Khám phá công thức lẩu gà lá quế hấp dẫn, thơm ngon dễ làm tại nhà.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần sắp tới và bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị món gì cho bữa tiệc gia đình? Hãy thử ngay lẩu gà lá quế, món ăn độc đáo nhưng dễ làm, mang lại hương vị đậm đà cho mọi người.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
30 phútSố lượng phục vụ:
4 - 5 người

Lẩu là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình. Để bữa tiệc thêm phần ấm cúng và trọn vẹn, hãy cùng theo dõi công thức nấu món lẩu gà lá quế này nhé. Chắc chắn bạn sẽ tạo ra một bữa ăn tuyệt vời cho mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá quế

1 con gà
200g lá quế tươi
10g lá quế khô
400g măng tươi
250g nấm kim châm
250g nấm đùi gà
900ml nước dừa tươi
1kg bún tươi
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, đường, nước mắm

Một số nguyên liệu đặc trưng cho món lẩu gà lá quế mà bạn cần chuẩn bị.

Chọn gà ngon:
Để chọn gà tươi ngon, bạn nên chọn những con gà có thân hình chắc khỏe, mỏ nhọn, diều mềm mại, chân thẳng, không bị tổn thương hay xuất hiện nốt đỏ lạ. Đối với gà đã được làm sẵn, hãy ưu tiên gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn màng, không có mùi hôi hay vết bầm tím, và thịt phải chắc. Khi ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy độ đàn hồi tốt thì đó là gà tươi, ngược lại, nếu cảm thấy nhão hoặc trơn trượt có thể là gà đã bị tẩm nước hay hóa chất có hại.
Chọn măng ngon:
Măng ngon có dáng thẳng, vỏ mỏng, tươi, và tỏa ra mùi thơm tự nhiên. Hãy tránh chọn măng có vỏ quá trắng hoặc vàng, và có mùi hôi.
Chọn nấm:
Nấm kim châm tươi sẽ không bị tách gốc, không dập nát và không có dấu hiệu của nước nhờn lạ. Nấm đùi gà ngon có cuống săn chắc, màu sắc đều, chiều dài lý tưởng dưới 15cm. Những cây dài quá dễ bị xốp, mất độ ngon.

Hướng dẫn chế biến món lẩu gà lá quế một cách hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà về, bạn chà xát muối lên gà, rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn.

Lá quế bạn lặt lấy lá, giữ lại phần cọng và rửa sạch. Nấm kim châm thì tách gốc, cắt nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Măng sau khi mua về, bạn tách vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi vừa ăn. Đem măng luộc trong nồi nước sôi có pha muối từ 5 - 7 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, làm như vậy từ 2 đến 3 lần để măng bớt đắng và đảm bảo an toàn, sau đó để ráo. Hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Mẹo hay:
Việc luộc măng nhiều lần giúp làm giảm vị đắng tự nhiên của măng và loại bỏ độc tố có trong măng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà vào thau, ướp cùng 1 muỗng canh hành và tỏi băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, và 10g lá quế khô đã cắt nhỏ. Trộn đều và để gà ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị và ướp gà

Mẹo hay:
Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà từ 1 - 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm đều gia vị hơn.
Để măng thêm giòn và trắng, bạn có thể luộc măng bằng nước nóng, sau đó ngâm trong nước vo gạo khoảng 12 tiếng. Cách làm này không chỉ làm măng giòn mà còn giúp loại bỏ vị đắng khi ăn.

Bước 3: Nấu lẩu

Đun nồi nóng, cho dầu ăn vào và thắng mỡ gà để nước dùng thêm béo ngậy. Sau đó, cho hành, tỏi, ớt băm cùng với cọng lá quế vào phi thơm cho dậy mùi hấp dẫn.

Cho phần gà đã ướp vào nồi, nấu đến khi thịt gà săn lại và thơm phức. Sau đó, thêm 900ml nước dừa tươi và 1 lít nước sạch, nêm gia vị gồm 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Tiếp tục nấu với lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi mạnh. Vớt bỏ bọt phía trên, cho măng đã luộc vào nồi và nấu với lửa vừa cho đến khi gà chín mềm, thấm đều hương vị.

Nấu món lẩu gà lá quế tuyệt vời, ngọt ngào và thơm phức.

Hoàn thành món ăn

Món lẩu gà lá quế thơm lừng và hấp dẫn không thể cưỡng lại được.

Cho hành lá và ớt cắt lát lên trên để trang trí, kèm theo dĩa rau tươi, bún và nước mắm. Món ăn đã hoàn thành với nồi lẩu gà nóng hổi, thịt gà săn chắc, nước dùng ngọt ngào, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá quế – một món ăn tuyệt vời cho các buổi sum họp gia đình.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món lẩu gà lá quế thơm ngon tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thành công và có một bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình.

Tripi – Nơi chia sẻ những công thức và mẹo vặt bổ ích, giúp bạn nâng tầm những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi