Khám phá công thức lẩu gà chanh ớt đậm đà và hấp dẫn, mang đến hương vị mới lạ và dễ dàng thực hiện.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy thử nấu một nồi lẩu gà chanh ớt vào cuối tuần này để tạo không gian ấm cúng, gắn kết tình cảm gia đình. Cùng khám phá công thức trong bài viết sau đây!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cần có để chế biến lẩu gà chanh ớt

1 con gà ta, làm sạch, khoảng 1.2kg
200g xương gà
100g củ cải trắng
1 cây cải thảo
100g rau muống
Hành lá, sả, bắp chuối bào, rau húng quế, hành tím xay nhuyễn
Ớt xiêm xanh, ớt hiểm đỏ, ớt sừng
Bún tươi
Gia vị: Bột chanh, dầu ăn, bột ngọt, đường, muối hạt, hạt nêm,...

Mẹo hay
Cách chọn rau muống ngon
- Lựa chọn rau muống có ngọn lá nhỏ, hơi cứng và có vết nhựa loãng khi ngắt cuống. Rau có màu sắc không đồng đều hay lá hơi mỏng, nhưng cứng, là dấu hiệu của rau ngon.
- Tránh mua rau muống có cọng to, giòn bất thường hoặc lá quá bóng, xanh sẫm, vì có thể bị bón quá nhiều phân hóa học, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn gà ta ngon
- Chọn gà có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt và độ đàn hồi cao. Ở phần ức, gà có màu vàng đậm hơn một chút. Gà ta thường có thân hình nhỏ, thịt chắc và ức hẹp.
- Gà ngon sẽ có thịt tươi, không mùi lạ, da không tụ máu hay bầm tím. Tránh chọn gà sẫm màu hay có dấu hiệu đã chết trước khi làm. Kiểm tra thịt gà nếu có dấu hiệu nhão, trơn hoặc biến dạng có thể là gà bị tiêm thuốc hay pha hàn the.

Những nguyên liệu chính cần có để tạo nên món lẩu gà chanh ớt thơm ngon

Cách chế biến món lẩu gà chanh ớt thơm ngon đậm đà, dễ thực hiện

Bước 1 Ninh nước dùng và chuẩn bị nguyên liệu gà

Tiến hành ninh nước dùng và sơ chế gà

Trước tiên, bạn rửa sạch xương gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, gọt vỏ củ cải trắng, cắt thành những khúc khoảng 5cm để chuẩn bị ninh cùng nước dùng.

Ninh 1.5l nước dùng với củ cải trắng và xương gà trên lửa vừa, trong thời gian từ 60-90 phút để cho nước dùng ngọt và đậm đà hương vị.

Gà ta sau khi mua về, bạn sử dụng muối xát đều lên thân gà, sau đó chần gà qua nước sôi khoảng 5 phút để thịt săn lại và thơm hơn.

Sau khi trụng gà, bạn vớt gà ra và ngâm ngay trong tô nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn, sắp lên đĩa sẵn sàng cho nồi lẩu.

Mẹo hay
- Để gà thơm ngon và không còn mùi tanh, bạn nên trụng sơ gà qua nước sôi để giúp da gà săn lại, ăn sẽ ngon miệng hơn.
- Lưu ý, khi trụng gà, hãy cho gà vào nước khi đã sôi hoàn toàn, tránh cho gà vào nước lạnh vì sẽ khiến gà bị tanh.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sơ chế rau muống, cải thảo và các nguyên liệu khác

Cải thảo rửa sạch, bỏ phần lá già, sau đó dùng dao cắt phần cọng dài khoảng 2-3cm để dễ dàng nấu cùng lẩu.

Rau muống bạn nhặt bỏ các lá hư, phần cọng già, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ hóa chất, rồi cắt khúc vừa ăn như cải thảo.

Nhặt rau húng quế từng lá, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn, hoặc tỉa hình bông để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp theo, bạn pha nước chanh loãng để ngâm bắp chuối, sau đó vớt ra, rửa lại và để ráo. Rửa sạch sả và ớt, đập dập, cắt khúc sả, còn ớt sừng thì cắt lát để riêng.

Mẹo hay
- Khi lặt rau muống, tay bạn sẽ bị dính mủ. Để xử lý, hãy ngâm tay vào nước pha nước cốt chanh hoặc giấm ăn trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, rửa tay sạch với xà phòng, mủ rau muống sẽ được loại bỏ dễ dàng.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Chế biến nước lẩu thơm ngon

Đầu tiên, cho chảo lên bếp và đun nóng. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp theo cho sả, hành tím, ớt xiêm xanh và ớt hiểm đỏ vào, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm nồng nàn.

Sau 90 phút ninh nước dùng, bạn tắt bếp và loại bỏ phần xương gà cùng củ cải trắng đã ninh. Sau đó, cho nguyên liệu vừa phi thơm vào nồi nước dùng để làm tăng hương vị đậm đà cho món lẩu.

Nêm nếm nước lẩu theo công thức sau: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột chanh. Khuấy đều để gia vị tan hết trong nước dùng.

Sau khoảng 5 phút, nồi nước lẩu sẽ sôi lên. Lúc này, bạn tắt bếp, cho nước dùng vào nồi lẩu để chuẩn bị mời cả nhà thưởng thức. Đừng quên thả lá quế vào cho món lẩu thêm phần thơm ngon nhé!

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Kết quả cuối cùng của món ăn

Giờ thì bạn chỉ cần thưởng thức món lẩu gà chanh ớt cùng gia đình. Cho gà, rau muống, bắp chuối vào nồi, đợi chín tới và ăn kèm bún tươi, món ăn sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết!

Sản phẩm hoàn thiện

Món lẩu gà chanh ớt đã hoàn thành chỉ qua 3 bước đơn giản. Nước dùng ngọt từ xương gà, vị chua nhẹ từ bột chanh đặc trưng, hòa quyện cùng cay nồng của ớt, khi ăn với rau tươi kèm theo thật sự hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức lẩu gà này nhé!

Lẩu gà chanh ớt là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc gia đình sum vầy

Vậy là Tripi đã giới thiệu đến các bạn cách làm lẩu gà chanh ớt thơm ngon, đơn giản. Hy vọng các bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Tripi - Một thương hiệu đầy sáng tạo và đam mê

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi