Khám phá công thức làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa tại nhà, với hương vị ngọt ngào, béo bùi khó quên.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của miền Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Tây. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh này với hương vị giống như mua ngoài chợ, hãy cùng tìm hiểu công thức ngay dưới đây!

Cách chế biến bánh da lợn đậu xanh lá dứa đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Thời gian chế biến:
40 phútChuẩn bị nguyên liệu:
20 phútDành cho:
3-4 người ăn

Bánh da lợn là món ăn giản dị nhưng rất phổ biến ở miền Tây, được đặt tên nhờ vào hình dáng nhiều lớp xen kẽ giống như da lợn. Cảm giác cắn một miếng bánh đậu xanh béo ngậy, thơm lừng, kết hợp với một tách trà, thật tuyệt vời phải không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp màu xanh lá dứa thơm mát

100ml nước lá dứa tươi
50g nước cốt dừa béo ngậy
50g đường
100g bột năng mịn
10g bột gạo tinh khiết
1/8 muỗng cà phê muối tinh

Lớp màu trắng tinh khiết

100ml nước lọc tinh khiết
50g nước cốt dừa béo
100g bột năng mịn
10g bột gạo
50g đường
1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh ngọt bùi

100g đậu xanh đã loại bỏ vỏ
400ml nước sạch
50g đường
50g bột năng
200ml nước cốt dừa
1/8 muỗng cà phê muối
Dụng cụ cần chuẩn bị: rây lọc, máy xay sinh tố

Mẹo hay
Chọn đậu xanh ngon là yếu tố quan trọng: hạt căng đầy, đều đặn, không bị lép hoặc sâu bệnh, và luôn có mùi thơm tự nhiên đặc trưng.

Hướng dẫn làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa tuyệt ngon

Bước 1 Nấu đậu xanh thơm ngon

100g đậu xanh rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ 400ml nước vào và đun sôi. Khi đậu đã mềm, tán nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.

Luộc đậu xanh cho đến khi mềm mịn

Khi đậu xanh đã nhuyễn, cho vào 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội, tiếp theo bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 50g bột năng, trộn đều.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ các tạp chất, tạo ra hỗn hợp mịn màng.

Nấu đậu xanh cho mềm, rồi lọc qua rây để có hỗn hợp mịn màng.

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Để tạo lớp màu xanh mát, bạn cho vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Hỗn hợp màu trắng được chuẩn bị tương tự như màu xanh. Bạn cho vào tô 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Chuẩn bị hỗn hợp lớp màu xanh tươi mát.

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh da lợn hấp dẫn

Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó lần lượt đổ các lớp: một lớp màu trắng, tiếp theo là lớp đậu xanh, và lớp màu xanh.

Để tạo ra hiệu ứng ombre, mỗi lần đổ khuôn, bạn pha thêm một muỗng canh màu lá dứa vào hỗn hợp màu trắng. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn. Lặp lại quá trình này cho đến khi có được lớp màu ấn tượng như mong muốn.

Khi đã hoàn thành việc đổ khuôn, bật bếp và hấp bánh, mỗi mặt hấp từ 3 đến 4 phút cho đến khi bánh chín đều là xong!

Mẹo hay
Để tránh nước nhỏ giọt vào bánh khi hấp, bạn chỉ cần bọc một chiếc khăn sạch lên nắp nồi trước khi đậy lại!

Đổ khuôn và bắt đầu hấp bánh.

Bước 4 Hoàn thiện sản phẩm

Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên dao để việc cắt bánh dễ dàng hơn. Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 1 tuần. Với màu sắc tươi sáng, đặc trưng của lá dứa, bánh sẽ rất hấp dẫn.

Các lớp bánh xen kẽ tạo nên hương vị béo ngậy, ngọt thanh mà không quá ngọt, khiến ai đã thử qua đều nhớ mãi.

Bánh da lợn dẻo mềm, thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn độc đáo.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
40 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

70g đậu xanh đã bóc vỏ
100g cơm sầu riêng thơm ngon
730ml nước cốt dừa béo ngậy
290g đường
260g bột năng
130g bột gạo
120g lá dứa
4g muối
1 ống vani

Cách chế biến bánh da lợn đậu xanh cuộn

Bước 1 Chuẩn bị phần bột màu trắng

Cho đậu xanh vào cùng với 100g cơm sầu riêng, 160g đường và 2g muối, xay nhuyễn. Tiếp theo, cho vào 100g bột năng, 80g bột gạo và 100ml nước, xay tiếp cho đến khi tất cả hòa quyện thành một hỗn hợp mịn.

Chuẩn bị phần bột màu trắng để làm lớp bánh đầu tiên.

Bước 2 Chuẩn bị phần bột màu xanh

Khuấy đều hỗn hợp 330ml nước cốt dừa, 130g đường, 2g muối và 1 ống vani. Tiếp tục cho vào 160g bột năng và 50g bột gạo, khuấy cho tan đều. Cuối cùng, thêm 150ml nước lá dứa, khuấy đều và để bột nghỉ trong 30 phút.

Chuẩn bị phần bột màu xanh để tạo lớp bánh đẹp mắt.

Bước 3 Hấp bánh và cuộn bánh

Đầu tiên, đổ một lớp bột màu xanh, đợi bánh chín. Sau đó, đổ tiếp lớp bột đậu xanh lên trên. Khi bánh đã chín hoàn toàn, lấy bánh ra, cuộn lại và ép thật chặt để các lớp bám chặt vào nhau.

Tiến hành hấp bánh và cuộn lại để bánh có hình dáng hoàn hảo.

Bước 4 Hoàn thành món bánh

Sau khi bánh đã nguội, bạn tiến hành cắt bánh thành những khoanh tròn đều đặn, sẵn sàng để thưởng thức.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn

Cách làm bánh da lợn cà phê

Hãy thử kết hợp vị cà phê mạnh mẽ với bánh da lợn, bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon này. Các lớp bánh, đan xen giữa cà phê, đậu xanh và lá dứa, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và lôi cuốn.

Bánh da lợn cà phê

Vậy là món bánh da lợn ombre đã hoàn thành một cách thật đơn giản, phải không? Hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh này. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với mình nhé!

Xem clip Tiktok hướng dẫn làm bánh da lợn ombre:

Chọn mua nước cốt dừa chất lượng với giá hợp lý tại Tripi:

Kinh nghiệm bổ ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi