Khám phá công thức làm mọc cốm chiên giòn với lớp vỏ thơm lừng, bên trong là sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ dai mềm và vị ngon đậm đà.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mọc cốm chiên giòn với lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân mọc dai dai, kết hợp cùng vị cốm dẻo thơm. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức làm mọc cốm chiên giòn cho bạn.

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho
3-4 người ăn

Mọc cốm chiên giòn với nhân mọc dai, tai heo giòn sần sật, kết hợp với sốt chấm đậm đà, cay nhẹ rất vừa miệng, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Hãy thử ngay công thức làm mọc cốm chiên giòn dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mọc cốm chiên giòn

200gr giò sống
50gr tai heo luộc cắt nhỏ
60gr cốm Bắc
50gr bột chiên giòn
1 trái ớt sừng băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tím băm nhuyễn
1 muỗng canh hành lá băm
1 muỗng cà phê ngò rí băm nhỏ
Gia vị: tiêu, tương ớt, bột ngọt, dầu ăn, đường

Mẹo chọn cốm: Để có cốm dẻo và thơm ngon, bạn nên chọn loại cốm có màu xanh nhạt pha chút vàng như màu nõn chuối, đó là cốm tự nhiên, dai và bùi. Nếu ngâm khoảng 30 phút mà màu không thay đổi, đó là cốm ngon. Nếu cốm phai màu, có thể là loại đã ngâm màu nhân tạo.

Nguyên liệu để chế biến món mọc cốm chiên giòn thơm ngon

Hướng dẫn cách làm mọc cốm chiên giòn tuyệt hảo

Bước 1 Chuẩn bị nhân

Trong một tô lớn, cho 200gr giò sống, 50gr tai heo, 60gr cốm Bắc, hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng băm, hành lá băm, ngò rí băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu vào và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị nhân cho mọc cốm chiên giòn

Bước 2 Tiến hành hấp chả

Lấy một khuôn, phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khuôn để tránh dính, sau đó cho phần nhân đã trộn vào, dùng muỗng ép đều để tạo thành lớp nhân mịn và đều.

Hấp chả để giữ độ mềm mịn

Sau đó, bạn đặt một nồi hấp lên bếp, cho mộc vào và hấp trong khoảng 15 phút, cứ mỗi 3 phút mở nắp để tránh nước ngưng tụ trên mặt mộc.

Bước 3 Chuẩn bị sốt chấm

Trong một tô nhỏ, cho 2 muỗng canh sốt Mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

Chuẩn bị sốt chấm cho món mọc cốm chiên giòn

Bước 4 Tẩm bột và chiên chả mọc cốm

Khi chả hấp xong, bạn để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn, tiếp theo phủ đều một lớp bột chiên giòn và đem chiên cho đến khi vàng giòn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho mộc cốm vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi mộc có màu vàng giòn, sau đó gắp ra để ráo dầu, món ăn đã sẵn sàng thưởng thức.

Tẩm bột và chiên mộc cốm đến khi giòn tan

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Mọc cốm chiên giòn với lớp bột giòn rụm bên ngoài, nhân mọc dai dai, tai heo giòn sần sật, kết hợp với sốt chấm cay cay, béo ngậy, tạo nên hương vị độc đáo. Nếu bạn muốn cho trẻ nhỏ ăn, có thể thay tương ớt bằng tương cà để phù hợp khẩu vị.

Mọc cốm chiên giòn thơm lừng và hấp dẫn

Thưởng thức món mọc cốm chiên giòn ngon tuyệt

Mọc cốm chiên giòn là món ăn thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích, thêm ớt, hành, tỏi… Chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay công thức này!

Mọc cốm chiên giòn, món ăn mới lạ và đầy hấp dẫn

Tripi vừa chia sẻ đến bạn công thức làm mọc cốm chiên giòn với hương vị dẻo thơm, đậm đà và vị ngon khó quên. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thật thú vị!

Hãy chọn giò sống tươi ngon từ Tripi để làm món mọc cốm chiên giòn hoàn hảo: