Khám phá công thức làm sữa chua úp ngược thơm ngon, khó cưỡng

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng nghe về sữa chua úp ngược chưa? Đây là món ăn được yêu thích vì độ mịn màng và vị ngọt thanh, cùng với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Vậy cách làm sữa chua úp ngược như thế nào? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị:
5 phútThời gian chế biến:
20 phútSố người dùng:
2 - 3 người

Sữa chua úp ngược là món tráng miệng không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình, nhưng liệu bạn đã biết cách chế biến chưa? Nếu chưa, hãy để Tripi hướng dẫn bạn cách làm sữa chua úp ngược dễ dàng và luôn thành công nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua úp ngược

1 lít sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua không đường
1 hộp sữa đặc

Mẹo hay:
- Để món sữa chua úp ngược thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn loại sữa tươi nguyên kem với hàm lượng protein cao.
- Bạn cần chuẩn bị hũ thủy tinh để đựng sữa chua, cùng với 1 thùng xốp hoặc nồi cơm điện để hoàn thành món ăn này.

Danh sách nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua úp ngược

Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược chi tiết

Bước 1 Tiến hành khử trùng dụng cụ

Khử trùng các hũ thủy tinh

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho các dụng cụ làm sữa chua vào và đun sôi trong vòng 30 giây để tiêu diệt vi khuẩn. Việc dụng cụ không sạch sẽ có thể làm gián đoạn quá trình lên men và ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua.

Sau khi hoàn tất khử trùng, hãy vớt dụng cụ ra và đặt lên rổ để chúng ráo nước.

Để dụng cụ khô ráo hoàn toàn trước khi sử dụng

Bước 2 Pha chế sữa và đun nóng hỗn hợp

Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1 lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay để hai nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Thêm sữa tươi vào nồi

Đo một lon nước sôi (dùng chính lon sữa đặc) và đổ vào nồi sữa, khuấy nhẹ nhàng.

Đo một lon nước sôi vào nồi

Lưu ý: Bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho chính xác, vì việc đổ quá nhiều hoặc quá ít nước sẽ ảnh hưởng đến độ đặc và hương vị của sữa chua, khiến sữa chua bị lỏng hoặc quá chua.

Tiếp theo, đun hỗn hợp sữa trên bếp cho đến khi đạt nhiệt độ 80 – 85 độ C, rồi tắt bếp. Lưu ý khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi trong quá trình đun.

Đun nóng hỗn hợp sữa

Bước 3 Thực hiện khuấy sữa chua

Cho sữa chua không đường vào nồi sữa

Đợi cho hỗn hợp sữa nguội bớt đến khoảng 40°C, sau đó cho sữa chua không đường vào và khuấy đều tay để các thành phần hòa quyện.

Mẹo hay: Trước khi cho sữa chua vào hỗn hợp sữa, bạn nên khuấy đều hũ sữa chua. Điều này giúp tạo ra thành phẩm mịn màng, không bị vón cục.

Lưu ý: Tuyệt đối không cho sữa chua vào khi sữa còn quá nóng. Men lactic trong sữa chua chỉ hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ từ 43 – 45°C. Nếu sữa quá nóng, men sẽ bị tiêu diệt, làm sữa chua bị tách nước và mất đi sự mịn màng.

Bước 4 Thực hiện quá trình ủ sữa chua

Dùng muỗng múc sữa chua và đổ vào các hũ thủy tinh đã được làm khô. Đừng quên hớt bỏ lớp bọt trên mặt sữa, sau đó đậy kín nắp và bắt đầu quá trình ủ. Bạn có thể chọn nhiều phương pháp ủ khác nhau như: Máy ủ, nồi cơm điện, thùng xốp,…

Chia sữa chua vào các hũ

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện:

Cắm nồi cơm điện trong vòng 2 – 3 phút để nồi ấm lên, sau đó rút điện. Tiếp theo, cho các hũ sữa chua vào nồi và đậy kín nắp. Sau 8 giờ ủ, bạn sẽ có sữa chua mịn màng, chắc chắn có thể úp ngược một cách dễ dàng.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Ủ sữa chua bằng thùng xốp:

Đặt các hũ sữa chua vào thùng chứa nước ấm sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6 – 8 giờ để đạt được kết quả tốt nhất.

Lưu ý: Trong quá trình ủ, tránh làm xê dịch thùng xốp vì sẽ làm hỏng kết cấu của sữa chua.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Ủ sữa chua dưới ánh nắng mặt trời:

Vào mùa hè, bạn có thể tận dụng ánh nắng mặt trời để ủ sữa chua. Chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào nồi nhôm, đậy kín nắp và đem phơi dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 4 - 5 giờ. Sữa chua sẽ đông lại một cách nhanh chóng và mịn màng.

Ủ sữa chua dưới trời nắng

Bước 5 Hoàn thành sản phẩm

Sau khi hoàn thành quá trình ủ, bạn có thể lấy sữa chua ra và thưởng thức ngay! Sữa chua sẽ dẻo mịn, thơm ngon, khiến ai cũng muốn ăn ngay lập tức.

Sản phẩm hoàn thiện

Thưởng thức ngay thôi

Sữa chua thành phẩm thơm ngon tuyệt vời

Sữa chua sau khi ủ xong sẽ có kết cấu đặc mịn, khi thưởng thức lại mềm mượt, không bị tách nước và bạn có thể dễ dàng úp ngược mà không lo sữa bị chảy. Đặc biệt, nếu bảo quản trong ngăn đông, sữa chua cũng sẽ không bị dăm đá đâu nhé.

Vậy là Tripi vừa chia sẻ công thức làm sữa chua úp ngược đến các bạn. Đừng quên ghi lại bí quyết này để tự tay làm món tráng miệng bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình bạn nhé.

Mua sữa chua tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi