Khám phá công thức làm xúc xích gà độc đáo, vừa lạ miệng lại thay đổi khẩu vị cho cả gia đình

24/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món xúc xích gà thơm ngon và mới lạ cho cả nhà chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi khám phá công thức này ngay bây giờ!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
50 phútSố người ăn
3 - 4 người

Chúng ta thường quen thuộc với xúc xích bò hay xúc xích heo, nhưng xúc xích gà thì lại ít ai biết đến. Hãy cùng Tripi vào bếp khám phá ngay công thức xúc xích gà mới lạ này nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xúc xích gà

500gr ức gà
200gr lòng heo
200gr giò sống
50gr mỡ heo
10gr lá chanh thái chỉ
2 trái chanh
30gr bột năng
10gr ớt băm
10gr hành tím băm
200ml rượu
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, muối hột

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xúc xích gà

Mẹo lựa chọn nguyên liệu
- Để chọn ức gà tươi ngon, hãy ưu tiên chọn những miếng ức có màu hồng nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ ngón tay. Tránh chọn ức gà có màu trắng nhạt, hoặc có vết hằn dài trên bề mặt vì đó có thể là dấu hiệu của gà được tiêm hormone tăng trưởng.
- Khi chọn giò sống, hãy chọn những miếng giò có màu hồng nhạt, mịn màng và độ kết dính tốt, không có mùi lạ. Đặc biệt, tránh mua giò sống không rõ nguồn gốc.
- Để chọn lòng heo tươi, hãy tìm lòng có màu trắng hồng, không có mùi hôi. Loại lòng heo sữa sẽ giúp bạn tránh được vị đắng không mong muốn.

Hướng dẫn cách làm xúc xích gà

Bước 1 Chuẩn bị ức gà

Rửa sạch ức gà với nước, sau đó dùng muối hột chà lên bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau khi làm sạch, để ức gà ráo nước.

Cắt ức gà thành các khối nhỏ, sau đó cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Chuẩn bị ức gà cho món xúc xích

Mẹo nhỏ
Để khử mùi hôi của ức gà, bạn có thể sử dụng rượu trắng, hoặc chà xát chanh, giấm lên thịt gà rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2 Chuẩn bị nhân xúc xích gà

Đầu tiên, bạn cắt mỡ heo thành những miếng nhỏ giống hạt lựu. Tiếp theo, cho 500gr ức gà đã xay nhuyễn, 200gr giò sống, 50gr mỡ heo, 10gr lá chanh thái mỏng, 10gr ớt băm, 10gr hành tím băm, 20ml dầu điều, 30gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm vào tô lớn, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Chuẩn bị nhân thịt gà cho xúc xích

Bước 3 Xử lý lòng heo

Lộn mặt trái của lòng heo ra ngoài, sau đó rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết các chất bẩn bên trong, rồi cho vào thau.

Tiếp theo, bạn thêm 2 muỗng canh muối và vắt 1 trái chanh vào thau lòng heo, bóp trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu lòng heo vẫn còn mùi hôi, bạn có thể lặp lại quy trình này 2-3 lần.

Cuối cùng, bạn lộn lại mặt phải của lòng heo và ngâm vào rượu trắng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch và để ráo.

Chuẩn bị lòng heo

Mẹo nhỏ
Để lòng heo không còn mùi hôi, bạn có thể sử dụng giấm và phèn chua để làm sạch. Lộn mặt trái của lòng heo ra ngoài, sau đó cho khoảng 50ml giấm và 5gr phèn chua vào, bóp kỹ trong 5 phút, rồi rửa lại với nước. Thực hiện quy trình này khoảng 2-3 lần cho đến khi lòng heo hết mùi hôi.

Bước 4 Nhồi nhân xúc xích vào lòng heo

Nhồi nhân xúc xích vào lòng heo

Đặt phần nhân gà vào túi ni lông bắt kem, rồi dùng phễu để nhồi từ từ vào lòng heo.

Sau khi nhồi xong, bạn cắt lòng heo thành các đoạn dài khoảng 5cm, rồi dùng chỉ thực phẩm để buộc chặt 2 đầu xúc xích, giúp dễ dàng bảo quản và giữ hình dáng cho xúc xích.

Bước 5 Hấp xúc xích gà

Hấp xúc xích gà

Đặt các thanh xúc xích vào xửng hấp, hấp với lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, sử dụng que tăm chọc khoảng 10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích để phần nhân thịt bên trong được chín đều hơn. Hấp thêm khoảng 15 phút, rồi tắt bếp.

Bước 6 Chiên xúc xích gà

Chiên xúc xích gà

Sau khi hấp xong, vớt xúc xích ra rổ để chúng ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 300ml dầu ăn và đun với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, thả xúc xích vào chiên đến khi các mặt có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng, vớt xúc xích ra để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm hoàn hảo

Xúc xích gà thơm ngon, độc đáo

Xúc xích gà mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ngọt ngào, giò sống dai mềm, mỡ heo béo ngậy và hương thơm quyến rũ từ lá chanh. Lớp vỏ ngoài được chiên giòn vàng ruộm, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn có thể kết hợp với tương ớt và một ít rau thơm để làm cân bằng hương vị cho món ăn này nhé!

Trên đây là công thức chi tiết giúp bạn làm món xúc xích gà thơm ngon và đặc biệt của Tripi. Đừng ngần ngại mà hãy vào bếp ngay để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!

Chọn mua ức gà tại Tripi để làm xúc xích gà: