Khám phá công thức lẩu cá trôi thơm ngon, hấp dẫn, khiến mọi thực khách phải trầm trồ

05/05/2025

Nội dung bài viết

Khi thời tiết se lạnh, một nồi lẩu cá trôi nóng hổi chính là lựa chọn lý tưởng. Cùng học ngay cách chế biến món ăn này để tiếp đãi khách quý một cách hoàn hảo!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
6 người

Cá trôi, dù có nhiều xương dăm, lại mang một hương vị đặc biệt, béo ngọt khó cưỡng. Nếu bạn yêu thích loại cá này, hãy vào bếp cùng Tripi và thử ngay công thức lẩu cá trôi độc đáo!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá trôi

1 con cá trôi (khoảng 3kg)
1 gói gia vị lẩu (khoảng 55g)
½ quả thơm
4 quả cà chua
200g nấm rơm
Sả, hành tím, tỏi, tắc, ngò gai
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, muối, đường cát, dầu ăn
Dụng cụ: Dao, nồi, đũa, chén, muỗng

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món lẩu cá trôi tuyệt vời này

Mẹo hay
Cách chọn cá trôi tươi ngon: Khi chọn cá, hãy lưu ý chọn những con có mắt trong sáng và linh hoạt, vảy óng ánh, bám chắc vào thân. Mang cá nên có màu đỏ hồng. Ngoài ra, bạn nên cảm nhận cá bằng tay, chọn con có thịt săn chắc, đàn hồi, tránh những con có mùi lạ, nhớt, mang cá nhợt nhạt và thịt mềm nhũn.

Cách chọn khóm tươi ngon: Chọn khóm có màu vàng đều, dáng tròn trịa, mắt lớn và thưa. Nên chọn quả có độ cứng nhất định, ngọn xanh tươi và mùi thơm đặc trưng.

Cách chọn cà chua ngon: Cà chua cần có màu đỏ tươi, căng mọng, cuống còn tươi, gắn chặt vào quả. Vỏ phải nguyên vẹn, kích thước vừa phải, cầm chắc tay và có mùi thơm ngọt của cà chua chín.

Cách chọn nấm rơm tươi ngon: Khi chọn nấm, ưu tiên những cây còn búp, tươi, và có màu xám hoặc đen. Nấm có độ cứng vừa phải sẽ mang lại vị ngọt hơn khi chế biến.

Hướng dẫn cách chế biến lẩu cá trôi thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị cá trôi

Sau khi mua cá trôi, bạn cần cạo sạch vảy, bỏ vây, mang cá và ruột, sau đó rửa sạch cá. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà sát lên cá. Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Cắt cá thành từng miếng vừa ăn để dễ chế biến

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Khóm gọt vỏ, dùng muỗng nạo ra và băm nhuyễn. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch và nếu nấm quá lớn, bạn có thể cắt đôi để dễ ăn hơn.

Sả bạn cần chuẩn bị 6 nhánh, loại bỏ gốc và đuôi lá, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 4 đến 5cm. Tỏi và hành tím, bỏ cuống, đập dập rồi cắt nhỏ. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Ngò gai, rửa sạch và thái nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, sau đó thêm 3 muỗng canh tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho tỏi phi vào cá, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng canh muối, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Trộn tỏi phi và gia vị vào cá, rồi để thấm đều

Bước 4 Nấu nước dùng

Bắc nồi lớn lên bếp để tránh trào nước khi nấu, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh tỏi và 2 muỗng canh hành tím vào, phi thơm. Sau khi dậy mùi thơm, lần lượt cho sả, cà chua, khóm và nấm rơm vào nồi, đảo đều.

Nấu nước dùng

Khi các nguyên liệu đã chín mềm và tỏa mùi thơm, bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước, 1 gói gia vị lẩu, 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê muối, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Bước 5 Hoàn thành lẩu cá trôi

Khi nước lẩu đã sẵn sàng, cho cá trôi đã được ướp thấm gia vị vào nồi, nấu cho đến khi chín. Lưu ý, bạn nên cho đầu cá vào trước vì phần này lâu chín hơn. Thời gian nấu sẽ tùy vào kích cỡ của cá. Khi cá đã chín, vớt ra, thêm vào nửa chén nước cốt tắc và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.

Thả cá vào nồi, nấu chín và thêm nước cốt tắc vào để tăng hương vị

Thành phẩm

Tất cả đã sẵn sàng để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức một bữa lẩu ngon lành. Bạn chỉ cần múc nước lẩu ra, thả cá vào, rắc chút ngò gai lên và thưởng thức ngay. Có thể ăn kèm với bún và các loại rau như xà lách xoong, nấm kim châm, rau nhút, tùy theo sở thích của bạn.

Lẩu cá trôi có thể ăn kèm với những loại rau tươi ngon như rau nhút, nấm kim châm và nhiều loại rau khác để tăng thêm hương vị.

Nước lẩu mang vị chua nhẹ, cay nồng, ngọt dịu và mặn mà, quyến rũ đến từng giọt. Trong nồi lẩu là những miếng cá trôi béo ngậy, ngọt thịt, nấm rơm mềm mại, dai ngon, tạo nên một hương thơm ngào ngạt, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Chúng tôi vừa chia sẻ cách làm lẩu cá trôi đậm đà và hấp dẫn. Nếu có dịp tụ họp cùng gia đình và bạn bè, đừng bỏ qua món lẩu tuyệt hảo này nhé! Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.

Hãy chọn gia vị nấu lẩu tại Tripi để chuẩn bị món lẩu cá trôi hoàn hảo ngay tại nhà.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi