Khám phá công thức làm mứt bí đỏ thơm ngon, dễ thực hiện cho ngày Tết

08/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết nên chọn mứt gì để đãi khách dịp Tết này, mứt bí đỏ là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, bạn sẽ tạo ra món mứt bí đỏ vừa bắt mắt vừa thơm ngon đãi mọi người.

Mứt mua ngoài thường ngọt quá mức và chất lượng không đảm bảo, trong khi Tết mà thiếu mứt thì quả là thiếu sót. Hãy thử làm mứt bí đỏ siêu dễ dàng theo công thức của Tripi để có món mứt đẹp mắt, thơm ngon, sạch sẽ tiếp đãi khách đến chơi nhà vào dịp Tết.

Mứt bí đỏ không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn tượng trưng cho sức khỏe và sự phát triển trong năm mới, bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích. Bí đỏ giàu lutein, zeaxanthin giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, cung cấp vitamin C và E, các chất chống oxy hóa bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do.

Bên cạnh đó, vitamin E, sắt và folate có trong bí đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, mứt bí đỏ không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết mỗi gia đình nên thử.

Chuẩn bị
420Chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt bí đỏ

½ kg bí đỏ
400g đường
20g vôi ăn trầu
1 trái chanh

Hướng dẫn làm mứt bí đỏ ngon tuyệt

Bước 1 Pha nước vôi

Pha nước vôi để làm mứt bí đỏ

Cho 2 lít nước vào thau, thêm vôi ăn trầu vào và khuấy đều. Sau đó để yên khoảng 20 phút để vôi lắng xuống,

Bước 2 Sơ chế bí đỏ

Chuẩn bị bí đỏ cho bước tiếp theo

Bí gọt vỏ, cắt thành các thanh dài đều, độ dày khoảng 0.5cm.

Bước 3 Ngâm bí vào nước vôi trong

Đổ nước vôi trong đã được lọc bỏ cặn vào để ngập phần bí, ngâm trong khoảng 6 tiếng để bí không bị rã khi rim đường. Sau đó, rửa sạch bí với nước lạnh.

Ngâm bí vào nước vôi trong để giữ độ giòn

Bước 4 Ngâm bí trong nước chanh và nấu sơ bí đỏ

Đun sôi nước, sau đó cho bí vào nồi và nấu trong khoảng 2 phút. Tắt bếp, vớt bí ra rồi cho ngay vào tô nước chanh đã chuẩn bị.

Ngâm nước chanh và nấu sơ bí đỏ để bí thêm phần giòn và giữ màu

Vắt một ít nước cốt chanh vào ½ lít nước. Ngâm bí đỏ trong nước chanh khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước để miếng bí được trắng và không bị thâm. Tiếp theo, rửa sạch bí một lần nữa và cho vào tô.

Bước 5 Ướp bí với đường

Trộn bí với 400g đường, rồi để hỗn hợp ướp trong khoảng 1 đêm. Sau khi ướp, nước đường sẽ tan ra, bí sẽ chuyển màu vàng đậm hơn.

Ướp bí với đường để thấm gia vị

Bước 6 Sên bí

Bắt đầu sên bí, đổ nước đường vào nồi trước, bật bếp nấu cho đến khi nước đường hơi keo lại rồi cho bí vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều nhẹ tay cho đến khi bí dần khô lại.

Sên bí cho đến khi nước đường thấm đều và bí khô lại

Tắt bếp và tiếp tục sên bí trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, sau đó đổ ra đĩa để bí nguội dần.

Đặt bí ra khay

Thành phẩm mứt bí đỏ

Mứt bí đỏ hoàn hảo

Miếng bí dẻo, vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng sẽ là món mứt tuyệt vời để đãi khách trong dịp Tết, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Lưu ý khi làm mứt bí đỏ ngày Tết

Để chọn được bí đỏ ngon, hãy tìm quả bí nếp, hơi già với màu sắc đậm. Chọn quả tròn đều, vỏ nâu sẫm, còn cuống và không có vết thâm đen.

Để mua vôi ăn trầu, bạn có thể ghé qua các sạp bán trầu cau hoặc nhang đèn.
Đảm bảo sơ chế bí thật kỹ, đặc biệt nếu bí có ruột, cần loại bỏ sạch sẽ để tránh làm mứt bí bị chua do sót ruột.
Lưu ý luôn sên bí trên lửa nhỏ và giữ nhiệt độ ổn định giúp đường kết tinh đều hơn.
Để mứt bí bảo quản lâu dài, bạn có thể phơi bí dưới nắng khoảng 2 tiếng để bí khô hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín để tránh đường bị chảy ra.

Cách bảo quản mứt bí đỏ lâu dài

Sau khi làm xong, để mứt bí nguội hoàn toàn rồi bỏ vào hũ thủy tinh, cho thêm một chút đường cát trắng để tránh nước bị chảy ra. Đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ mứt lâu hơn. Bạn cũng có thể bảo quản mứt trong tủ lạnh để tăng thời gian sử dụng.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt bí đỏ này! Món mứt ngọt ngào và đầy màu sắc sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và khách khứa trong dịp Tết. Mứt bí đỏ nhà làm, ăn kèm tách trà nóng, chắc chắn sẽ khiến ai nấy phải khen ngợi. Chúc bạn thực hiện thành công!

Đặt mua các loại đường tại Tripi để làm mứt ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi