều và có màu sắc hấp dẫn.

Bước 3 Pha bột để làm bánh

Cho bột gạo vào tô, thêm vào ¼ muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê dầu ăn, 600ml nước. Dùng phới đánh đều tay để các gia vị và bột hòa quyện vào nhau. Lưu ý nên sử dụng nước ấm để bột pha sẽ mềm mịn và đạt kết quả tốt nhất.

Pha bột để đảm bảo hỗn hợp bột mịn màng, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 4 Nặn chả viên

Chả viên là món ăn phụ không thể thiếu khi thưởng thức bánh bèo Hải Phòng. Mặc dù có thể làm món bánh bèo mà không có chả viên, nhưng khi kết hợp, hương vị sẽ trở nên hoàn hảo và đúng chuẩn hơn.

Trộn đều các nguyên liệu gồm: 230g thịt xay, 2 cây hành thái nhỏ, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm. Sau khi trộn đều, chia hỗn hợp thành 6 phần đều nhau và vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Nặn các viên chả tròn nhỏ vừa ăn, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 5 Nấu nước dùng

Cho nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, đun với lửa vừa. Nếu có thời gian và nguyên liệu, bạn có thể thay nước đường bằng nước dùng ninh xương để nước súp thêm đậm đà và thơm ngon.

Tạo màu sắc cho nước súp thêm hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.

Khi hỗn hợp đã chuyển sang màu caramen, thêm vào 500ml nước, 50g đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho chả viên vào nấu cho đến khi chả viên chín thì tắt bếp.

Nấu chả viên đến khi chúng chín đều và thấm vị, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 6 Tiến hành hấp bánh

Gấp lá chuối thành hình thuyền bằng cách gập đôi lá chuối, dựng bốn cạnh lên thành khuôn, dùng tăm để cố định cho khuôn chắc chắn, tạo hình đẹp mắt.

Đổ bột bánh lên khuôn lá chuối đã chuẩn bị. Sau đó, cho nhân bánh đã xào vào, dàn đều trên mặt bột. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong vòng 20 phút cho đến khi bánh chín mềm thơm.

Hấp bánh cho đến khi bánh chín đều, hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra dĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Nước chấm múc ra bát, kèm theo chả viên. Món bánh bèo Hải Phòng chuẩn vị đã hoàn tất, sẵn sàng để thưởng thức.

Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước thưởng thức.

Hoàn thành món ăn

Giờ đây, bạn và gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món bánh béo thơm này. Bột bánh dai mềm hòa quyện với nhân bánh bùi bùi, giòn giòn, chắc chắn sẽ làm say lòng mọi người trong gia đình bạn.

Bánh bèo Hải Phòng có hình dáng tương tự bánh đúc, với hương vị giống bánh giò nhưng vững chắc hơn. Đặc biệt, món ăn này sẽ được ăn kèm với hai miếng chả quế hoặc chả thịt băm thả vào chén nước chấm thơm ngon.

Sản phẩm cuối cùng

Trên đây là chi tiết cách làm bánh bèo Hải Phòng chuẩn vị, thật dễ dàng phải không? Hãy vào bếp và thử tài nấu nướng với món bánh này nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

Chọn mua nấm khô tại Tripi:

Tripi - điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự tinh tế và chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi