Khám phá công thức làm bánh hẹ người Hoa với hương vị ngọt ngào, mềm mịn và độ dẻo dai, món bánh này sẽ khiến bạn bất ngờ với sự dễ làm của nó.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh hẹ người Hoa với độ dẻo thơm và vị ngọt nhẹ nhàng là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình. Cách làm món bánh này vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
35 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Vào những ngày mưa lạnh, thưởng thức những chiếc bánh hẹ nóng hổi, dẻo dai cùng gia đình là một trải nghiệm ấm áp tuyệt vời. Cùng bắt tay vào làm món bánh này ngay thôi nào!

Danh sách nguyên liệu để làm bánh hẹ người Hoa

150gr bột gạo
150gr bột nếp
150gr bột năng
450gr hẹ tươi
200ml nước
Dầu ăn, muối, nước mắm

Mẹo hay: Để chọn hẹ tươi ngon, hãy tìm những bó hẹ có màu xanh tươi sáng và bóng bẩy. Khi ngắt hẹ, thân hẹ sẽ dễ gãy và giòn. Tránh chọn hẹ có màu xanh sẫm, vì đó là hẹ già, chứa nhiều xơ và sẽ không ngon khi chế biến.

Hướng dẫn làm bánh hẹ người Hoa thơm ngon, dẻo dai

Bước 1 Chuẩn bị nhân hẹ

Hẹ sau khi cắt bỏ phần gốc và lá hư, bạn rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn, tiếp theo cho hẹ vào chảo xào.

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hẹ đã cắt vào xào. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều cho gia vị ngấm vào từng khúc hẹ. Xào hẹ đến khi vừa chín tới, không xào quá lâu để tránh hẹ bị nhũn khi hấp.

Chuẩn bị nhân hẹ cho món bánh hẹ người Hoa

Bước 2 Chuẩn bị bột bánh

Trộn đều 150gr bột gạo, 150gr bột nếp, 150gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 200ml nước sôi. Khi các nguyên liệu hòa quyện thành khối bột mịn, tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và nhào bột đến khi bột dẻo, không dính tay.

Nhào bột bánh thật kỹ để bột đạt độ mịn màng và dẻo dai.

Mẹo nhỏ:
- Đổ nước sôi vào từ từ khi trộn bột giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ mềm của bột, tránh bị nhão hoặc khô quá.
- Sau khi nhào bột xong, bạn có thể cho bột vào lò vi sóng khoảng 1 phút, bột sẽ dẻo mịn hơn. Sau đó, tiếp tục nhào thêm 1-2 phút để bột hoàn hảo.

Bước 3 Gói bánh hẹ

Chia khối bột thành 6 phần đều nhau, vo tròn thành từng viên. Tiếp theo, bạn lấy mỗi viên bột, bóp từ từ cho bột mỏng dần, tạo thành một lớp bột mỏng và tròn đều.

Dùng muỗng múc một lượng nhân hẹ vừa đủ vào giữa vỏ bánh rồi túm kín lại. Cuối cùng, dùng tay ấn nhẹ để bánh hơi dẹt ra, tạo hình bánh đều và đẹp.

Tạo hình bánh hẹ với vỏ mỏng, nhân đầy đặn

Mẹo nhỏ: Khi gói bánh, hãy chú ý để lớp bột ở trung tâm dày hơn so với phần rìa. Điều này giúp bánh khi hấp sẽ đẹp mắt hơn và không bị ngán khi thưởng thức.

Bước 4 Hấp bánh hẹ hoàn chỉnh

Xếp từng chiếc bánh hẹ đã gói vào nồi, lót giấy nến hoặc vải mỏng dưới đáy và hấp cách thủy trong 20 phút cho bánh chín đều.

Khi bánh chín, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Nếu bạn yêu thích bánh giòn, hãy chiên bánh sau khi hấp, để bánh có màu vàng đẹp và giòn rụm cả hai mặt.

Hấp bánh hẹ cho đến khi chín hoàn hảo

Món bánh hẹ hoàn thiện

Bánh hẹ người Hoa với lớp vỏ dai mềm, nhân bánh nóng hổi và hương thơm ngọt ngào từ hẹ sẽ khiến bạn mê mẩn. Món bánh này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt, đặc biệt lý tưởng trong những ngày mưa se lạnh.

Thưởng thức bánh hẹ người Hoa thơm ngon kèm nước chấm tuyệt vời

Công thức làm bánh hẹ người Hoa mà Tripi chia sẻ không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay món bánh này thôi!

Mua gia vị làm bánh tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi