Khám phá công thức làm chân giò Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại bữa ăn ấm áp cho gia đình bạn.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Chân giò hầm, món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng học cách chế biến món ăn này để cả nhà đều có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời này.
Jokbal, món chân giò hầm của người Hàn Quốc, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, nhờ vào cách hầm trong nước dùng từ rau củ. Hãy cùng vào bếp với Tripi và thực hiện món ăn độc đáo này để chiêu đãi gia đình.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
3 - 5 người
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân giò Hàn Quốc
Danh sách nguyên liệu cho món chân giò Hàn Quốc- 2 cái chân giò heo
- 1 củ gừng
- 10 quả táo tàu
- 1 quả táo
- 2 củ hành tây
- 6 nhánh hành lá
- 5 quả ớt khô
- 1 tai hoa hồi
- 1 thanh quế bẻ vụn
5g hạt cafe - 4 lít nước
- Gia vị: Giấm, đường nâu, tương đậu nành Doenjang, rượu mirin Hàn Quốc, muối tinh, nước tương, đường mạch nha, tép muối, tiêu xay, tiêu hạt, ớt bột Hàn, mè rang
Lựa chọn chân giò có độ săn chắc, mặt cắt khô ráo và phần móng còn nguyên vẹn.Hướng dẫn chọn mua chân giò heo tươi ngon
Thông thường, chân giò heo sau sẽ nhiều thịt hơn, nhưng tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Khi chọn, hãy đảm bảo chân giò có độ săn chắc, mặt cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn và chắc chắn.
Phần thịt cần có độ đàn hồi tốt và màu sắc hồng tươi, tránh chọn giò có màu sắc bất thường như xanh xám, bầm tím hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.
Thông thường, chân giò heo sau sẽ nhiều thịt hơn, nhưng tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Khi chọn, hãy đảm bảo chân giò có độ săn chắc, mặt cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn và chắc chắn.
Phần thịt cần có độ đàn hồi tốt và màu sắc hồng tươi, tránh chọn giò có màu sắc bất thường như xanh xám, bầm tím hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.
Hướng dẫn cách chế biến món chân giò Hàn Quốc
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm chân giò heo trong giấm để loại bỏ mùi tanhĐầu tiên, bạn cần rút xương khỏi 2 chân giò heo, cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó dùng dây chỉ buộc chặt lại. Tiếp theo, chuẩn bị 1 lít nước lọc và 30ml giấm trắng cho vào thau lớn, ngâm 2 chân giò trong đó khoảng 20 phút để khử mùi hôi tanh.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lạiSau khi rửa sạch táo, bạn cắt mỗi quả thành hai phần rồi bổ đôi. Còn hành tây, bỏ cuống, rễ, bóc vỏ và cắt làm tư. Gừng và hành lá rửa sạch, cắt 5 nhánh hành lá thành đôi, một nhánh còn lại thái nhỏ, gừng thì thái lát mỏng.
Chuẩn bị hai túi gia vị để hầm chân giòTiếp theo, bạn cắt đôi 10 quả táo tàu và chuẩn bị 2 túi lọc trà. Trong một túi, cho vào 5g tiêu, 5 quả ớt khô, 1 tai hoa hồi, 1 thanh quế bẻ vụn. Túi còn lại đựng 5g hạt cà phê.
Bước 2 Hầm chân giò
Lấy nồi áp suất, vớt chân giò ra và cho vào nồi, thêm 2 lít nước, 2 cây hành lá cắt đôi và 8 lát gừng. Sau đó, bật nút và hầm giò trong khoảng 10 phút.
Hầm chân giò trong 10 phútSau khi hầm 10 phút, bạn lấy thịt ra và cho vào tô hoặc thau nước lạnh để làm săn lại. Thịt sẽ giòn và ngon hơn khi hầm lần thứ hai với rau củ.
Bước 3 Chuẩn bị nước hầm và ninh chân giò
Chuẩn bị nước sốt hầm chân giòTiếp theo, cho vào một tô lớn 60g đường nâu, 30g tương đậu nành Doenjang, 60g rượu mirin Hàn Quốc, 15g muối tinh, 60ml nước tương, 120ml đường mạch nha. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm 1 lít nước lọc và tiếp tục khuấy đều.
Cho chân giò vào nồi áp suất cùng với các nguyên liệu để hầm chungĐặt 2 chân giò vào nồi, sau đó thêm hành tây, táo tàu, táo, gừng đã thái lát, hành lá cắt đôi còn lại và 2 túi gia vị. Đổ phần nước hầm vào nồi, thêm 1 lít nước, bật nút và chọn chế độ ninh giò trong 30 phút, giữ ấm giò thêm 30 phút nữa.
Bước 4 Chuẩn bị sốt ăn kèm
Làm sốt ăn kèm để thưởng thức cùng chân giòCho vào cối xay 15g tép muối, 5g tiêu xay, 5g ớt bột Hàn Quốc, 5g hành lá thái nhỏ, ½ thìa cafe mè rang, 2.5ml nước lọc, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, thêm 30g tương đậu nành Doenjang và xay thêm khoảng 2 phút nữa cho đều.
Bước 5 Hoàn thiện món ăn
Vớt chân giò ra và cắt thành những miếng vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.Sau 60 phút, bạn lấy chân giò từ nồi áp suất ra, bỏ dây chỉ, để nguội khoảng 10 phút, sau đó cắt thành những lát vừa ăn, bạn đã có thể thưởng thức món chân giò hầm tuyệt vời này.
Thành phẩm đã hoàn thành
Món chân giò hầm có mùi thơm nồng nàn, quyến rũ, phần da heo bên ngoài chuyển màu nâu bóng, lớp mỡ heo mượt mà, hấp dẫn.
Món chân giò hầm tỏa ra hương thơm mê mẩn, quyến rũ và chắc chắn sẽ khiến bạn phải thưởng thức ngay lập tức.Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của thịt, hòa quyện với các gia vị hầm, không hề gây ngấy mà cực kỳ hấp dẫn khi kết hợp cùng cơm trắng và các loại rau tươi.
Trên đây là cách chế biến món chân giò Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn không chỉ có vị ngon tuyệt mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tripi chúc các bạn thực hiện món chân giò hầm thành công ngay từ lần đầu và làm bữa cơm gia đình thêm phần tuyệt vời.
Đặt mua chân giò chất lượng tại Tripi để làm món chân giò Hàn Quốc:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn Tải Google Docs
Khám phá các dòng socola sữa M&M's hiện có mặt tại Tripi, nơi mang đến sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích hương vị ngọt ngào.
Khám phá cách làm phở xào chay ngon miệng với hương vị đặc trưng, dai mềm hấp dẫn.
Cửa hàng Tripi tại Phường Chánh Nghĩa, Thủ Dầu Một chính thức khai trương vào ngày 26/03/2020, đánh dấu sự mở rộng của hệ thống đến gần hơn với khách hàng.
Khám phá mặt nạ giấy Some By Mi Hyaluron Moisturizing Glow Luminous Ampoule Mask – sản phẩm giúp làn da thêm sáng khỏe và mịn màng.
