Khám phá công thức làm cá lăng kho tộ đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà, để bữa ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn hương vị.

06/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã sẵn sàng làm món cá lăng kho tộ đậm đà, thơm ngon tại nhà chưa? Cùng theo dõi bài viết của Tripi để biết cách thực hiện nhé!

Cá lăng kho tộ là một món ăn đậm đà hương vị, khiến bao người yêu thích. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lăng kho tộ

1 con cá lăng
2 nhánh hành lá
1 muỗng canh tóp mỡ
2 muỗng canh hành tím băm
2 trái ớt hiểm
Gia vị: Nước mắm, nước tương, nước màu, đường, muối, tiêu
Dụng cụ: Nồi, dao, thớt

Mẹo hay
- Để chọn mua cá lăng tươi ngon, bạn nên chọn cá có mắt sáng trong, nhãn cầu lồi, thân cá không bị xây xước, da và vảy bóng loáng, không có mùi tanh và thịt cá có độ đàn hồi. Đặc biệt, cá sống là lựa chọn tốt nhất.
- Tránh chọn cá yếu, đã chết vì thịt sẽ bở, không còn độ ngọt và dai như khi cá còn tươi sống.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lăng kho tộ

Hướng dẫn cách làm món cá lăng kho tộ đậm đà, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế cá lăng

Chuẩn bị cá lăng

Khi mua cá lăng, bạn hãy loại bỏ ruột và dùng muối chà xát nhẹ lên thân và ruột cá để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch lớp nhớt trên thân cá, rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch.

Sau đó, bạn cắt cá thành các khúc dày khoảng 2cm và cho vào nồi.

Bước 2 Ướp cá

Cho 1 muỗng canh tóp mỡ vào nồi, sắp xếp cá lên trên, sau đó thêm vào 2 nhánh hành lá và 1 muỗng canh hành tím băm.

Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 trái ớt hiểm. Trộn đều để gia vị thấm vào cá và để ướp trong 30 phút.

Ướp cá để gia vị ngấm đều

Bước 3 Kho cá

Bắt đầu kho cá

Đặt nồi lên bếp, kho cá với lửa lớn cho đến khi mặt dưới của cá săn lại, thịt cá bắt đầu tái thì lật cá sang mặt còn lại.

Sau đó, hạ nhỏ lửa và kho thêm khoảng 15 - 20 phút nữa, nhưng nhớ thỉnh thoảng trở mặt cá để cá chín đều hai mặt.

Cuối cùng, bạn thêm ½ muỗng canh tiêu lên cá rồi tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Món cá lăng kho tộ sau khi hoàn thành

Cá lăng kho tộ có màu sắc vàng nâu óng ánh, vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức, thịt cá đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa, thấm đều gia vị và một chút cay nồng từ ớt và tiêu, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm nóng hoặc rau sống, tuyệt vời không gì sánh bằng!

Chọn mua cá lăng tươi ngon tại Tripi: