Khám phá công thức làm kem tươi phủ bánh gato, mềm mịn, thơm ngậy và béo bùi mà không cần sử dụng máy đánh kem.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm kem tươi phủ bánh gato chưa? Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm kem tươi phủ bánh gato mềm, thơm và béo ngậy mà không cần máy đánh kem!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútĐối tượng sử dụng
2 - 3 người

Chưa biết cách làm kem tươi phủ bánh gato mà không cần máy đánh kem? Hãy cùng Tripi tìm hiểu công thức làm kem tươi mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy để tạo nên một lớp kem hấp dẫn cho bánh gato nhé!

Nguyên liệu cần có để làm kem tươi phủ bánh gato

350g bơ lạt
25g bột mì số 8
300ml sữa tươi nguyên kem
2 quả trứng gà
Gia vị: Đường
Dụng cụ: Phới lồng đánh trứng cầm tay, túi vắt kem, dụng cụ tách lòng trứng

Nguyên liệu để làm kem tươi phủ bánh gato gồm những gì?

Mẹo nhỏ
Để có được lớp kem phủ bánh gato mịn màng, bạn nên chọn sữa tươi nguyên kem (thường ghi là full cream milk trên bao bì), loại sữa này có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm tươi sạch như Tripi hoặc các siêu thị lớn. Nếu không tìm mua được, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường cũng rất hợp lý nhé!

Hướng dẫn cách làm kem tươi phủ bánh gato

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp kem trộn

Đầu tiên, bạn cần tách 2 lòng đỏ trứng gà. Nếu khó tách lòng trứng bằng tay, có thể dùng dụng cụ tách lòng trứng. Tiếp theo, dùng phới lồng đánh trứng để đánh bông trong khoảng 5 phút giúp khử mùi tanh của lòng đỏ.

Thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng 90g đường trắng, 25g bột mì số 8, và 300ml sữa để tạo độ ngọt và độ dẻo cho kem. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng để bột hòa quyện đều, tránh kem bị vón cục.

Đun kem ở lửa vừa để kem đạt độ dẻo mịn hơn. Liên tục dùng phới đánh để kem không bị vón cục và tránh cháy khét. Khi hỗn hợp bắt đầu trở nên nặng tay, đun thêm khoảng 15 – 20 giây cho đến khi có bong bóng nổi lên, sau đó tắt bếp ngay. Tiếp tục đánh đều trong vòng 3 phút và để kem nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị hỗn hợp kem trộn

Bước 2 Đánh bơ

Dùng phới lồng đánh 350g bơ lạt đã để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ một cách nhẹ nhàng, từ từ để bơ mềm ra, sau đó tăng cường lực đánh lên để bơ dễ dàng hòa quyện.

Khi bơ đã trở nên mềm dẻo, trộn phần kem đã để nguội hoàn toàn vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, nhẹ tay trong khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành.

Nếu bạn có máy đánh trứng, bạn vẫn có thể làm theo các bước tương tự như trên.

Đánh bơ

Bạn có thể giữ nguyên hương vị tự nhiên của kem hoặc thêm vào những hương vị hấp dẫn như: Vani, socola, trà xanh, cà phê, kem bơ,… để tạo nên những trải nghiệm thú vị cho món kem của mình.

Khi kem đã mềm mịn, cho kem vào túi vắt kem và sẵn sàng trang trí lên bánh kem đẹp mắt.

Mẹo hay
Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản kem bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, chia thành các phần nhỏ và đánh lại để kem mềm mịn, sẵn sàng sử dụng.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món kem tươi tuyệt vời! Vị ngọt thanh của sữa hòa quyện cùng độ béo ngậy của bơ lạt, tạo nên lớp kem mềm mịn trang trí lên bánh gato, đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn, phải không nào?