Khám phá công thức làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị, ăn là mê ngay lập tức.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nem chua, món đặc sản nổi tiếng từ Thanh Hóa, luôn là lựa chọn yêu thích của mọi người. Hãy cùng học cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị, thơm ngon như ngoài tiệm ngay tại căn bếp của mình.

Thời gian chuẩn bị
35 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 5 người

Nem chua là món ăn quen thuộc trong các gia đình, đặc biệt là trong dịp lễ Tết hay các buổi tiệc quan trọng. Tripi mang đến cho bạn cách làm nem chua Thanh Hóa dễ làm mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn này.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua Thanh Hóa

Dưới đây là nguyên liệu cần có để làm nem chua Thanh Hóa chính gốc.

1 kg thịt nạc mông heo
400g bì heo
50g tỏi
Một ít lá đinh lăng
14 quả ớt
1 gói gia vị nem chua
Gia vị: Đường, tiêu, rượu trắng

Hướng dẫn chọn thịt nạc mông heo chất lượng
- Bạn có thể mua thịt nạc mông heo tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Chọn thịt có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và còn độ tươi ngon.
- Lưu ý chọn thịt có độ đàn hồi tốt, kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt trở lại hình dáng ban đầu thì đó là lựa chọn lý tưởng. Tránh mua thịt có mùi lạ hoặc màu sắc không tự nhiên.

Chọn miếng thịt tươi ngon, đỏ hồng, không dính nước, bề mặt khô ráo

Cách thực hiện món nem chua Thanh Hóa chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Xử lý thịt mông heo

Đầu tiên, bạn cần cắt thịt mông heo thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho thịt vào túi ni-lon và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tiếp theo, bạn rửa sạch tỏi, lá đinh lăng và ớt, để ráo hoàn toàn. Sau đó, bóc vỏ tỏi, chia thành hai phần, một phần băm nhuyễn và một phần thái lát. Tương tự với ớt. Lá đinh lăng rửa sạch, chỉ lấy phần lá và để ráo nước.

Lưu ý
Khi xử lý thịt heo, tuyệt đối không rửa qua nước. Bạn có thể nhờ người bán cắt phần giữa hoặc tự cắt bỏ gân, mỡ để lấy phần thịt sạch. Các nguyên liệu như đinh lăng, tỏi, ớt sau khi rửa cần để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2 Xay thịt heo

Lấy từng túi thịt ra khỏi tủ lạnh, cho thịt vào cối xay và xay nhuyễn. Sau đó, cho thịt xay lại vào túi ni-lon mới và để vào ngăn đá tủ lạnh từ 20 - 30 phút.

Xay thịt heo thêm lần nữa

Sau 30 phút, lấy thịt xay ra và tiếp tục xay thêm một lần nữa. Lúc này, thịt sẽ trở nên mềm mịn, dẻo quánh, rất dễ để chế biến thành nem. Đổ thịt xay ra thau lớn để tiếp tục các bước sau.

Bước 3 Ướp thịt xay với các gia vị

Kết hợp các nguyên liệu thịt để tạo thành hỗn hợp nem hoàn hảo.

Sau đó, bạn đặt 400g bì heo vào thau, thêm tỏi băm, ớt băm, 50g đường, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh tiêu, và toàn bộ gói gia vị nem chua. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để gia vị thấm đều vào thịt. Tiếp theo, rắc gói men giấm vào thau và trộn thêm khoảng 2 - 3 phút.

Bước 4 Gói nem và hoàn thiện món ăn

Sau khi hỗn hợp thịt đã trộn đều, chúng ta sẽ bắt đầu gói nem.

Cách 1: Gói nem theo hình vuông

Lấy một khuôn hình chữ nhật, lót dưới đáy một lớp màng bọc thực phẩm, cho vào ½ lượng thịt nem đã trộn vào khuôn, đến khi đầy thì dùng màng bọc quấn chặt thêm vài vòng và ấn nhẹ tay để nem thêm chắc chắn.

Đặt thịt nem vào khuôn đã lót màng bọc, rồi quấn chặt lại để giữ hình dáng nem.
Sau khi lấy nem ra khỏi khuôn, dùng gậy cán nem để tạo độ chắc chắn cho nem. Để nem ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 tiếng là hoàn thành công đoạn này.
Cắt nem và gói lại cẩn thận
Sau 2 - 3 tiếng, tháo lớp màng bọc thực phẩm, dùng dao cắt nem thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cắt màng bọc thành hình vuông, đặt mỗi miếng nem vào, thêm một lát tỏi, một lát ớt và một lá đinh lăng, rồi gói lại. Làm lần lượt cho đến hết phần thịt nem.
Cách 2: Gói nem bằng giấy bóng kính
Bạn trải giấy bóng lên mặt phẳng, cho một phần thịt nem vào, điều chỉnh sao cho phần đầu và cuối nem còn dư khoảng 1 - 2cm, sau đó thêm một lát tỏi, một lát ớt và một lá đinh lăng giống như cách làm ở trên.
Gói nem bằng phương pháp cuộn giấy bóng
Tiếp theo, bạn cuộn chặt nem bằng tay, trong khi cuốn, miết cho nem thật chắc chắn, sau đó xoắn một đầu nem lại và dùng dây thun buộc chặt. Lặp lại với đầu nem còn lại để hoàn tất quy trình gói nem.
Nhớ vừa xoắn vừa kéo phần thịt nem về phía đầu còn lại để đảm bảo nem không bị lỏng, tránh tình trạng có lỗ trống khi hoàn thành. Điều này sẽ giúp nem thêm chắc chắn và ngon miệng. Tiếp tục cho đến khi hết phần thịt nem.
Thành quả cuối cùng
Món nem chua thơm lừng, kích thích vị giác, khiến bạn không thể cưỡng lại.
Bạn có thể để nem chua ở nhiệt độ phòng, nếu trời nóng thì sau một ngày là có thể thưởng thức. Còn nếu trời lạnh, bạn có thể để trong khoảng 48 giờ để món nem đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Món nem chua vừa ngon, vừa đậm đà, có thể ăn không hoặc kết hợp với các món khác đều tuyệt vời.
Trên đây là cách làm món nem chua Thanh Hóa tại nhà, hy vọng qua bài viết này bạn sẽ biết cách tự làm nem chua và thực hiện thành công ngay lần đầu tiên!
Mua thịt heo tươi ngon tại Tripi để làm nem chua Thanh Hóa:
Tripi