Khám phá công thức làm kẹo cu đơ đậu phộng thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức trong những giờ phút thư giãn, dễ làm mà hấp dẫn vô cùng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Kẹo cu đơ đậu phộng là một đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, món ăn dân dã nhưng lại gắn liền với tuổi thơ của bao người. Hãy cùng Tripi làm thử món kẹo cu đơ đậu phộng thơm ngon này để nhâm nhi ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Kẹo cu đơ đậu phộng có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt bùi của đậu phộng và hương thơm đặc trưng từ mật mía, đường, mạch nha và gừng. Món đặc sản này mang đến một nét quyến rũ riêng biệt, khó quên. Bài viết này sẽ chỉ bạn cách làm kẹo lạc bằng mạch nha và những nguyên liệu dễ tìm.

Danh sách nguyên liệu làm kẹo cu đơ đậu phộng

Bánh đa nướng/Bánh tráng nướng
300gr đậu phộng
150ml mật mía
100gr mạch nha nếp
1-2 nhánh gừng

Mẹo hay
Bánh đa nướng hoặc bánh tráng nướng đều có thể dùng để làm kẹo cu đơ, nhưng bánh tráng nướng sẽ cho hương vị ngon hơn.
Trong trường hợp không có mật mía, bạn có thể dùng đường cục thay thế. Khi nấu, nhớ cho thêm nước vào để đường tan đều, nhưng nhớ rằng kẹo làm từ mật mía sẽ ngon hơn so với đường thông thường.

Hướng dẫn cách làm kẹo cu đơ đậu phộng

Bước 1 Sơ chế và rang đậu phộng

Loại bỏ các hạt đậu phộng không đạt tiêu chuẩn, sau đó bạn làm nóng chảo và cho đậu phộng vào, rang cùng một chút muối, điều chỉnh lửa vừa và đảo đều liên tục cho đến khi đậu phộng chuyển sang màu vàng óng, tỏa mùi thơm đặc trưng. Khi vỏ đậu phộng bắt đầu bong ra, bạn tắt bếp và để chúng nguội tự nhiên.

Rang đậu phộng cho đến khi chín đều và thơm

Bước 2 Chế biến cu đơ

Đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ 150ml mật mía và 100gr mạch nha nếp vào, đun sôi với lửa nhỏ, trong lúc nấu, bạn hãy nhớ khuấy đều tay để tránh mật bị cháy. Khi hỗn hợp mật mía và mạch nha nếp đã sôi sùng sục, thêm đậu phộng đã rang và gừng thái sợi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thiện kẹo cu đơ với các nguyên liệu đã chế biến

Mẹo hay: Để kiểm tra mật đã chín đúng độ hay chưa, bạn chỉ cần nhỏ vài giọt mật mía vào một chén nước lạnh, dùng đũa khuấy đều. Nếu giọt mật chuyển sang màu cánh gián, nhỏ xuống tròn, đều, không tan trong nước, thì mật đã đạt chuẩn. Ngoài ra, khi hỗn hợp gần chín, bạn sẽ cảm thấy hỗn hợp nặng tay và cần nhiều lực hơn khi khuấy.

Bước 3 Tạo hình kẹo cu đơ

Sau khi chế biến xong, bạn chỉ cần cho cu đơ vào miếng bánh tráng, trải đều ra rồi dùng một miếng bánh tráng khác đậy lên trên. Lúc này, khi cu đơ còn nóng, bạn sẽ dễ dàng tạo thành những chiếc kẹo cu đơ đậu phộng thơm ngon.

Tạo hình kẹo cu đơ đậu phộng

Thành phẩm kẹo cu đơ

Kẹo cu đơ đậu phộng có sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn tan và vị ngọt lịm từ mật mía, mạch nha nếp, hòa quyện cùng đậu phộng và một chút hương gừng cay nhẹ. Tất cả tạo nên một món kẹo hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Kẹo cu đơ đậu phộng kết hợp tuyệt vời với nước chè xanh

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm kẹo cu đơ Hà Tĩnh vừa đơn giản lại thơm ngon tuyệt vời. Hãy thưởng thức kẹo cùng một tách trà xanh và tận hưởng những bộ phim hấp dẫn nhé!

Khám phá đậu phộng chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi