Khám phá công thức lưỡi bò hầm tiêu xanh ngon tuyệt vời, khiến mọi thực khách không thể từ chối. Món ăn này sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo, hòa quyện giữa vị ngọt của lưỡi bò và sự cay nồng của tiêu xanh.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử món lưỡi bò hầm tiêu xanh chưa? Cùng Tripi khám phá ngay cách chế biến món ăn này, để tận hưởng hương vị độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn đến khó cưỡng lại.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
35 phútDành cho
3-4 người ăn

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lưỡi bò hầm tiêu xanh

Danh sách nguyên liệu cho món lưỡi bò hầm tiêu xanh

1.5kg lưỡi bò tươi ngon
2 củ cà rốt
4 củ khoai tây
1 củ hành tây
Hành tím, sả, lá sả, tiêu xanh
120ml nước cốt dừa
Gia vị: Dầu ăn, bột ngũ vị hương, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Mẹo chọn lưỡi bò tươi ngon:
Chọn lưỡi bò có màu đỏ tươi, hồng hào và phần cuống phải có màu trắng đều. Đảm bảo lưỡi bò có mùi tanh tự nhiên, đặc trưng. Tránh mua lưỡi bò có mùi hôi hay ôi thiu, vì đó có thể là lưỡi bò đã để lâu hoặc bị nhiễm hóa chất.

Hướng dẫn chi tiết cách làm lưỡi bò hầm tiêu xanh đầy hấp dẫn và thơm ngon.

Bước 1 Sơ chế rau củ tươi ngon

Trước tiên, bạn cần gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cắt chúng thành miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1cm.

Chuẩn bị các loại rau củ trước khi chế biến món ăn

Hành tây và 8 củ hành tím lột vỏ, rửa sạch. Cắt hành tây thành múi cau, còn hành tím thì để nguyên. Rửa sạch tiêu xanh và để ráo.

Mẹo hay: Để cà rốt và khoai tây giữ được độ giòn, bạn có thể chiên sơ qua trước khi nấu cùng lưỡi bò, giúp chúng không bị bở khi hầm lâu.

Bước 2 Sơ chế lưỡi bò

Đặt lưỡi bò vào thau, sử dụng muối để chà xát sạch phần nhớt. Sau đó, luộc sơ lưỡi bò với một bó lá sả trong vòng 15 phút, rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.

Công đoạn sơ chế lưỡi bò

Dùng dao hoặc kéo để loại bỏ lớp da bên ngoài của lưỡi bò, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1cm.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng một ít rượu trắng để rửa lưỡi bò, giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 3 Ướp lưỡi bò

Cách ướp lưỡi bò để tăng hương vị

Cho lưỡi bò đã cắt vào thau, thêm 5g ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 20 phút. Sau đó, cho hành tây vào trộn đều và tiếp tục ướp thêm 5 phút nữa.

Bước 4 Xào lưỡi bò nhanh tay

Cách xào sơ lưỡi bò để món ăn thêm phần hấp dẫn

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ lưỡi bò đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn cho đến khi lưỡi bò săn lại.

Bước 5 Nấu lưỡi bò để hương vị thấm đều

Sau khi xào lưỡi bò săn lại, thêm vào nồi 1.5 lít nước và nấu trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và tiếp tục nấu 15 phút.

Hướng dẫn nấu lưỡi bò sao cho mềm và thơm

Tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào nồi, hầm 15-20 phút với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu mềm. Khi cà rốt và khoai tây đã chín, cho thêm tiêu xanh và một chén nước cốt dừa vào nồi, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc lưỡi bò hầm ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và sẵn sàng thưởng thức ngay.

Mách nhỏ: Cà rốt thường mất nhiều thời gian chín hơn khoai tây, vì vậy bạn hãy cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 3 - 5 phút rồi mới cho khoai tây vào để đảm bảo cả hai đều chín mềm một cách hoàn hảo.

Món ăn đã hoàn thiện

Thành quả của món lưỡi bò hầm tiêu xanh thơm ngon

Giờ đây, bạn đã hoàn tất món lưỡi bò hầm tiêu xanh với hương vị đậm đà, lưỡi bò dai giòn, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, khoai tây và cà rốt ngọt bùi. Vị tiêu xanh cay nồng làm món ăn thêm phần hấp dẫn khó cưỡng.

Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để làm món lưỡi bò hầm tiêu xanh thơm ngon không thể cưỡng lại:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi