Khám phá công thức làm tôm sấy dẻo, ngọt thơm, đậm đà, món ăn lý tưởng cho những ngày Tết thêm phần thú vị.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Tôm sấy dẻo với hương vị đậm đà, ngọt ngào là món ăn vặt tuyệt vời. Cách chế biến không hề phức tạp, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng thử ngay công thức này!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
60 phútĐối tượng
Dành cho 4 người

Nguyên liệu để làm tôm sấy dẻo

2kg tôm tươi
40g ớt sừng
10g sả xay
10g tỏi xay
10g mật ong
10g dầu điều
10g đường
20g muối ớt
5g tiêu sọ

Nguyên liệu để chế biến tôm sấy dẻo

Mẹo hay: Để tôm sấy dẻo đạt chuẩn, bạn cầnchọn tôm tươi, có thể lựa tôm sú hoặc tôm thẻ. Hãy chọn tôm có màu sắc trong suốt, không có dấu hiệu đen ở chân, đầu tôm phải còn dính chắc vào thân. Tôm tươi sẽ có mình tôm chắc, không bị nhũn, không chảy nước và không có mùi lạ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm sấy dẻo, thơm ngon tại nhà.

Bước 1 Sơ chế tôm

Sau khi mua tôm tươi về, bạn nên ngâm tôm trong nước đá khoảng 15 phút để giúp tôm giữ được độ tươi. Tiếp theo, lột vỏ, tách đầu và bỏ gạch, rồi ngâm lại tôm với nước đá. Rửa tôm qua với rượu, rồi rửa sơ với nước sạch để tôm được thơm ngon.

Dùng kéo, cắt dọc lưng tôm và giữ lại đốt cuối cùng và phần đuôi. Sau đó, tách tôm ra và lột vỏ. Lưu ý, bạn nên gỡ bỏ chỉ lưng và chỉ dưới thân tôm để tôm không còn tạp chất. Hoàn thành việc cắt, lột và để tôm ráo nước.

Sơ chế tôm một cách cẩn thận và kỹ lưỡng.

Bước 2 Làm gia vị ướp tôm

Trộn 20g muối ớt và 10g đường trong cối, xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm tiêu sọ và xay cho đến khi gia vị hơi nát. Tiếp tục cho sả, tỏi, ớt xay, dầu điều, mật ong vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho tôm vào thau gia vị, trộn đều tay để gia vị thấm đều. Lưu ý, xóc nhẹ từ dưới lên để tránh làm tôm bị nát. Trong khi trộn, rắc đều muối ớt đã xay lên tôm. Trộn cho đến khi tôm đã thấm đều gia vị và để tôm nghỉ trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị gia vị ướp và tiến hành ướp tôm.

Bước 3 Phơi tôm

Xếp tôm ra khay và mang ra phơi dưới ánh nắng mặt trời. Phơi đến khi tôm khô, dẻo và có màu đỏ bắt mắt là hoàn thành. Nếu thời tiết không thuận lợi, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh và tiếp tục phơi vào ngày hôm sau.

Nếu không có nắng, bạn có thể sấy tôm trong lò nướng ở nhiệt độ 60°C cho đến khi tôm đạt độ dẻo như mong muốn.

Phơi tôm dưới nắng hoặc sấy bằng lò để tôm đạt độ dẻo hoàn hảo.

Bước 4 Thành phẩm

Khi tôm đã khô, bạn nên bảo quản tôm trong túi kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn có thể chiên trong chảo hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu để tôm thêm phần thơm ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Hướng dẫn thưởng thức

Tôm sấy dẻo theo công thức này mang hương vị cực kỳ thơm ngon. Thịt tôm dai, ngọt, dẻo, đậm đà với vị sả, tỏi, tiêu, và chút cay cay sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Tôm sấy dẻo sẽ ngon hơn khi ăn kèm với dưa kiệu chua và tương ớt. Hãy thưởng thức ngay nhé!