Khám phá công thức làm món cá chạch chiên lá lốt đậm đà, thơm lừng, đem đến một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn học cách làm món cá chạch chiên lá lốt đậm đà để đãi gia đình, hãy tham khảo bài viết này. Món ăn vừa ngon miệng lại đầy dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải khen ngợi.

Cá chạch là loại cá dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay, Tripi sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện món cá chạch chiên lá lốt hấp dẫn, khiến không gian bếp nhà bạn thêm phần thơm ngon.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
20 phútĐủ cho:
2 - 3 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chạch chiên lá lốt

Nguyên liệu cho món cá chạch chiên lá lốt

500g cá chạch
1 củ hành tây
1 trái ớt sừng
1 trái chanh
50g lá lốt
2 muỗng canh muối hạt
½ muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh dầu điều
100ml dầu ăn
½ muỗng canh bột mì đa dụng
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ cần dùng: Chảo, muỗng, nồi, thau

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn

Với cá chạchĐể chọn cá chạch tươi ngon, bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, với làn da bóng nhớt, mắt trong sáng, vảy cá không bị rời và thân cá không có dấu hiệu trầy xước. Khi cầm cá lên, cảm giác cá chắc thịt, phần hậu môn không chảy nước dịch hay nhũn, đó là những con cá đạt chuẩn.
Hãy tránh những con cá có mắt lõm, màu sắc nhợt nhạt, da trầy xước hoặc có mùi hôi.
Với lá lốtKhi mua lá lốt, bạn nên chọn lá còn tươi, không quá già và lá còn nguyên vẹn. Đặc biệt, chọn những lá có mặt dưới sáng bóng, không có đốm đen hay dấu hiệu úa vàng. Lá lốt có màu xanh sáng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến món cá chạch chiên lá lốt hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị cá chạch

Chuẩn bị cá chạch

Để làm sạch cá chạch, bạn hãy cho cá vào nồi lớn, sau đó đổ nước sôi ở nhiệt độ khoảng 60 - 70 độ vào để loại bỏ nhớt. Đậy nắp nồi lại trong 3 - 4 phút để cá không bị văng nước nhớt ra ngoài, làm sạch dễ dàng hơn. Lúc này cá sẽ cựa quậy mạnh, giúp nhớt được tiết ra nhanh chóng.

Tiếp theo, bạn đổ hết nước ra ngoài, cho vào 2 muỗng canh muối hạt và vắt nước cốt một quả chanh. Dùng tay chà xát cá trong khoảng 5 - 10 phút cho đến khi cá hết nhớt. Sau đó rửa cá lại với nước sạch và để cá ráo nước.

Lưu ý: Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm. Hơn nữa, bạn không cần phải mổ ruột cá vì nếu làm vậy, cá sẽ dễ bị tanh.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món ăn

Rửa sạch 50g lá lốt, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Ớt sừng cắt bỏ hạt rồi thái thành sợi dài để gia tăng hương vị cho món ăn.

Đối với hành tây, bạn nên băm nhuyễn và vắt lấy nước để ướp cá. Điều này sẽ giúp hành tây không bị cháy đen khi chiên, tránh gây hại cho sức khỏe.

Bước 3 Thực hiện ướp cá

Ướp cá chạch với các gia vị đã chuẩn bị sẵn để gia tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

Cho cá vào một thau sạch, sau đó nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng canh dầu điều. Tiếp theo, vắt nước hành tây vào và dùng tay trộn đều. Cuối cùng, thêm ½ muỗng canh bột mì đa dụng và trộn đều một lần nữa.

Để cá thấm đều gia vị trong khoảng 15 - 20 phút trước khi chiên để món ăn thêm đậm đà và trọn vị.

Bước 4 Chiên cá

Chiên cá chạch

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho cá vào chiên. Việc chiên cá khi dầu đã nóng sẽ giúp cá giòn mà không bị nát. Chiên cá đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên lại khoảng 2 phút nữa, rồi cho lá lốt và ớt sừng vào, chiên thêm 1 phút nữa, rồi vớt ra.

Thành phẩm

Món cá chạch chiên lá lốt đậm đà, thơm nức mũi, khiến cả gia đình không thể cưỡng lại được hương vị hấp dẫn của món ăn này.

Cuối cùng, món cá chạch chiên lá lốt đã hoàn thành với màu vàng giòn hấp dẫn, thấm đẫm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt và một chút cay nồng của ớt sừng cắt sợi. Món ăn này mà thưởng thức với một cốc bia mát lạnh thì quả là tuyệt vời!

Vậy là Tripi đã cùng các bạn vào bếp, thực hiện món cá chạch chiên lá lốt thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình. Hy vọng qua hướng dẫn này, các bạn sẽ thành công và mang đến những bữa ăn tuyệt vời cho người thân!

Để chọn cá chạch tươi ngon tại Tripi, hãy tham khảo ngay: