Khám phá công thức lẩu mắt cá ngừ đại dương kết hợp măng chua, món ăn đậm đà hương vị và đầy đủ dưỡng chất, mang đến sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Đưa ngay món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua vào thực đơn gia đình, để cả nhà cùng thưởng thức hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng theo công thức từ Tripi.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
20 phútCho
4 người
Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua là món ăn vừa đơn giản, vừa dễ làm nhưng cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng, phù hợp để bạn chăm sóc sức khỏe cho gia đình trong những ngày hè oi ả. Mắt cá ngừ là nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú, đặc biệt là DHA và omega-3, tốt cho mắt và não bộ. Cùng Tripi bắt tay vào thực hiện ngay!
Nguyên liệu cho món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua
- 1 kg mắt cá ngừ
- 1 kg bún tươi
- 500g măng chua
- 2 quả cà chua
- 100g thơm
- 4 tép tỏi
- 2 nhánh sả
- 2 nhánh hành lá
- 100g rau muống
- 100g bắp chuối bào
- 4 nhánh dọc mùng
- 1 muỗng canh sa tế
- Một ít rau thơm (ngò gai/ ngò rí/ rau om)
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu cho món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chuaMẹo hay:
- Mắt cá ngừ: Bạn có thể chọn mua mắt cá ngừ tươi hoặc đông lạnh tùy thích. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn mắt cá có độ đàn hồi tốt, trong suốt và dễ dàng nhận thấy con ngươi. Mắt cá ngon khi thịt xung quanh mắt có màu đỏ tươi, săn chắc. Thử bằng cách lấy mẫu thịt cá chà vào tay, nếu thấy nước chảy ra và thịt mềm, bở thì không nên chọn. Nếu mua mắt cá ngừ đông lạnh, chú ý hạn sử dụng và nhãn hiệu rõ ràng, mắt cá phải tươi, không có mùi hôi hay dịch chảy ra.
- Măng chua: Bạn có thể mua măng búp nguyên hoặc măng bào muối tỏi ớt. Nếu tự làm, có thể tham khảo công thức của Tripi. Khi mua, chọn măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng. Măng không ngâm hóa chất sẽ có vẻ ngoài tự nhiên, không quá bóng loáng.
- Mắt cá ngừ: Bạn có thể chọn mua mắt cá ngừ tươi hoặc đông lạnh tùy thích. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn mắt cá có độ đàn hồi tốt, trong suốt và dễ dàng nhận thấy con ngươi. Mắt cá ngon khi thịt xung quanh mắt có màu đỏ tươi, săn chắc. Thử bằng cách lấy mẫu thịt cá chà vào tay, nếu thấy nước chảy ra và thịt mềm, bở thì không nên chọn. Nếu mua mắt cá ngừ đông lạnh, chú ý hạn sử dụng và nhãn hiệu rõ ràng, mắt cá phải tươi, không có mùi hôi hay dịch chảy ra.
- Măng chua: Bạn có thể mua măng búp nguyên hoặc măng bào muối tỏi ớt. Nếu tự làm, có thể tham khảo công thức của Tripi. Khi mua, chọn măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng. Măng không ngâm hóa chất sẽ có vẻ ngoài tự nhiên, không quá bóng loáng.
Cách làm lẩu cá ngừ đại dương với măng chua
Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ
Mắt cá ngừ mua về, bạn cần loại bỏ gân máu, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt ra và xả sạch với nước nhiều lần, rồi để ráo.
Tiếp theo, bắc một nồi nước sôi, cho mắt cá vào luộc sơ trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra và để nguội.
Sơ chế mắt cá ngừBước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
100g rau muống nhặt lấy phần thân non, ngâm trong nước muối pha loãng cùng với 100g bắp chuối bào trong khoảng 10 phút. Sau đó, xả sạch với nước lạnh và để ráo.
Lấy 4 nhánh dọc mùng, tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Nếu sử dụng măng chua muối nguyên búp, bạn rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi nước sôi và luộc măng trong khoảng 10-15 phút với lửa nhỏ. Sau khi luộc xong, vớt măng ra, xả lại với nước và để ráo. Dùng dao bào măng thành các lát mỏng vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt thái lát sẵn, bạn cần xả sạch với nước từ 2-3 lần rồi để ráo để giảm độ chua và loại bỏ bụi bẩn.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Sả cắt khúc và đập dập. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
Thơm xay nhuyễn, sau đó hòa cùng với 3 lít nước lọc để tạo ra nước dùng thơm ngon.
Sơ chế các nguyên liệu khácBước 3: Nấu nước dùng lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh sa tế và sả đập dập vào nồi. Khi sả và sa tế tỏa mùi thơm, thêm cà chua đã cắt múi cau vào, đảo đều cho cà chua chín và ra màu. Sau đó, đổ 3 lít nước thơm xay vào nồi và đun sôi.
Khi nước dùng sôi, bạn cho mắt cá và măng chua vào, sau đó nêm vào 1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều và nấu cho nước dùng sôi trở lại. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nấu nước dùng lẩuThành phẩm
Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Mắt cá ngừ mềm dai, ngọt béo, kết hợp với măng chua giòn giòn tạo nên một hương vị hòa quyện hoàn hảo với nước dùng chua ngọt đậm đà. Món lẩu này sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm với nước mắm ớt, chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình.
Thành phẩm lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chuaVới công thức nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua trong bài viết này, Tripi mong bạn sẽ có thể làm mới bữa ăn gia đình, mang đến những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
Khám phá măng chua thái sẵn từ Tripi để chế biến món lẩu mắt cá ngừ đậm đà cho những buổi họp mặt gia đình:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 5 phần mềm ghi đĩa được ưa chuộng nhất hiện nay
Mơ thấy người yêu ngoại tình mang ý nghĩa gì? Con số liên quan là bao nhiêu? Đây là điềm báo tốt hay xấu?
Cô dâu chia sẻ bí quyết nấu bánh đa cua đúng vị Hải Phòng, mang đến hương vị đậm đà khó quên.
Khám phá cách làm ếch nướng muối ớt đậm đà, hấp dẫn, để chinh phục những thực khách khó tính.
Mơ thấy rồng mang ý nghĩa gì? Con số may mắn liên quan là gì? Đây là điềm báo tốt hay xấu?
