Khám phá công thức mì xào chay thơm ngon, dễ làm tại nhà, mang đến bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.

13/06/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu ngay công thức chế biến mì xào chay, món ăn vừa hấp dẫn, lại vô cùng dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp của bạn.

Mì xào chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon, rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm, hãy cùng khám phá công thức dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútSố người ăn
2 - 3 người

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì xào chay.

450g mì rau củ
200g chả chay
10g nấm rơm
500g cải thìa
10g hẹ
50g đậu que
100g giá đỗ
2 củ cà rốt
Ngò rí, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, bột ngọt, đường, nước tương, hạt nêm chay

Dưới đây là danh sách nguyên liệu để chế biến món mì xào chay đầy đủ và hấp dẫn.

Cách chế biến món mì xào chay đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Các loại rau củ như cà rốt, đậu que, nấm rơm, hẹ và hành lá cần được rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sao cho giữ nguyên được độ giòn và tươi ngon.

Chuẩn bị rau củ tươi ngon

Riêng với cải thìa, bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi để ráo, bạn có thể trụng cải thìa trong nước sôi cho đến khi chín tới.

Chả chay cần được rửa sạch, để ráo trước khi sử dụng.

Trụng cải thìa chín tới trong nước sôi

Bước 2 Trụng mì

Sử dụng nước nóng còn lại từ việc trụng cải thìa, cho vào 4 - 5 vắt mì rau củ và trụng mì cho đến khi chín mềm, giữ được độ dai.

Mẹo nhỏ: Để mì thêm đậm đà hương vị, bạn có thể thêm 1 - 2 muỗng muối vào trong nước trụng mì nhé.

Trụng mì thật chín, đảm bảo độ mềm dai vừa phải

Bước 3 Chiên chả chay

Đổ vào chảo 30ml dầu ăn, đun nóng và cho 20g hành lá thái mỏng vào phi thơm. Sau đó, cho phần chả chay vào chảo để áp chảo, chiên đều hai mặt cho đến khi chả vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Chiên chả chay đến khi giòn đều hai mặt

Bước 4 Xào rau củ

Tiếp tục sử dụng chiếc chảo đó, cho vào 10ml dầu ăn và các loại rau củ đã chuẩn bị, xào ở lửa lớn trong 2 phút. Khi rau củ dần mềm và bắt đầu chín đều, hạ lửa vừa và nêm gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương.

Cắt nhỏ chả chay và cho cùng giá đỗ vào xào chung với rau củ, tiếp tục xào trong 5 phút để hương vị thấm đều.

Xào rau củ cho thấm gia vị

Bước 5 Xào mì chay

Cho mì rau củ và cải thìa đã trụng vào chảo rau củ, xào trên lửa nhỏ, đảo đều sao cho mì và rau củ hòa quyện vào nhau. Thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngọt để món ăn thêm đậm đà.

Xào thêm 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm gia vị, món ăn dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho ra đĩa. Vậy là hoàn thành món mì xào chay ngon tuyệt.

Xào mì chay đến khi thấm gia vị

Thành phẩm món mì xào chay

Mì xào chay với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của rau củ và vị mặn mà của gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè của bạn.