Khám phá công thức làm chả cá kho trứng cút ngon tuyệt, mang lại hương vị độc đáo cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã từng thử làm món chả cá kho trứng cút thơm ngon cho gia đình chưa? Nếu chưa, để Tripi hướng dẫn bạn tạo nên món ăn đầy hấp dẫn này nhé!
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
20 phútKhẩu phần
3 - 4 người
Chả cá kho trứng cút là món ăn yêu thích của nhiều gia đình nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng đơn giản. Cùng Tripi vào bếp và khám phá công thức này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cho món chả cá kho trứng cút
- 500g chả lụa cá basa
- 200g trứng cút
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Mẹo chọn nguyên liệu
- Chả lụa cá basa tươi có màu sáng, độ dai mịn và mùi thơm nhẹ của cá. Hãy tránh chọn chả cá có mùi hành, tỏi nồng hoặc mùi hôi tanh khác thường.
- Khi chọn chả cá basa chiên sẵn, chọn những miếng có màu vàng đẹp, bên trong cắt ra có màu trắng ngần, không bị đục. Miếng chả mịn, hơi ướt và có nhiều lỗ rỗng trên bề mặt.
- Nên mua chả cá từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải chả cá tẩm hàn the.
- Trứng cút tươi có vỏ sần sùi, khi lắc gần tai sẽ không nghe thấy tiếng động. Các quả trứng cũ hoặc hư sẽ có vỏ láng mịn và phát ra tiếng động khi lắc.
- Chả lụa cá basa tươi có màu sáng, độ dai mịn và mùi thơm nhẹ của cá. Hãy tránh chọn chả cá có mùi hành, tỏi nồng hoặc mùi hôi tanh khác thường.
- Khi chọn chả cá basa chiên sẵn, chọn những miếng có màu vàng đẹp, bên trong cắt ra có màu trắng ngần, không bị đục. Miếng chả mịn, hơi ướt và có nhiều lỗ rỗng trên bề mặt.
- Nên mua chả cá từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải chả cá tẩm hàn the.
- Trứng cút tươi có vỏ sần sùi, khi lắc gần tai sẽ không nghe thấy tiếng động. Các quả trứng cũ hoặc hư sẽ có vỏ láng mịn và phát ra tiếng động khi lắc.
Nguyên liệu cần có để chế biến món chả cá kho trứng cútHướng dẫn chi tiết cách làm món chả cá kho trứng cút ngon miệng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chả cá mua về, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến.
Trứng cút, sau khi luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, bạn lột vỏ để sẵn sàng sử dụng.
Các nguyên liệu khác bạn chuẩn bị như sau: hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănMẹo lột vỏ trứng cút nhanh chóng và dễ dàng
- Để lột vỏ trứng cút nhanh hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào nước luộc trứng.
- Khi nước sôi, giảm lửa và đậy nắp, luộc trứng trong khoảng 5 phút để trứng không bị khô.
- Trong quá trình luộc, hãy khuấy đều theo chiều kim đồng hồ bằng đũa, giúp lòng đỏ trứng dồn về giữa, tạo hình đẹp mắt khi cắt ra.
- Để kiểm tra trứng đã chín, chỉ cần dùng đũa gắp lên, nếu dễ dàng thì trứng đã chín.
- Sau khi trứng chín, cho vào nước lạnh hoặc dưới vòi nước lạnh để làm nguội, sau đó cho vào hộp có chút nước, đậy nắp và lắc mạnh để vỏ trứng tự bong ra.
- Để lột vỏ trứng cút nhanh hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào nước luộc trứng.
- Khi nước sôi, giảm lửa và đậy nắp, luộc trứng trong khoảng 5 phút để trứng không bị khô.
- Trong quá trình luộc, hãy khuấy đều theo chiều kim đồng hồ bằng đũa, giúp lòng đỏ trứng dồn về giữa, tạo hình đẹp mắt khi cắt ra.
- Để kiểm tra trứng đã chín, chỉ cần dùng đũa gắp lên, nếu dễ dàng thì trứng đã chín.
- Sau khi trứng chín, cho vào nước lạnh hoặc dưới vòi nước lạnh để làm nguội, sau đó cho vào hộp có chút nước, đậy nắp và lắc mạnh để vỏ trứng tự bong ra.
Bước 2 Ướp trứng cút
Cho trứng vào tô, thêm ½ muỗng canh nước tương, trộn đều rồi để ướp trong 5 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3 Chiên chả cá
Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, cho chả vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chả phồng lên, vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4 Thắng nước màu
Trước khi kho chả cá, bạn thắng nước màu caramen bằng cách cho 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, rồi hạ lửa nhỏ.
Khi đường chuyển sang màu cánh gián, bạn thêm vào 3 muỗng canh nước, khuấy đều rồi tắt bếp để hoàn thành bước thắng nước màu.
Làm nước màu caramen cho món ăn thêm đậm đàLưu ý
- Quá trình caramel từ vàng đến đen diễn ra rất nhanh, do đó, bạn cần nấu caramel với lửa nhỏ để tránh bị cháy đen.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước màu đã chế biến sẵn tại các chợ hoặc siêu thị.
- Quá trình caramel từ vàng đến đen diễn ra rất nhanh, do đó, bạn cần nấu caramel với lửa nhỏ để tránh bị cháy đen.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước màu đã chế biến sẵn tại các chợ hoặc siêu thị.
Bước 5 Kho chả cá với trứng cút
Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành lá vào xào đều rồi tắt bếp. Tiếp theo, thêm 1 chén nước lọc và nước màu caramel vào nồi, bật bếp và đun với lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi, cho chả cá vào, nêm thêm ¼ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho trứng cút vào kho cùng. Kho trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu xay, ngò rí và hành lá lên trên để hoàn thiện món ăn.
Kho chả cá với trứng cút hoàn hảo, sẵn sàng cho bữa cơm gia đìnhLưu ý
- Khi cho nước lọc vào, bạn nên tắt bếp trước để tránh dầu bắn gây bỏng.
- Khi cho trứng cút vào, chỉ cho phần trứng, không nên thêm nước tương để tránh nước màu quá đậm.
- Nếu nước màu quá đậm, bạn có thể thêm nước để làm nhạt màu.
- Khi cho nước lọc vào, bạn nên tắt bếp trước để tránh dầu bắn gây bỏng.
- Khi cho trứng cút vào, chỉ cho phần trứng, không nên thêm nước tương để tránh nước màu quá đậm.
- Nếu nước màu quá đậm, bạn có thể thêm nước để làm nhạt màu.
Món ăn hoàn thiện
Chả cá kho trứng cút thơm ngon, hấp dẫnChỉ cần một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi chả cá kho trứng cút thơm phức. Chả cá dai ngon, trứng cút béo ngậy kết hợp với nước dùng đậm đà sẽ khiến bữa cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay món ăn này nào!
Chúc bạn thành công với công thức làm chả cá kho trứng cút siêu ngon mà Tripi vừa chia sẻ. Hy vọng món ăn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng!
Mua dầu ăn tại Tripi
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hủ nam là gì? Đặc điểm nhận diện một hủ nam đích thực
Mặt nạ đèn LED có thật sự hiệu quả trong việc chăm sóc da không?
Hủ nữ là gì? Khám phá những đặc điểm nổi bật của một hủ nữ đích thực
Khám phá vẻ đẹp Lai Vung (Đồng Tháp) qua 4 điểm đến hấp dẫn
Đẽ Đàng là gì? Khám phá nguồn gốc và ý nghĩa ẩn sau cụm từ đặc biệt này
