Khám phá công thức làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ ngon tuyệt, đơn giản tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh bột lọc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ vừa thơm ngon lại dễ thực hiện tại nhà qua bài viết dưới đây.

Bánh bột lọc trắng mịn, cuốn hút với lớp mỡ hành béo ngậy cùng nước mắm chua ngọt, khiến ai cũng phải lòng. Hãy cùng Tripi vào bếp làm món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon cho gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị thời gian
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng khẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ gồm những gì?

200g tôm bóc nõn
300g thịt heo xay nhuyễn
300g bột năng
30g mộc nhĩ
25g hành tím
5g tỏi băm
5g ớt băm
5g đu đủ nón và cà rốt bào sợi
Gia vị: Bột canh, nước mắm, dầu mè, tiêu xay, đường, giấm, tương ớt, dầu ăn

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ.

Lời khuyên chọn nguyên liệu
- Tôm: Chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, đầu và chân tôm còn nguyên vẹn, bám chắc vào thân tôm. Ấn vào thịt tôm, nếu thấy thịt vẫn săn chắc thì là tôm tươi ngon.
- Tránh mua tôm có đuôi xòe rộng, chân không nguyên vẹn, chảy nước hay thịt mềm nhũn, vì đó là dấu hiệu tôm không tươi.
- Mộc nhĩ: Nên chọn mộc nhĩ khô để tránh bị dị ứng. Nếu chọn mộc nhĩ tươi, chọn nấm có màu vàng hổ phách ở mặt trên và màu nâu sữa ở mặt dưới, tai nấm dày và ít mọc nấm con ở gốc. Tránh nấm có màu đen bất thường vì khi ngâm sẽ dễ bị nhũn và không ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch tôm bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo và cắt nhỏ. Cho tôm đã cắt vào tô. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa lại với nước sạch và thái sợi nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt heo xay cho vào tô riêng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp gia vị cho tôm và thịt

Tiếp theo, thêm vào tô tôm và thịt 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút. Sau đó, cho mộc nhĩ đã thái sợi vào tô thịt, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.

Ướp gia vị cho tôm và thịt xay sao cho đậm đà hương vị.

Bước 3 Xào tôm và thịt xay

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho một nửa phần hành tím băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho hỗn hợp thịt xay và mộc nhĩ vào, xào đến khi chín thì cho ra tô, để sang một bên. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm rồi đổ tôm vào, xào chín và cho ra tô.

Xào tôm và thịt xay với hành phi cho dậy mùi thơm.

Bước 4 Trộn bột và nhào bột bánh bột lọc

Chuẩn bị một thau lớn, cho 300g bột năng vào. Dần dần cho nước sôi vào, dùng phới dẹt trộn đều cho bột thành một khối, sau đó nhấc ra và nhào cho mịn màng. Dùng cán bột dẹt và trải dài khối bột, sau đó dùng khuôn tròn cắt thành những miếng tròn đều đặn.

Trộn và nhào bột để tạo hình cho bánh bột lọc.

Bước 5 Nặn và hấp bánh bột lọc

Tiếp theo, bạn cho một ít hỗn hợp thịt xay với nấm mộc nhĩ, cùng một phần tôm vào chính giữa miếng bột. Nhẹ nhàng bôi một ít nước quanh viền bột để giúp bột dính lại, sau đó gập bánh lại và ấn chặt viền. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần nhân thịt xay với nấm và tôm.

Đặt xửng hấp lên bếp, lót một miếng giấy nến dưới bánh bột lọc, rồi xếp bánh lên và đậy nắp hấp trong 15 phút. Khi bánh chín, bạn có thể dọn ra và thưởng thức.

Tạo hình và hấp bánh bột lọc.

Bước 6 Làm nước chấm ăn kèm với bánh bột lọc

Khi bánh đã chín, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa trong nồi cho sôi. Khi hoàn tất, nước chấm có thể ăn kèm với tỏi băm, ớt và cà rốt, đu đủ sợi.

Chuẩn bị nước chấm thơm ngon để ăn kèm bánh bột lọc.

Bước 7 Thành phẩm

Vậy là món bánh bột lọc đã hoàn thành. Những chiếc bánh nóng hổi, thơm lừng này sẽ khiến ai cũng muốn thử ngay. Hãy vào bếp và trổ tài với món ngon này nhé!

Thành phẩm đã sẵn sàng.

Thưởng thức

Món bánh bột lọc trong suốt, lớp nhân đầy mê hoặc bên trong khiến ai cũng phải trầm trồ. Khi ăn, bánh mềm mại, hòa quyện hoàn hảo với nước mắm chua ngọt, tôm và thịt thấm đều gia vị, tạo nên một hương vị khó quên.

Khi bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ đã chín, bạn có thể dọn ra dĩa và thưởng thức ngay. Bánh trong suốt, nhìn rõ lớp nhân hấp dẫn bên trong, ăn kèm với nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời. Lớp vỏ bánh mềm, phần nhân tôm thịt thấm đẫm gia vị, ngon tuyệt vời.

Với công thức làm món bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ này, bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn gia đình và thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Tripi - Nơi khám phá những hương vị độc đáo và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi